Trucuri culinare despre cum să păstrați ardeii dulci pentru iarnă pentru umplutură

Ardeiul dulce este una dintre cele mai versatile legume pentru gătit.

Pentru a o putea conserva o perioadă lungă de timp, legumele trebuie selectate și prelucrate corect.

Cum se păstrează ardeii dulci pentru iarnă pentru umplutură? Puteți face acest lucru acasă folosind rețete dovedite.

Pregătirea pentru depozitare

Ardeii pentru umplutura planificată iarna sunt selectați cu mare atenție. Trebuie să fie copt și nedeteriorat (putrezire, fisuri, lovituri). Acest lucru se datorează faptului că întregul fruct este folosit pentru recoltare.

Ardeii dulci recoltați sunt inspectați. Fructele cu defecte trebuie aruncate; ele pot fi folosite și pentru alte tipuri de preparate și pansamente. Ardeiul dulce ales pentru recoltare trebuie preparat: spălat, tăiat cu grijă tulpina cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele.

Particularități

Pentru a vă încânta familia cu ardei umpluți iarna, aceștia pot fi congelați sau conservați. Nu va fi posibil să păstrați recolta proaspătă pe tot parcursul iernii.

Congelare

Când este înghețată, legumele se răcesc rapid. Este recomandabil ca temperatura în congelator să nu fie mai mare de 18 °C. Respectarea acestei condiții vă va permite să economisiți cantitatea maximă de nutrienți. În această formă, preparatul poate fi păstrat nu numai pe tot parcursul iernii, ci chiar și până la următoarea recoltă.

Când este congelată, leguma își va păstra aspectul prezentabil, proprietățile benefice și gustul. Acest lucru este facilitat de lipsa tratamentului termic.

Ardeii pregătiți trebuie să fie uscați după ce au fost spălați. În caz contrar, pe legume se va forma multă gheață și îngheț.

Pentru depozitarea compactă, fructele trebuie introduse unele în altele - mai multe piese pe un rând. După aceasta, ardeiul se pune într-o pungă de plastic și se pune la congelator. Când înghețați ardeii deja umpluți, durata lor de valabilitate este redusă semnificativ. Citeşte mai mult Aici.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea ardeilor dulci:

Conserve

Ardeii grasi dulci pot fi conservati. Preparatul astfel preparat este potrivit pentru umplurea legumelor iarna. Sunt multe rețete.

Mod clasic

Cel mai simplu și mai popular necesită următoarele ingrediente:

• 1,5 kg piper;
• 3 frunze de dafin;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. oţet;
• 1 lingură de zahăr pentru desert;
• 1 lingura. l. sare.

Procedură:

1. Spălați ardeiul.
2. Tăiați tulpinile din fructe.
3. Scoateți semințele.
4. Clătiți din nou.
5. Se fierbe ardeii în apă fierbinte timp de 1 minut.
6. Scoateți boabele de piper din apa clocotită. Scurgeți apa din ele.
7. Sterilizați borcanele timp de 15 minute.
8. Pune ardeii în borcane.
9. Pregătiți marinada separat. Pentru a face acest lucru, adăugați în apă clocotită frunza de dafin, ienibahar, sare, zahăr. Se fierbe marinada timp de 4 minute.
10. Se toarnă oțet într-un borcan și se toarnă marinada pregătită.
11. Rulați conservele.
12. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați.
13. Se lasa pana se raceste.

Dacă marinada nu este suficient în volum, puteți adăuga apă clocotită.

Acest videoclip vă va spune despre conservarea ardeilor dulci:

Rețetă rapidă

Pentru cei care doresc să facă față rapid pieselor de prelucrat, Această rețetă va funcționa:

• ardeiul gras trebuie eliberat de miez și tulpină;
• se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute;
• obțineți ardeiul - nu aruncați saramura, veți avea în continuare nevoie de el;
• pune fructele într-un borcan de 3 litri;
• se toarnă saramura în care au fiert legumele;
• Se toarnă 3 linguri în fiecare borcan deasupra. l. oţet;
• rulează.

Recomandări

La prepararea ardeilor dulci iarna Următoarele recomandări ale experților pot fi utile:

1. Legumele culese sau cumpărate pentru congelare trebuie prelucrate cât mai repede posibil, înainte de a începe să se ofilească.
2. Dacă ardeii sunt achiziționați sau colectați nu numai pentru congelare, ci și pentru conservare, trebuie să faceți mai întâi congelarea și apoi murătura.
3. Legumele decongelate nu pot fi recongelate. Din acest motiv, este foarte important să sortați corect ardeiul în porții pentru a-l dezgheța exact cât este necesar pentru a pregăti un fel de mâncare.
4. Pentru a congela legumele, puteți folosi nu numai pungi obișnuite de plastic, ci și cele cu fermoar, precum și recipiente din plastic pentru alimente cu capac.

Concluzie

Conservarea ardeilor dulci pentru iarnă prin congelare și conservare vă va permite să vă bucurați de mâncăruri de vară delicioase și aromate chiar și pe vreme rece. Dacă se respectă tehnologia de preparare a legumelor, ardeiul va avea o aromă și un gust pronunțat.