Recomandări practice despre cum să păstrați ardeiul gras la congelator pentru iarnă

În timpul perioadei de coacere a ardeiului gras, trebuie avut grijă să păstrați recolta.

Congelarea vă permite să păstrați legumele pentru o perioadă lungă de timp. Face posibilă evitarea tratamentului termic și asigură o conservare ridicată a nutrienților din fructe.

Vom vorbi despre cum să păstrați ardeiul gras în congelator pentru iarnă în acest articol.

Efectul înghețului asupra gustului și proprietăților produsului

Congelarea legumelor acasă are multe avantaje.. Printre acestea se numără: păstrarea calităților benefice ale ardeiului gras și economisirea banilor, deoarece legumele sunt mai ieftine în sezon decât iarna.

Ardeii grasi sunt congelati pentru utilizare viitoare in diverse scopuri. Acesta este ceea ce determină modul de pregătire a legumelor înainte de a o introduce în congelator.

Forma de înghețare poate fi foarte diferită:

• fructe întregi;
• tăierea în fâșii sau cuburi;
• pre-măcinată sau trecută printr-un blender.

Tăiată în bucăți mari, sau și mai bine, congelată întreg, legumele își păstrează marea majoritate a proprietăților sale pozitive și a gustului.Dezavantajul acestei opțiuni este că ocupă mult spațiu în congelator.

Caracteristici de proces

Există multe opțiuni pentru congelarea legumelor. Fiecare metodă are propriile sale nuanțe.

Congelați întreg pentru iarnă, fără gătit

Chiar și congelarea fructelor întregi necesită anumiți pași pregătitori. Ardeii trebuie curățați de semințe. cozile de cal sunt tăiate, excesul de umiditate din interior și exterior este îndepărtat.

Pentru ambalare, boabele de piper sunt stivuite mai multe bucati (de obicei 4-5) unele in interiorul celeilalte astfel incat sa ocupe cat mai putin volum. Nu trebuie să folosiți forța pentru a nu deteriora fructele. Este indicat să puneți într-o pungă de plastic atâtea fructe câte vor fi folosite la pregătirea preparatului.

Metoda de congelare a ardeilor poate fi văzută în videoclipul de mai jos:

Păstăi albite

Utilizarea albirii are un avantaj semnificativ - vă permite să utilizați congelatorul mai economic. Această metodă este potrivită pentru cei care au un congelator mic.

Ardeiul se prepara la fel ca in cazul precedent. În continuare, trebuie să faceți următoarele:

1. Fructele se pun într-o cratiță mare.
2. Recipientul este umplut cu apă clocotită.
3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.
4. Oprește focul.
5. Acoperiți cu un capac.
6. Se lasa asa pana se raceste complet.
7. Scurgeți apa.
8. Uscați-l.

După acest tratament, fructele devin moi. Legumele care au devenit mai compacte se pun într-o pungă și se pun la congelator.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea ardeilor fierți:

Taiat

În funcție de scopul utilizării și preferințele personale, legumele pot fi tăiate în diferite moduri:

• inele;
• dungi;
• cuburi etc.

Copt

Pentru preparare, veți avea nevoie de ardei dens, copți, cu pereți cărnosi. Comandă de lucru:

• acoperiți o foaie de copt cu pergament;
• așezați fructele spălate pe o tavă de copt;
• se da la cuptor pentru o jumatate de ora la 200°C;
• ia ardeiul;
• transferați într-o cratiță;
• a acoperi cu un capac;
• lăsați în această formă timp de 20 de minute;
• curățați fructele de pe pelicula de sus;
• îndepărtați coada și semințele;
• tăiați fiecare legumă în mai multe bucăți;
• împărțiți în pungi porționați;
• pune la congelator.

Bile de gheață (cuburi)

Această metodă de conservare a ardeiului gras proaspăt este potrivită pentru utilizare ulterioară în sosuri, sosuri și alte feluri de mâncare care necesită măcinare foarte fină.

Procedură:

1. Spălați și îndepărtați semințele din legume.
2. Uscați fructele pentru a elimina excesul de umiditate.
3. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender.
4. Puneți amestecul de piure rezultat în tăvi pentru cuburi de gheață.
5. Pune formele la congelator.

Dezghețare corespunzătoare

Preparatele preparate introduse in congelator trebuie dezghetate corespunzator. Dezghețarea completă a legumelor nu este întotdeauna necesară, deoarece legumele devin rapid moi.

Legumele congelate întregi pot fi umplute fără a aștepta să se dezghete., deoarece își va pierde forma și va fi mai dificil să-l umpleți cu umplutură. De îndată ce ardeii scoși din congelator încep să se separe ușor unul de celălalt, ei pot fi deja folosiți pentru umplutură.

Pentru ardeii care au fost congelați ca semifabricat, dezghețarea incompletă este adesea mai potrivită. Puteți arunca imediat o minge de gheață cu piper măcinat în primul fel de mâncare pe care îl pregătiți.

5 sfaturi utile

Când aveți de-a face cu ardeiul gras congelat, Trebuie luate în considerare următoarele caracteristici:

1. Doar legumele coapte fără deteriorare trebuie congelate.
2. Înainte de a fi introduse în congelator, fructele trebuie spălate și curățate de semințe, tăiate cozile și îndepărtați membranele.
3. După ce ardeiul a fost spălat, ar trebui să fie uscat. În caz contrar, se va forma gheață în timpul înghețului.
4. Este convenabil să împachetați ardeii în porții. Acest lucru vă va împiedica să decongelați mai multe legume decât este necesar pentru un preparat. Dacă ignorați această regulă, legumele care sunt scoase din congelator vor începe să se dezghețe rapid, ceea ce nu este de dorit.
5. Fructele dezghețate nu trebuie lăsate să se recongeleze - majoritatea nutrienților se vor pierde, iar aspectul și consistența ardeiului vor avea de suferit.

Concluzie

Congelarea ardeiului gras vă permite să aveți un semifabricat convenabil mereu la îndemână pe tot parcursul iernii. Pentru a-ți încânta familia cu o varietate de feluri de mâncare aromate, poți folosi mai multe metode de congelare - de la introducerea ardeilor întregi în congelator până la congelarea cuburilor de gheață.