Nu simplu, dar auriu, sau cât durează ouăle de prepeliță fierte

Interesul din ce în ce mai mare pentru consumul de ouă de prepeliță nu se datorează decât prezenței unei substanțe speciale în compoziție - lizozima, datorită căreia creșterea bacteriilor din acesta este practic eliminată.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsul poate fi păstrat pe termen nelimitat. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouăle fierte. Au termen de valabilitate special, nerespectarea acestora duce la probleme grave de sănătate.

Prin urmare, este atât de important să cunoaștem perioada de valabilitate a produselor tratate termic. Vă vom spune cât durează ouăle de prepeliță fierte în acest articol.

Factori care afectează durata de păstrare

Perioada de valabilitate a ouălor de prepeliță fierte depinde de mulți factori:

• au o coajă;
• este deteriorat;
• dacă este șters;
• fiert tare sau fiert moale;
• depozitat separat sau în combinație cu alte produse în diverse feluri de mâncare;
• refrigerat sau nu la temperatura camerei;
• Se pastreaza pe un raft sau in usa frigiderului.

Cât timp se poate păstra?

Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile excepționale și despre gustul delicios al ouălor de prepeliță. Acesta este un fapt dovedit. Prin urmare, se consumă fierte, preparate sub formă de omlete, ouă prăjite și într-o mare varietate de salate.Este important să se ia în considerare durata de depozitare a produsului în diferite condiții.

Într-un frigider

Spre deosebire de alte produse, ouăle tratate termic au un termen de valabilitate mai scurt chiar și în frigider decât ouăle crude. Trebuie să acordăm o atenție deosebită acestui lucru.

Dacă un produs crud își păstrează prospețimea timp de 30 - 40 de zile dacă este introdus la frigider, atunci pentru ouăle fierte este complet diferit cerințe pentru perioadele și condițiile de depozitare:

1. Un ou fiert tare de prepeliță așezat pe raftul frigiderului rămâne potrivit pentru consum timp de 7 zile.

   În ușa frigiderului, termenul de valabilitate este redus la 5 zile. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când unitatea este deschisă frecvent, aerul cald afectează negativ produsul.

   Astfel de termeni prevăd tratamentul termic al produsului timp de cel puțin 10-12 minute.

2. Depozitarea ouălor fierte tari cu perioada indicată de adecvare pentru consumul uman se aplică numai ouălor în coajă și fără deteriorarea acesteia. Dacă integritatea cojii este ruptă sau oul este curățat, atunci la frigider rămâne potrivit doar 1-2 zile.
3. Un ou fiert moale se strică mult mai repede. Prin urmare, nu este de dorit să-l păstrați chiar și în frigider pentru mai mult de 2-3 ore.
4. În salate sau alte feluri de mâncare, termenul de valabilitate al produsului este, de asemenea, minim. Nu durează mai mult de 3-4 ore. Și acest lucru este cu condiția ca salata să nu conțină legume proaspete, ceea ce îi reduce semnificativ termenul de valabilitate.

Recomandările menționate sunt relevante dacă produsele au fost proaspete înainte de tratamentul termic. În plus, testiculele au fost depozitate corect, adică în celule de hârtie sau plastic, așezate strict cu partea îngustă în jos și partea groasă în sus.

La temperatura camerei

Fără frigider, produsul se strică mult mai repede:

• un ou fiert tare își păstrează caracterul adecvat și proprietățile benefice pentru cel mult 9 – 12 ore;
• ouă fierte moi - doar 2 - 3 ore, cu condiția să nu fie curățate de coajă și să nu fie crăpată coaja;
• în salate și alte combinații cu diverse produse trebuie consumate imediat după preparare, deoarece aceste feluri de mâncare nu pot fi păstrate fără frigider.

Ținând cont de regulile enumerate pentru păstrarea ouălor de prepeliță fierte, trebuie concluzionat că este indicat să le pregătiți imediat înainte de consum sau cu respectarea strictă a termenelor admise.

