O întrebare importantă: ce temperatură ar trebui să vă asigurați acasă pentru a păstra vinul?
Vinul este un produs exigent din punct de vedere al condițiilor de păstrare. Una dintre regulile pentru păstrarea cu succes a stocurilor de vin este menținerea temperaturii optime a aerului.
Vă vom spune în articol la ce temperatură trebuie păstrat vinul roșu, alb și spumant.
Conţinut
Cum să-l depozitezi?
După cumpărare, se recomandă „odihna” vinului - lăsați-l singur într-un loc potrivit pentru depozitare.
roșu
În medie, vinurile roșii durează mai bine și mai mult decât vinurile albe.. Condițiile pentru o păstrare cu succes pe termen lung includ starea la o temperatură de +10 până la +15°C într-un loc întunecat, ferit de mirosurile străine. În astfel de condiții, produsul poate zace ani de zile.
După destopirea sticlei, dacă trebuie să păstrați vinul rămas, acesta este mutat într-un loc mai răcoros. Un frigider este potrivit pentru aceste scopuri. O condiție prealabilă este ca trebuie să existe un blocaj de trafic.
alb
Vinurile albe usoare sunt un produs foarte solicitant din punct de vedere al conditiilor de pastrare.
O sticlă nedeschisă poate să stea într-un dulap de vinuri sau într-o pivniță timp de câțiva ani., dacă temperatura aerului nu este mai mare de +12°C și nu mai mică de +9°C.
O sticlă desfundată nu trebuie păstrată mult timp – maxim 1-2 zile dacă este păstrată la loc răcoros.
Sclipitor
Vinurile spumante necesită condiții de păstrare ușor diferite.Pentru ei, temperatura optimă este de la +6°C la +8°C în medie. Dacă produsul este de înaltă calitate, ar trebui să aibă un dop de plută. După deschiderea flaconului, este indicat să consumați conținutul acestuia în 24 de ore.
Este posibil să-l ții?
Vinul furnizat lanțului de vânzare cu amănuntul este gata de utilizare, dar procesul de maturare continuă. Chiar și ambalat în siguranță într-o sticlă produsul este foarte sensibil la încălcarea regulilor de depozitare.
În primul rând, aceasta se referă la condițiile de temperatură, nivelul de umiditate a aerului și protecția conținutului de lumina soarelui și lumină.
În căldură
Starea într-un loc cald, mai ales pentru o perioadă lungă de timp, poate duce la stricarea vinului. Încălzirea provoacă activarea proceselor de coacere.
In conditii de camera
Vinurile obișnuite pot fi păstrate în condiții de cameră pentru o perioadă scurtă de timp. Este important să încercați să găsiți locul cel mai potrivit pentru sticle, cu protecție împotriva luminii puternice.
Nu trebuie să vă puneți colecția, chiar și una mică, în bucătărie lângă aragaz sau în apropierea aparatelor de încălzire. Dacă colecția dvs. de vinuri conține obiecte de valoare, este recomandat să achiziționați un dulap special pentru vinuri pentru depozitare.
Într-un frigider
Un frigider obișnuit nu este foarte potrivit pentru depozitarea vinului. Într-un aparat de uz casnic conceput să conțină alimente, condițiile nu îndeplinesc standardele.
Principala problemă este temperatura mai scăzută decât cea necesară pentru vin. De asemenea poate conține mirosuri străine, iar nivelul de umiditate nu este reglementat în niciun fel.
Este strict interzisă congelarea oricărui vin.
Care este temperatura în dulapul de vinuri?
Dulapul pentru vinuri este un echipament special, care vă permite să mențineți condițiile necesare păstrării vinului. Dispozitivul face posibilă setarea și menținerea temperaturii și umidității dorite a aerului.
În conformitate cu cerințele moderne, majoritatea răcitoarelor de vin sunt cu mai multe temperaturi. Acestea permit reglarea indicatorului dorit, inclusiv a celui recomandat pentru depozitarea vinurilor la +12°C.
Ce se întâmplă dacă este încălcat regimul de temperatură?
Abateri semnificative în condițiile de întreținere a vinului nu apar fără consecințe pentru băutură. Încălcarea intervalului de temperatură admisibil în sus sau în jos este la fel de periculoasă pentru produs.
Dacă temperatura aerului este prea scăzută, vinul nu se va coace. Acest lucru va afecta calitatea băuturii și proprietățile acesteia. Înghețarea este deosebit de periculoasă. Aceasta duce la o schimbare a tuturor proprietăților băuturii, care nu mai sunt restaurate.
Când băutura se supraîncălzi, vor începe să aibă loc procese de oxidare. Acestea vor duce la scăderea prospețimii produsului și vor schimba gustul și aroma acestuia.
Concluzie
Temperatura aerului în care este depozitat vinul este foarte importantă pentru a menține calitatea vinului. Dacă condițiile sunt încălcate, produsul își poate pierde calitățile valoroase și chiar poate fi deteriorat.
