Resturile sunt dulci sau vinul poate fi păstrat la frigider?

Dezvoltarea vinului, chiar și într-o sticlă cu plută, nu se oprește. Băutura continuă să se coacă și să se schimbe.

Toate aceste procese sunt influențate de condițiile de mediu. Cu cât sunt observate mai precis, cu atât siguranța băuturii valoroase va fi mai bună.

După ce dopul este îndepărtat, băutura începe să intre în contact cu aerul, iar gustul acesteia este dezvăluit și mai activ.

Dar dacă vinul nu este băut, atunci se pune întrebarea: cum să-și păstreze rămășițele și dacă este posibil să se folosească frigiderul în acest scop.

Ar trebui ținut la frigider?

Există valori general acceptate de temperatură și umiditate pentru găsirea vinului. Dacă sunt încălcate în mod semnificativ, băutura poate fi deteriorată.

Închis

Se recomanda pastrarea stocurilor la o temperatura de aproximativ +12?C si o umiditate relativa de 70%. Protecția împotriva razelor solare este la fel de importantă. Pentru sticlele cu dopuri din material natural, poziția orizontală este de asemenea importantă.

Temperatura frigiderului este mai mică decât cea necesară, există vibrații, alimente cu aromă puternică pot fi depozitate în apropiere, iar nivelul de umiditate nu poate fi reglat. Prin urmare, condițiile nu sunt ideale pentru menținerea stocurilor de vin.

Deschis

Odată ce sticla este desfundată, intră aer. Acest lucru duce la declanșarea proceselor de oxidare chimică și la scăderea termenului de valabilitate al băuturii.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a unei sticle desfundate, se recomandă utilizarea unui frigider. Vinul, dacă a mai rămas foarte puțin, trebuie turnat într-o sticlă de volum mai mic.

După care Recipientul trebuie astupat cu un dop și plasat în poziție verticală în frigider. Dar nici în acest caz, vinul nu va mai putea rezista ani, luni sau chiar săptămâni.

Cât timp?

Durata în care vinul poate fi păstrat în frigider depinde de tipul său. De asemenea, este necesar să se țină cont de condițiile în care a fost depozitat înainte și de cât de ridicată este calitatea acestuia.

alb

Vinurile albe deschise nu rezista mult nici in frigider. Este recomandabil să le găsiți o utilizare în 1-2 zile.

roșu

Vinul rosu desfundat se poate pastra la frigider aproximativ 3-5 zile. Depozitarea bună și pe termen lung este influențată de taninurile conținute în vin..

Sclipitor

Vinurile spumante deschise au un termen de valabilitate foarte limitat. Când se află într-un loc răcoros, își pierd o parte semnificativă din calitățile lor într-o zi. Astfel de sticle nu trebuie doar să fie bine închise, ci și plasate la rece cât mai repede posibil.

Fortificat

Băuturile de vin fortificate pot fi păstrate mai bine decât alte tipuri după deschidere. Sunt în frigider poate dura până la 5-7 zile.

O bună valabilitate este asigurată de un procent ridicat de alcool. În băuturile fortificate este mult mai mare decât în ​​băuturile roșii și albe.

Vinurile cu conținut ridicat de zahăr, de asemenea, se păstrează bine, până la o săptămână. Acest lucru este valabil, de exemplu, pentru sherry.

Care este modalitatea corectă de a o face?

Păstrarea vinului în frigider este posibilă în conformitate cu o serie de reguli. Acestea includ:

1. Poziția verticală a sticlei.
2. Este obligatoriu să folosiți un dop de plută strâns. Dacă se folosește cel original, acesta trebuie introdus cu partea de culoarea vinului îndreptată spre interior.
3. Nu depășiți timpul de păstrare specificat pentru vin în frigider.
4. Nu este permisă agitarea băuturii.
5. Pentru vinurile valoroase, este recomandat să le transferați într-un recipient mai mic pentru a minimiza contactul cu aerul.
6. Este recomandabil să folosiți recipiente de sticlă.
7. Folosirea unui dop de vid prelungește perioada de valabilitate a unei sticle deschise cu încă câteva zile.

Vinurile din sticle diferite nu trebuie turnate împreună, chiar dacă sunt de același tip.

Dulap de vinuri

Pentru cei care au o colecție impresionantă de vinuri scumpe, Nu te poți descurca fără o cramă sau un dulap special pentru vinuri. Ultima opțiune este un dispozitiv care menține automat condiții stabile pentru găsirea unei colecții de vinuri.

Acest lucru deschide oportunități ample de a colecta și păstra obiecte rare de colecție în biblioteca personală de vinuri. Răcitoarele de vin pot avea opțiuni suplimentare utile.

Video pe tema articolului

Este posibil să păstrați vinul în frigider? Videoclipul vă va spune:

Concluzie

Când depozitați atât vinul cu plută, cât și vinul deschis, trebuie să respectați regulile de păstrare a băuturii. în care este necesar să se controleze cu strictețe temperatura, umiditatea aerului și să se evite expunerea la lumină și expunerea la vibrații.