Recomandări practice despre unde și cum să depozitați ardeiul gras, astfel încât să se înroșească
În așteptarea înghețului, recolta de ardei gras este îndepărtată din paturi. Fructele dulci, cărnoase vor deveni parte din mâncărurile gustoase și sănătoase.
Dar cele necoapte (le puteți identifica după culoarea lor verde pal) vor trebui trimise la coacere.
Cum să păstrăm corect și unde să păstrăm fructele de ardei gras necoapte complet, astfel încât să devină roșii mai repede, vom lua în considerare mai detaliat.
Criterii de coacere
Pentru ca ardeii necoapți să se transforme în legume cărnoase, suculente, este important să se asigure condiții optime de coacere.
Dacă este necesar, o găleată cu apă va ajuta la creșterea umidității aerului. (stați trei până la patru ore în camera în care sunt depozitate legumele). Dacă umiditatea trebuie redusă, în loc de apă, umpleți găleata cu cărbune sau sare.
Al treilea criteriu, foarte important pentru maturarea calitativă a ardeiului gras este absența luminii Lumina directă a soarelui este inamicul unui fruct necoapt (la lumină puternică, legumele se strică foarte repede).
Merită să ne amintim: în condiții optime, ardeii gras se coace în douăzeci până la treizeci de zile.
Fructele de maturitate tehnică sunt selectate pentru coacere. Aceasta înseamnă că ardeiul a atins deja mărimea corespunzătoare soiului, dar nu a avut timp să-și transforme culoarea dorită.
În stadiul de maturitate tehnică, ardeiul are timp să acumuleze cantitatea maximă de vitamine și nutrienți, ceea ce îl face potrivit pentru consum după coacere.
Cum să-l păstrezi proaspăt acasă?
Într-un apartament de oraș, cel mai bun loc pentru a depozita ardeii gras necoapți este un balcon (loggia).
Pentru ca legumele să se coacă în timpul depozitării, este necesar:
- Selectați cutia de lemn sau carton cu găuri de dimensiunea potrivită (containerul trebuie să fie curat, uscat, rezistent).
- Tapetați fundul cutiei cu hârtie (acoperiți cu un strat de nisip sau rumeguș).
- Așezați fructele necoapte în straturi.
- Acoperiți stratul superior cu hârtie groasă sau o cârpă curată și puneți cutia într-un loc întunecat și răcoros.
Numărul optim de straturi de ardei într-o cutie este de trei (în caz contrar, există un risc mare de deteriorare a culturii).
O altă opțiune pentru păstrarea ardeilor necoapți este frigiderul. Algoritmul acțiunilor:
- fructele se sortează cu grijă, eliminând exemplarele putrezite și deteriorate din masa totală;
- fiecare ardei este învelit cu grijă în hârtie subțire (pentru o păstrare mai lungă, legumele pot fi șters cu o cârpă moale umezită cu ulei vegetal);
- Puneți ardeii grasi într-o pungă de plastic.
În această formă, ardeii gras ajung la maturitate completă în trei săptămâni și rămân utilizabili timp de trei luni.
Alternativ, după ce fructele s-au copt, legumele sunt transferate dintr-o pungă obișnuită de plastic într-o pungă de vid, prelungind astfel termenul de valabilitate al legumelor la cinci luni.
Dacă nu e loc acasă?
Pentru cei care nu au loc in casa lor pentru recipiente cu ardei gras necoapti, pot utilizați o metodă dovedită de depozitare - tufișuri suspendate. Pentru a face acest lucru, planta este săpată din grădină împreună cu rădăcinile sale, transferată într-o cameră uscată și întunecată (subsol, garaj) și suspendată de tavan cu sistemul de rădăcină în sus.
Este necesar să săpați tufișuri pe vreme uscată, astfel încât să nu rămână umezeală pe frunze și ardei. Alternativ, fructele necoapte pot fi depozitate într-un subsol sau garaj.
Algoritmul acțiunilor:
Ardeii gras sortați cu grijă (fructele sunt selectate în funcție de gradul de coacere și aspect) sunt ambalați în hârtie subțire (fiecare fruct separat).- Pe fundul unei cutii de lemn sau carton se toarnă un strat (2-3 cm) de nisip de râu sau rumeguș.
- Așezați ardeii gras în recipiente pregătite în straturi.
- Stratul superior este acoperit cu rumeguș sau acoperit cu nisip.
Doar un garaj sau un subsol curat și bine ventilat este potrivit pentru depozitare. Este important să nu existe ciuperci și mucegai pe pereții camerei.
De asemenea, este necesar să vă asigurați că recipientul în care sunt plasați ardeii pentru coacere are și orificii de aerisire. În caz contrar, cultura de legume va putrezi foarte repede, neatingând niciodată stadiul fraged de coacere.
Sfat
Înainte de depozitare Fiecare fruct trebuie inspectat cu atenție pentru deteriorare sau deteriorare.. Ardeii grasi cu semne de putrezire sau denivelări nu pot fi depozitați printre masa totală de legume, deoarece chiar și un fruct putrezit poate strica întreaga recoltă.
Pentru coacere, este mai bine să lăsați soiuri târzii de ardei gras (ca opțiune, puteți utiliza soiurile Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky sau Aristotel). Spre deosebire de soiurile timpurii, ardeii cu coacere târzie nu vor deveni prea copți sau nu vor începe să putrezească în momentul în care sunt folosiți.
Depuneți ardei gras pentru coacere, nu-l înfășura în ziare vechi (legumele se saturează cu mirosurile neplăcute ale cernelii de imprimare). În timpul depozitării pe termen lung a legumelor, este foarte important să se efectueze periodic controale, îndepărtând exemplarele stricate.
Videoclipul vă va arăta cum să organizați coacerea ardeiului gras:
Concluzie
Urmând regulile de bază de coacere și păstrare a ardeiului gras, te poți bucura cât mai mult timp de gustul și de proprietățile sale benefice.
