O chestiune de minute sau cum să dezgheți carnea în cuptorul cu microunde

Sub influența unui câmp magnetic alternant de înaltă frecvență, moleculele de apă se răstoarnă în mod constant, încercând să se orienteze de-a lungul liniilor sale de forță.

În timpul acestei mișcări, între molecule apar forțe de frecare și se eliberează căldură. Acesta este principiul fizic pe care se bazează funcționarea cuptoarelor cu microunde.

Când dezghețați în cuptorul cu microunde, trebuie să înțelegeți că procesul este mai eficient și mai rapid, cu cât este mai multă apă în produs. Carnea conține multă apă, așa că dezghețarea ei în cuptorul cu microunde este perfectă pentru ea.

Cum se dezgheta?

Undele electromagnetice pătrund în produse până la o adâncime de 2,5-3 cm. În acest strat procesul de dezghețare are loc mai rapid decât în ​​straturile mai adânci.

Modelele mai avansate de cuptoare cu microunde au un mod de dezghețare automată. Dacă nu există un astfel de mod, atunci trebuie să setați cea mai mică putere posibilă (100-200 W).

Indiferent dacă există sau nu un mod de dezghețare automată, succesiunea acțiunilor va fi aceeași:

1. Este necesar să îndepărtați toate ambalajele: suporturi de depozitare, pungi. Când se topesc, apa și sângele vor curge în jos.

   Cu o probabilitate mare, acest lichid va deveni fierbinte si va opari acele zone ale produsului care vor intra in contact cu el.

2. Puneți carnea într-un strat uniform într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Vasele trebuie așezate în centrul tăvii de sticlă.
3. Setați modul „decongelare” sau puterea minimă și porniți temporizatorul timp de 3-4 minute.În modul automat, vi se cere să selectați nu ora, ci tipul de produs și greutatea acestuia, iar timpul va fi calculat de program.
4. După timpul specificat, carnea trebuie răsturnată. Dacă marginile pieselor încep să se lase și să se opărească, trebuie să faceți o scurtă pauză (2-3 minute), astfel încât temperatura din interiorul produsului să se egaleze.
5. Porniți cuptorul cu microunde pentru încă 3-4 minute. Apoi întoarceți carnea din nou.
6. Repetați până când tot produsul este dezghețat.

Dacă în farfurie se formează mult lichid, acesta trebuie scurs periodic.

Câte minute va dura?

Diferite produse din carne au propria lor consistență, densitate, iar conținutul de apă din ele este, de asemenea, foarte diferit. Prin urmare, merită să le dezghețați în cuptorul cu microunde, ținând cont de aceste caracteristici:

1. Vită trebuie dezghețat la intervale de 3-5 minute. Este mai bine dacă carnea este tăiată în bucăți mici. În medie, 1 kg de carne va dura 15 minute la o putere de 100-150 W.
2. Porc mai gras, dar este mai puțină apă în el. Prin urmare, va dura mai mult pentru a dezgheța. Poate dura până la 20 de minute pentru 1 kg de carne. Nu are rost să creștem puterea pentru a accelera procesul. Cu o putere mai mare de 200-250 W, zonele grase pot începe să se coacă.
3. Pui carnea este cea mai frageda. Este slabă, apoasă, cu fibre musculare sensibile. Mai ales fileul. Trebuie dezghețat la cea mai mică putere, nu mai mult de 100 W, timp de 2-3 minute cu pauze lungi. Carnea trebuie răsturnată constant, având grijă ca marginile să nu înceapă să se gătească.
4. Și iată cârnații În ceea ce privește dezghețarea, cea mai nepretențioasă. Acesta este un produs finit, cu un conținut minim de umiditate, care a suferit deja un tratament termic. Îl poți dezgheța la putere mică, dar într-un singur pas. Dacă mezelul conține grăsime, atunci este mai bine să faceți pauze pentru ca grăsimea să nu aibă timp să fiarbă.

Puteți afla cum să dezghețați rapid fileul de pui Aici.

Acest videoclip vă va arăta cum să dezghețați puiul în cuptorul cu microunde:

Concluzie

Cuptorul cu microunde este excelent nu numai pentru gătit și încălzit alimente, ci și pentru dezghețare. Vă permite să decongelați rapid și delicat carnea. Datorită vitezei mari, produsele nu încep să se deterioreze.

Dacă cuptorul cu microunde nu are un mod special presetat, Puteți dezgheța cu setări manuale, la putere minimă.