O întrebare importantă: cât rezistă carnea prăjită în frigider și fără?
Carnea este un produs extrem de sănătos. Conține setul necesar de proteine, macroelemente și vitamine.
În același timp, dacă produsul este depozitat incorect, acesta reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea umană. Prin urmare, este atât de important să cunoașteți și să respectați regulile de depozitare a acestuia.
Păstrarea caracterului adecvat al cărnii prăjite are propriile sale caracteristici. Vă spunem cât durează carnea prăjită.
Conţinut
Perioada de valabilitate în ore și zile
Nu poate exista o singură perioadă pentru păstrarea unui produs gătit într-o tigaie. Variabilitatea acestora depinde de tipul, de locul unde va fi depozitat produsul și de recipientul în care va fi ambalat.
Într-un frigider
Principalul criteriu de asigurare a caracterului adecvat al produsului finit este asigurarea unor condiții optime de temperatură. Este 2-6°C în camera unui frigider de uz casnic.
Astfel, o bucată de carne bine prăjită, învelită în folie alimentară, va rămâne potrivită pentru consum timp de 72 de ore. În același timp, carnea de vită prăjită durează mai mult decât carnea de porc. Mai ales dacă carnea de porc este grasă.
Sunt, de asemenea, diferite tipuri de carne și feluri de mâncare preparate din ele afectează timpul de păstrare:
- Cotletele rămân proaspete 2-3 zile la frigider;
- pentru cotlet prăjiți această perioadă se reduce la 12-24 ore;
- mâncărurile de pasăre prăjite se păstrează la frigider până la 2 zile.
Perioada de valabilitate a produselor din carne prăjită crește semnificativ, cu condiția să fie utilizat recipientul corect. Ar trebui să aveți grijă de ambalaj pentru depozitare în avans.
Cele mai bune opțiuni ale sale sunt:
- Recipient din plastic;
- recipient din ceramică sau sticlă;
- vase emailate;
- tavă.
Ambalajele din folie alimentară nu sunt inferioare lor ca proprietăți. Pentru a vă asigura că un fel de mâncare gătit într-o tigaie nu își pierde gustul și nu se sufocă, trebuie furnizat aer.
Totuși, asta nu înseamnă că o tigaie cu carne poate fi pusă în frigider fără capac. Este suficient să-l deschideți puțin și să faceți găuri în folie cu o furculiță.
Citiți despre păstrarea puiului prăjit în frigider Aici.
În congelator
Congelatorul este locul ideal pentru depozitarea pe termen lung preparate din carne prăjită. La o temperatura de -18°C, produsul isi pastreaza proprietatile gastronomice mai mult de 3 luni.
O astfel de depozitare pe termen lung, păstrând în același timp calitățile benefice și de bun gust, este posibilă atunci când se utilizează ambalajul potrivit. În acest scop se folosesc folie, folie alimentară și pungi de plastic.
Reguli de congelare:
Când introduceți produsul în congelator, trebuie să îndepărtați cât mai mult aer din ambalaj. Acest lucru va preveni pierderea prematură a proprietăților benefice.- Pentru a preveni înghețarea pieselor între ele, fiecare trebuie să fie înfășurată separat în folie alimentară și apoi pusă într-o pungă.
- Vasul finit trebuie dezghețat treptat.Pentru a face acest lucru, înainte de a-l folosi, lăsați-l câteva ore în frigider pe raftul de jos.
- Ambalajul trebuie să indice data de congelare și tipul de aliment.
Respectarea acestor reguli și termenul de valabilitate admis este o garanție a calității produsului congelat. Acest lucru asigură o altă proprietate importantă – siguranța preparatelor din carne pentru sănătate.
Se poate lasa la temperatura camerei?
Este posibilă păstrarea produselor din carne prăjită la temperatura camerei. Cu toate acestea, perioada de valabilitate a acestuia este redusă la 12 ore.
Este posibil să extindeți perioada de depozitare la o zi folosind metode populare dovedite:
- Înfășurați bucățile prăjite în frunze de urzică sau de hrean.
- Stropiți-le cu suc de lămâie și puneți-le într-un bol de sticlă sau ceramică cu capac.
- Puneți bucățile de pulpă, prăjite într-o tigaie și răcite, într-o pungă de plastic etanșă. Apoi se scufundă într-o cratiță cu gheață.
Condiții
Este posibil să păstrați preparatele din carne prăjită fără pierderea gustului și a calităților benefice dacă respectați reguli simple.
Iată cele mai importante:
Puteti pastra bucatile prajite doar dupa ce s-au racit.- Produsele finite trebuie trimise la frigider sau congelator într-un recipient/ambalaj închis ermetic. Acest lucru va împiedica pătrunderea mirosurilor de la alte produse.
- Cel mai bun loc pentru depozitare este raftul de jos al frigiderului. Este indicat sa asezati vasele cu carne pe peretele din spate.
- Nu este recomandat să retrimiteți vasul finit pentru păstrare în frigider sau congelator. După încălzire/prăjire/decongelare frecventă, produsul își pierde proprietățile benefice.
Doar respectarea strictă a condițiilor de depozitare asigură siguranța produselor din carne. Acest lucru nu trebuie uitat.
Semne ale unui produs stricat
Puteți recunoaște că un produs s-a deteriorat pe baza mai multor semne. Cele mai expresive includ:
- dispariția crustei brun-aurii, paloarea pieselor;
- apariția unui aspect învechit, uscăciune excesivă;
- prezența unui miros acru neplăcut;
- formarea unei învelișuri albe moale sau a pufului de mucegai;
- detectarea unei modificări clare a gustului - amărăciune sau gust acru.
Video pe tema articolului
Cum să gătești carne prăjită pentru depozitare pe termen lung, rețetă video:
Concluzie
Respectarea termenului de valabilitate al preparatului cu carne prăjită va asigura adecvarea acestuia pentru consum. Pe lângă plăcerea de a mânca, respectarea strictă a regulilor sanitare va aduce beneficii neprețuite organismului, oferindu-i nutrienții necesari.