Alte subtilități

Este important nu numai cât timp poți păstra ouăle de prepeliță fierte, ci și cum să o faci corect. De exemplu:

1. Dacă produsele gata de consum vor fi păstrate în frigider, este mai bine să le plasați în recipiente speciale din plastic sau sticlă.

   Acest lucru va preveni deteriorarea cochiliei atunci când un ou atinge altul.

2. Nu este nevoie să le acoperiți cu nimic. Dar este imperativ să excludem proximitatea produselor cu miros ascuțit, deoarece mirosurile străine pătrund foarte repede prin coaja subțire, stricând nu numai mirosul, ci și gustul ouălor.
3. Dacă produsul este păstrat la temperatura camerei, acoperiți-l cu un șervețel de in sau un prosop subțire. Puteți înveli din nou fiecare ou în hârtie sau un șervețel de hârtie.
4. Pentru depozitarea fără frigider, se folosesc și celule speciale - plastic sau sticlă.

Respectarea acestor recomandări este cheia pentru a menține produsul apt pentru consum. Ignorarea lor riscă să dăuneze organismului.

Cum să măresc termenul de valabilitate?

După cum am menționat, ouăle fierte se strică mult mai repede decât cele crude. Este posibilă prelungirea termenului de valabilitate permis dacă sunt îndeplinite următoarele condiții:

• respectarea obligatorie a condițiilor de temperatură în intervalul de la 0 la 25°;
• gătirea ouălor care au fost verificate anterior pentru prospețime;
• selecție pentru gătit probe fără fisuri în coajă;
• timpul de tratament termic - de la 10 la 12 minute;
• depozitare în celule sau în ambalaje de hârtie;
• lipsa carnii crude sau a produselor din peste in cartier.

Această abordare vă va permite să fiți sigur că ouăle de prepeliță fierte nu se vor strica înainte de perioada permisă. Vor fi siguri pentru sănătate.

Semne de corupție

Determinați nepotrivirea ouălor fierte se poate face în mai multe moduri:

1. Principalul și cel mai important semn de alterare a unui ou fiert de prepeliță este prezența unui miros neplăcut și putred de hidrogen sulfurat.

   Apare imediat ce încep să decojească coaja. Sub nicio formă nu trebuie consumat un astfel de produs, deoarece în el au început procese microbiologice negative.

2. Poate fi definit diferit. Coaja unui ou proaspăt este greu de curățat, dar cea a unuia vechi este foarte ușor.
3. O altă modalitate este prin greutate. Cele proaspete sunt mai grele decât cele vechi.

Pentru a elimina posibilitatea de a consuma alimente stricate, care pot provoca otrăviri grave, chiar moarte, ouăle trebuie selectate cu grijă înainte de gătit.

Notă pentru gazdă

Urmând sfaturi simple te vor ajuta să eviți problemele cu ouăle de prepeliță învechite. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. La achizitionarea produselor dintr-un magazin verificati stampila cu data demolarii.
2. Dacă ouăle sunt vândute în ambalaje de plastic, data este indicată în partea de sus.
3. Produsele achiziționate de pe piață nu garantează prospețimea, așa că este mai bine să le cumpărați într-un magazin.
4. Puteți verifica prospețimea ouălor înainte de fierbere, scufundându-le în apă. Cele proaspete se vor scufunda în jos, cele vechi vor fi ținute în sus.
5. Este mai bine să gătiți ouăle de prepeliță în primele 15-20 de zile de la data depunerii, deoarece sunt cele mai sănătoase.

Video pe tema articolului

Videoclipul vă va spune cum să gătiți și să păstrați ouăle de prepeliță:

Concluzie

Atenția și respectarea perioadelor de păstrare vă permit să obțineți beneficiul maxim de pe urma ouălor de prepeliță. Și, cel mai important, nu vă dăuna sănătății. Prin urmare, nu trebuie să ignorați restricțiile stabilite cu privire la durata de adecvare a produsului pentru alimente.