Cum să faci o cramă cu propriile mâini?

Cramele sunt adesea folosite pentru a depozita corect vinul.

La crearea acestuia, trebuie luate în considerare toate caracteristicile solului și terenului. Veți avea nevoie și de echipamente speciale.

Dacă neglijezi regulile de bază ale organizării unei crame, colecția ta de vinuri va fi depozitată necorespunzător, ceea ce cu siguranță va afecta calitatea băuturii.

Cum se numește o cramă?

O cramă este o încăpere pentru depozitarea vinului în butoaie sau sticle în condiții adecvate.

Dacă camera este construită deasupra solului, atunci se numește „cameră de vinuri”. În cazurile în care pivnița este relativ mică, cu până la 500 de sticle, poate fi numită dulap de vinuri.

Daca camera este adanca sub pamant si nu are climatizare automata, este o crama pasiva. Condițiile constante în el sunt menținute datorită adâncimii suficient de mari și influențelor externe minime.

Cerințe pentru amenajarea într-o casă privată

În lipsa echipamentelor de climatizare, locația cramei este aleasă cu deosebită atenție. Se are în vedere compoziția solului, apariția apelor subterane etc. Clădirile moderne, de regulă, au echipamente de ultimă generație pentru a menține condiții optime.

Temperatura de depozitare a băuturilor

Răcoarea este una dintre cerințele obligatorii, prezentat cramei. Cea mai bună valoare a temperaturii este de +12°C. Dar să permitem un interval mediu de la +8-10°C la +15-18°C, dacă vinurile nu sunt de colecție.

Temperaturile scăzute duc la atenuarea proceselor de maturare, ceea ce poate duce la încălcarea proprietăților vinului. Dacă temperatura este mai mică de +7°C, vinul practic încetează să se maturizeze și să se dezvolte.

Dacă din anumite motive temperatura în locul în care se păstrează colecția de vinuri scade la 0°C, vinurile îngheață. Ca urmare, băutura este complet distrusă, iar sticla în sine poate fi deteriorată, dopul poate zbura etc.

De asemenea, pe vin fluctuațiile constante de temperatură au un impact negativ. Schimbările rapide și/sau frecvente pot strica produsul și pot duce la ieșirea capacului.

Dacă schimbarea temperaturii a fost o singură dată în natură, de exemplu, în timpul transportului, acest lucru aproape sigur nu va provoca o lecție de calitate.

Ventilare

Accesul liber al aerului în zona de depozitare a vinului va ajuta la menținerea condițiilor optime. În acest caz, curenții și afluxul de aer cu temperaturi contrastante trebuie evitate.

Umiditatea aerului

Nivelul ideal de umiditate într-o cameră de vinuri este considerat a fi de 70%.. În astfel de condiții, dopurile de plută nu pot nici să mucegăească, nici să se usuce.

Menținerea umidității la un nivel stabil este deosebit de importantă atunci când plănuiți să depozitați sticlele din colecția dvs. nu numai ani de zile, ci și decenii.

Dacă vinul va fi păstrat până la 3 sau 5 ani, atunci puteți varia intervalul de la 50 la 80%.Dar nu ar trebui permise și abateri mai puternice, deoarece umiditatea ridicată poate duce la mucegai, iar umiditatea scăzută poate duce la uscarea dopului.

Protecție împotriva vibrațiilor

Găsirea vinului într-un mediu calm va contribui la o mai bună coacere a acestuia. Agitarea poate modifica structura vinului, ceea ce afectează aroma și alte caracteristici..

În timp, sedimentele se vor forma în vinurile mai vechi. Dacă este expus la vibrații, poate începe să se ridice. Ca urmare, băutura își va pierde structura și va deveni tulbure.

protectie solara

Vinul este considerat o băutură vie care răspunde activ la schimbările din mediul extern. Pentru ca acesta să se coacă, sticlele trebuie izolate de lumină.. Expunerea la lumină naturală și artificială poate duce la distrugerea compușilor moleculari implicați în maturarea unei băuturi de vin.

Pe baza acestor cerințe, pivnița trebuie protejată de lumina soarelui. De asemenea, nu trebuie să conțină lămpi fluorescente. Becurile cu incandescență obișnuite pot genera căldură dacă sunt multe sau dacă sunt amplasate lângă sticle.

Cea mai bună opțiune este iluminarea cu LED-uri, care, desigur, ar trebui să fie oprită la ieșirea din pivniță.

Proiecta

O cramă poate fi nu doar un loc de depozitare a proviziilor, ci și o sursă de emoții pozitive, mobilată modern și cu gust. Proprietarul chiar și al unei case mici își poate permite un lux la prețuri accesibile.

Pentru o bibliotecă de vinuri, este necesară dotarea subsolului astfel încât să fie îndeplinite condițiile necesare, să fie funcțional și convenabil.Avantajele unei pivnițe, a cărei intrare este direct din casă, este posibilitatea de a o vizita în orice moment al anului și în orice vreme, fără inconveniente suplimentare.

Designul în stil medieval arată foarte frumos, clasic și chiar loft brutal va face. Chic deosebit - imitație a antichității folosind materiale naturale.

Fotografii cu cramele:

Recenzia video a cramei:

Echipament pentru vinoteca acasă

Atunci când amenajați o cramă conform tuturor regulilor, ar trebui să vă amintiți asta pentru vin, cel mai bine este să vă asigurați că sticlele sunt poziționate orizontal sau cu o oarecare înclinareastfel încât dopul să fie mereu în contact cu vinul.

