Instrucțiuni valoroase despre cum să păstrați în mod corespunzător ardeii grasi în frigider pentru iarnă
Ardeiul bulgar (capsicum dulce) este bogat în vitamine și microelemente. Este recomandat pentru consum în stare proaspătă, de aceea este important să protejați fructele de alterare cât mai mult timp.
Leguma este potrivită pentru depozitarea într-un frigider de uz casnic, unde își păstrează proprietățile timp de câteva săptămâni.
Vă vom spune în acest articol cum să păstrați în mod corespunzător ardeii grasi în frigider, astfel încât să rămână proaspeți pentru o lungă perioadă de timp.
Conţinut
Se poate păstra la frigider?
Cel mai obișnuit mod de a păstra legumele proaspete într-un apartament standard de oraș este un frigider de uz casnic. Într-un compartiment special, se menține temperatura și umiditatea optime pentru ardei gras.
Pentru a controla temperatura, în cutie este plasat un termometru.. Când se răcește (temperatura scade sub +2 grade), cutiile sunt învelite în pături.
Pregătirea pentru depozitare acasă
Ardeii grasi din propria gradina ar trebui culesi din tufisuri in stadiul de coacere tehnica. Fructele trebuie să fie pline, dar nu prea coapte, cu coajă groasă, strălucitoare, intactă.
Când cumpărați legume de la piață, este mai bine să alegeți ardei galben și portocaliu, dens. Fructele roșu închis sunt deja complet coapte și nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.
Ardeii verzi s-ar putea să nu fie copți, se vor ofili rapid și nu vor rezista mai mult de o săptămână. O legumă pură nu necesită pregătire pentru depozitare. Se pune imediat la frigider.
Ștergeți fructele murdare cu un burete sau o cârpă uscată fără a deteriora pielea fructelor. Dacă ardeiul este foarte murdar, îl puteți clăti cu apă rece și lăsați fructele să se usuce așezându-l pe un prosop.
Tulpinile se taie la o distanta de 3-5 mm de fruct, tăietura poate fi stropită cu cretă sau cărbune zdrobit.
Ce ambalaj va păstra legumele proaspete mult timp?
Legumele proaspete vor rezista cât mai mult posibil la o temperatură de +2 +6 grade și umiditatea aerului de 80%. Acești parametri corespund compartimentului pentru legume din modelele moderne și raftului de jos din frigiderele vechi.
Mai mulți ardei se vor păstra bine în compartimentul pentru legume aproximativ o săptămână fără ambalaj. Dar dacă trebuie păstrat mai mult timp, va fi necesară o coajă suplimentară. Păstăile de ardei dulce pot fi plasate în diferite pachete:
- Punga de plastic. Într-o pungă nouă se pun până la 15 fructe uscate și curate. Punga este legată strâns, iar în pereții ei se fac mai multe găuri cu o pungă. Găurile sunt necesare pentru a permite eliberarea de dioxid de carbon, care este eliberat de legume în timpul depozitării.
- Recipient de plastic. Recipientele din plastic alimentar cu capace etanșe sunt ambalaje ideale pentru depozitarea ardeiului gras proaspăt. Fructele se pun in cutii etans, dar fara a le zdrobi, lasand aproximativ 1 cm de spatiu liber capacului.
- Folie alimentară, hârtie, folie. Fiecare fruct poate fi ambalat separat în folie, pergament sau folie alimentară.
Spalat, decojit si taiat bucatele, ardeiul isi pastreaza gustul si suculenta timp de 2-4 zile la frigider. Farfuria cu ea este invelita in folie alimentara.
O altă modalitate de a păstra ardeiul gras la frigider este ambalând-o în vid. O legumă curată și uscată este plasată într-o pungă etanșă sau într-un recipient special, iar aerul este pompat folosind un aspirator.
Cât timp se păstrează, de ce depinde perioada?
O legumă corect selectată și pregătită pentru păstrare păstrează vitaminele, gustul și aspectul timp de 3-6 săptămâni.
Calitatea de păstrare a unei legume este afectată de:
- cultivarea corectă a culturilor și recoltarea la timp;
- curățenia ambalajelor și a containerelor;
- consistența temperaturii și a nivelului de umiditate din frigider.
S-a observat că ardeii din soiurile locale și cei cultivați în propria noastră grădină în sol deschis rămân suculenți mai mult timp și nu putrezesc. Legumele care sunt aduse din sud sau cultivate în sere sunt adesea supraalimentate cu îngrășăminte, îndepărtate din tufișuri cu mult timp în urmă și nu mai sunt proaspete. Perioada de valabilitate a ardeilor cumpărați din magazin nu depășește 10 zile.
În congelator
La temperaturi de -18 grade și mai jos, ardeii dulci își pot păstra calitățile mai mult de 6 luni. Vitamina C, cel mai instabil element în timpul depozitării, rămâne aproape complet în fructele congelate.
Înainte de a o păstra în congelator, legumele sunt curățate de semințe și tulpini., uneori tăiate în bucăți sau amestecate, turnând masa în pungi sau sticle de plastic. Pentru pregătirea ulterioară, semifabricatul nu trebuie dezghețat.
6 moduri de a îngheța ardeiul gras - în videoclip:
Cum să prelungești termenul de valabilitate?
Depozitarea pe termen lung a ardeilor la frigider este facilitată prin menținerea curată a ambalajului și eliminarea excesului de umiditate. Este important să păstrați numai legume curate, să spălați în mod regulat și să uscați bine recipientele și sertarele frigiderului. Pentru legume se folosesc doar pungi noi.
Pentru a elimina bacteriile de pe suprafața fructelor, le poți șterge cu un tampon de bumbac înmuiat în vodcă sau tinctură de alcool.
Ardeii întregi, nedeteriorați, pot fi scufundați în grăsime animală topită sau ulei vegetal rafinat. O peliculă de ulei sau grăsime pe suprafața pielii previne evaporarea umidității, păstrând fructele suculente. Înainte de gătit, acest fruct este spălat în apă caldă și săpun.
Dacă pe pereții recipientului sau pungii apar picături de condens, acesta este un indicator al umidității și temperaturii prea ridicate.
Se iau măsuri urgente:
- umezeala este îndepărtată din ambalaj, coaja fructelor este ștersă;
- se fac mai multe orificii in pungi pentru aerisire;
- Capacele cutiilor sunt lăsate ușor deschise.
La reducere gasiti saci deja perforati cu fermoar pentru depozitarea legumelor.
Sfat
Primele semne de alterare a legumelor sunt pierderea strălucirii pielii, flosarea fructelor.. Astfel de ardei trebuie procesați cât mai curând posibil.
Ardeii cu semne de putregai găsite în timpul sortării trebuie tăiați, îndepărtați semințele, spălați, uscați și introduși într-o pungă curată.
Produsul poate fi păstrat la frigider timp de 5-7 zile înainte de utilizare. Folosind un aparat de etanșare cu vid, puteți prelungi durata de valabilitate până la 2 săptămâni..
Nu puteți păstra ardei și mere și pere în același compartiment al frigiderului. În timpul depozitării, fructele emit gaz - etilenă, care contribuie la coacerea rapidă și la supramaturarea legumelor și fructelor din apropiere.
Fructele de aceeași dimensiune trebuie puse într-un singur recipient.. Ardeii mici și prea mari sunt procesați mai întâi.
Concluzie
Ardeii grasi se păstrează la frigider la o temperatură de +2 +6 grade, ambalați într-o pungă perforată sau un recipient de plastic. Fructele curate și sănătoase rămân suculente și păstrează vitaminele timp de 6 săptămâni.
