Recomandări utile despre unde și cum să păstrați ardeii pentru coacere

Odată cu debutul frigului de toamnă și în ajunul primului îngheț, fructele fragede ale ardeilor trebuie culese necoapte.

În acest caz, este necesar să se creeze condițiile necesare pentru ca păstăile să se coacă.

Vă vom spune în continuare despre unde să depozitați ardeiul gras și ardeiul iute pentru coacere.

Este posibil să eliminați fructele necoapte?

Legumele necoapte diferă de cele coapte prin culoarea lor verde bogată. Astfel de fructe au atins deja maturitatea tehnică, la care sunt potrivite pentru hrană. Cu toate acestea, ei încă nu au suculenta și gustul inerent ardeilor copți. Ei dobândesc aceste proprietăți caracteristice atunci când se coace până la maturitate biologică și acumulează întreaga gamă de gust și calități benefice.

Atunci are rost să culegi fructe necoapte? Se dovedește că da. Există mai multe motive pentru aceasta:

1. Legumele necoapte au o structură destul de densă, datorită căreia tolerează bine transportul.
2. Prin eliminarea fructelor verzi din tufiș, este posibilă stimularea apariției de noi ovare, ceea ce ajută la creșterea productivității.
3. Îndepărtarea în timp util a ardeilor din grădină ajută la prevenirea pierderii recoltei din cauza apariției înghețului.

Caracteristici ale coacerii diferitelor tipuri

Maturarea ardeilor, adică aducerea lor la maturitatea biologică, este un proces care nu prezintă dificultăți deosebite. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de caracteristicile diferitelor tipuri de produse.

bulgară dulce

O caracteristică distinctivă a recoltării ardeilor dulci este aceea se recomanda colectarea lui in stadiul de coacere tehnica.

Dacă le scoateți din tufiș complet coapte (în stare de maturitate biologică), nu vor fi depozitate mult timp, se vor încreți rapid, își vor pierde forma și vor începe să putrezească.

În ceea ce privește legumele necoapte, acestea pot fi păstrate până la 3 luni fără a-și pierde calitățile benefice.

Se coace ardeiul gras se poate face în mai multe moduri:

1. Se aseaza in cutii de carton cu orificii de aerisire laterale, asezand fructele coapte intre ardeii verzi. La temperatura camerei, fructele necoapte se coc în 5-6 zile.
2. Rumegul este folosit cu succes pentru maturarea treptată și depozitarea pe termen lung.
3. Maturarea se realizează diferit dacă maturarea completă a ardeiului dulce este de dorit nu mai devreme de o lună în scopul păstrării mai lungi. În acest caz, fructele colectate în stadiul de coacere tehnică sunt pliate în 3 straturi într-o cutie de lemn sau carton. În acest caz, este important să se asigure un regim de temperatură nu mai mare de 12°C cu o umiditate de 80 până la 90%. Maturarea treptată vă permite să păstrați produsele până la 3 luni.
4. O altă modalitate de a ajuta ardeii la copt este să atârnați tufele în subsol sau în pivniță, săpate de rădăcini.

El vă va spune cum și unde să depozitați ardeii grasi, astfel încât să devină roșii. acest articol.

Videoclipul vă va arăta cum să organizați coacerea ardeiului gras:

Acut

Spre deosebire de tipurile dulci, cărnoase, ardeii iute Nu este recomandat să-l scoateți din tufiș când este verde. Păstăile subțiri sunt îndepărtate din tufiș atunci când capătă o nuanță maro, deoarece cu cât stadiul de maturare biologică este mai aproape, cu atât fructul devine mai ascuțit.

Ardeiul iute condimentat își păstrează perfect toate proprietățile timp de câteva luni. În același timp, depozitarea acestuia nu necesită menținerea unor condiții speciale, cu excepția aerului uscat, dar nu suprauscat din cameră.

Cu toate acestea, dacă există o amenințare de îngheț, ardeii iute sunt în continuare îndepărtați și adus la o stare de maturitate biologică în moduri simple:

1. Pentru depozitare sunt selectate păstăi cu tulpini și fără deteriorare. Sunt înșirate pe un fir puternic sau pe fir de pescuit și apoi sunt atârnate pe balcon.

   Maturarea are loc în câteva zile. Păstăile capătă rapid o culoare roșie bogată, după care pot fi depozitate într-o cameră uscată și răcoroasă.

2. Puteți coace ardeiul iute pe pervaz, cu condiția ca acesta să fie deschis la lumina soarelui. Păstăile sunt rotite în mod regulat pentru a asigura o expunere uniformă la soare. Această metodă vă permite să aduceți păstăile la maturitate biologică în decurs de 3-4 zile, menținându-le în același timp picăturile și dobândind culoarea roșie aprinsă a fructului.
3. Cel mai simplu mod de a coace ardeiul iute este să puneți păstăile maro la frigider. Fructele sunt introduse mai întâi într-o pungă de plastic cu mai multe găuri. Ardeii iute devin roșii în doar o săptămână. În același timp, nu se usucă și își păstrează picătura.

Pentru a se coace pentru semințe

De obicei, semințele sunt colectate din fructele care s-au copt în grădină. Dar dacă este necesar, se pot coace. În același timp, semințele obținute din păstăile coapte se disting printr-o mai bună germinare și viteza de germinare.

Durata de coacere a ardeilor pentru semințe depinde de mulți factori:

• dimensiunea păstăilor și caracteristicile soiului;
• ardeii cu pereți subțiri se coace în 3 zile;
• pentru cele cu pereți groși va dura cel puțin 7 zile.

Apoi semințele se scot din pulpă și se usucă încă o zi, după care se răcesc și se păstrează în pungi de hârtie, asigurându-se o temperatură de minim 18°C.

Sfat

Recoltarea fructelor necoapte este cea mai bună modalitate de a păstra recolta de produse delicate. Cu toate acestea, pentru a evita deteriorarea prematură, este necesar să se respecte asculta niste sfaturi:

1. Una dintre condițiile importante pentru asigurarea depozitării pe termen lung este depozitarea doar a păstăilor întregi intacte.

   În același timp, atunci când scoateți fructele din tufiș, este necesar să lăsați tulpina în urmă.

2. Pentru fructele intacte care se află într-o stare de maturitate tehnică, este necesar să se creeze condiții confortabile.

   Adică, menținerea unei temperaturi de 0 până la 3°C și a umidității aerului de 80%. Acest lucru vă va permite să păstrați produsele timp de 2 - 3 luni.

3. Păstăile necoapte se simt grozav în subsoluri și pivnițe. Nu își pierd prezentarea în camere răcoroase timp de 70 până la 90 de zile.
4. Perioada de valabilitate mai bună se obține prin utilizarea cutiilor din lemn sau a cutiilor de carton cu găuri laterale.

Concluzie

Scoaterea ardeilor din tufiș în stadiul de coacere tehnică are o serie de avantaje. Nu este dificil să se creeze condițiile pentru coacerea cu succes a ardeilor.În același timp, nu trebuie să uităm că este foarte important să asigurăm o întreținere confortabilă, fără de care produsele se vor deteriora rapid.