Rafturi

Cu o mică colecție de vinuri situate într-o cameră compactă, pot fi folosite rafturi pentru vinuri. Acestea sunt de obicei realizate din lemn, astfel încât majoritatea stocului de colectare să fie în poziție orizontală sau într-un unghi ușor.

Rafturile mobile merită o atenție deosebită, care poate fi instalat, de exemplu, pe rafturi și îndepărtat dacă este necesar. Această opțiune poate fi aleasă atunci când numărul de articole din colecție se modifică frecvent.

Rafturi

Rafturile dintr-o pivniță sunt de obicei făcute staționare. Fixările fiabile de pereți și podele asigură siguranța colecției. Cel mai adesea, lemnul natural care a suferit preprocesare este ales ca material pentru producție.

Dacă camera este predispusă la umiditate ridicată, atunci nu este recomandată utilizarea MDF furniruit sau PAL., deoarece aceste materiale își pot pierde rezistența în timp.

O facem noi înșine

Dacă abordați problema cu toată seriozitatea, atunci trebuie să începeți cu dezvoltarea unui proiect.

Dimensiuni

Pentru uz casnic, chiar și 10-12 m2 pot fi suficiente. Dacă pentru o cramă sunt alocați până la 20-25 m², atunci se pot amplasa cu ușurință până la 3.000 de sticle în această zonă.

Alegerea unei locații pentru sediu

Alegerea unei locații pe un șantier pentru a construi o cramă este o acțiune responsabilă. Trebuie luați în considerare mulți factori, printre care:

1. Distanța maximă față de drumuri și industrii.
2. Nu vă aflați în apropierea puțurilor, forajelor sau apelor subterane.
3. Evitați locațiile deluroase sau înalte, deoarece aceste zone vor deveni inevitabil calde vara.

În regiunile cu un climat cald și blând, pivnița poate avea nevoie să fie adâncită până la 5 metri. În zona de mijloc, adâncimea poate fi de până la 4 metri, astfel încât să existe aproximativ 100 cm între suprafața solului și tavanul cramei.

O alternativă la o pivniță separată este un subsol cu ​​intrare direct din casă.

Desen

Desenul este necesar pentru a calcula cu exactitate cantitatea de materiale necesare și a lua în considerare toate nuanțele. De asemenea, este important să efectuați calculul corect al utilităților.

Dacă nu aveți experiență personală în crearea unor astfel de structuri, este recomandat să apelați la profesioniști.

Materiale de perete

Atunci când alegeți materiale pentru decorarea interioară, este recomandabil să vă concentrați pe respectarea mediului. Acestea trebuie să fie rezistente la umiditate, inodore și să aibă o durată de viață lungă.

Cele mai populare materiale pentru decorarea pereților:

• o piatră naturală;
• ţiglă;
• piatra artificiala decorativa;
• copac;
• cărămidă.

În caz contrar, chiar și vinul depozitat în sticle sigilate poate dobândi un postgust neobișnuit de pin.

Lemnul care va fi folosit intr-o crama trebuie tratat cu agenti antiseptici. Acest lucru va prelungi durata de viață a materialului și va preveni apariția mucegaiului, a cărui apropiere nu ar trebui permisă la depozitarea vinului.

Într-o pivniță, pereții trebuie să fie izolați termic. Potrivit pentru aceste scopuri:

• polistiren expandat;
• spumă de polistiren etc.

Înainte de așezarea stratului de izolație, pereții sunt tratați cu un antiseptic conform regulilor. Pentru o izolație fiabilă, izolația ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 150 mm.

Este recomandabil să faceți căptușeala interioară din materiale respirabile, sigure. De multe ori se acordă preferință produselor naturale și ecologice.

Pentru podea

Folosit în mod tradițional pentru pardoseala în pivnițe S-au folosit materiale naturale:

• piatră;
• nisip grosier de râu;
• cărămidă.

Dacă pentru pardoseală se alege marmură, gresie sau alt material similar, atunci așezați mai întâi scândurile și turnați pietriș. Alegerea tehnologiei de proiectare a podelei depinde nu numai de preferințele personale, ci și de cât de umed este solul și cât de aproape se află apa subterană.

Dacă există umiditate ridicată, podeaua poate fi turnată mai întâi cu beton., și abia apoi treceți la decorare, de exemplu, cu plăci.

În ciuda aparentei sale simplități, utilizarea nisipului poate ajuta la reglarea nivelului de umiditate din pivniță.

Pentru tavan

Design clasic - tavan din lemn. Pentru a menține condiții optime la subsol, veți avea nevoie de izolație termică.De obicei, este așezat într-un strat de 100-120 mm.

Instrumente

La organizarea lucrărilor de amenajare a unei crame, veți avea nevoie de destul de multe instrumente. Alegerea lor depinde de ce materiale vor fi folosite.

Dispozitive suplimentare

Pentru a crea și menține un microclimat optim în pivniță Echipamente suplimentare pot fi utile:

1. Uscător de aer.
2. Umidificator.
3. Încălzitor.
4. Sistem split.
5. Sistem de iluminare.

Instrucțiuni de construcție pas cu pas

Tipul de pivniță pentru vin ar trebui determinat ținând cont de condițiile existente.

Una dintre opțiunile pentru construirea unei crame este în video:

Concluzie

De-a lungul anilor, vinul se dezvoltă, în el au loc procese microbiologice și chimice, care îi îmbunătățesc proprietățile.. Modificările afectează gustul băuturii, textura și aroma acesteia. Vinul capătă bogăția și armonia necesară.

Dacă colecția este extinsă și include vinuri de colecție, de elită, rare și vechi, este util să le depozitezi într-o cramă.