Nuanțele păstrării brânzei tofu
Brânza tofu este un produs din soia folosit în gătit. Are un gust neutru, ceea ce îl face destul de versatil și îi permite să fie inclus în diverse feluri de mâncare.
Tofu are propriile caracteristici de păstrare, știind care poți păstra la maximum calitățile benefice ale brânzei.
Conţinut
Cel mai bun înainte de data
Tofu este un produs obținut prin coagul laptelui de soia când este încălzit. Pentru a da fermitate, brânza este presată după rulare.
După deschiderea ambalajului, brânza poate rămâne la frigider câteva zile.. Când este congelat, termenul de valabilitate nu depășește 5 luni. Tofu este popular într-o varietate de bucătării, dar a fost consumat cel mai mult timp în China, de peste 2.000 de ani.
Condiții
Tofu este de obicei vândut în ambalaje sigilate, care conține toate informațiile importante. Este indicat să păstrați brânza de soia într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui. Aceste condiții sunt menținute în frigider.
Ambalaj închis
Brânză în ambalaj sigilat sub vid poate fi păstrat pentru timpul indicat pe ambalaj.
De regulă, în interior există lichid, care este necesar pentru a menține prospețimea produsului. Este mai bine să păstrați brânza într-un loc răcoros.
Ambalajul trebuie deschis numai înainte de a utiliza produsul.. Acest lucru nu trebuie făcut în avans.
Dupa deschidere
După deschiderea ambalajului original, brânza trebuie folosită pentru alimentație în termen de 3-5 zile și păstrată la frigider în acest timp. De asemenea, tofu gătit poate fi păstrat cel mult 5 zile, dar se recomandă utilizarea cât mai repede posibil.
Pentru a asigura depozitarea chiar și pentru câteva zile, ar trebui să procedeze după cum urmează:
- transferați brânza într-un recipient etanș;
- umpleți cu apă purificată;
- pune recipientul la frigider.
Apa din recipient trebuie înlocuită cu apă proaspătă în fiecare zi.
Temperatura
Printre regulile obligatorii pentru păstrarea tofu-ului se numără menținerea unei temperaturi a aerului rece. Condițiile necesare sunt disponibile într-un frigider obișnuit de uz casnic. Pentru ambalajele deschise și nedeschise, acest interval este de la +2 la +6 °C.
Caracteristici de congelare
Dacă nu intenționați să utilizați brânză de soia pentru gătit în următoarele zile, o puteți congela. O caracteristică a produsului este schimbarea calităților după dezghețare. Acest punct trebuie luat în considerare atunci când planificați pregătirea felurilor de mâncare.
După decongelare, produsul va căpăta o nuanță gălbuie.. Culoarea si consistenta acestui tofu sunt potrivite pentru prajit cu legume, singur sau cu carne. După congelare, brânza devine mai densă și mai poroasă.
Ambalajul sub vid în care a fost achiziționat tofu-ul conține lichid natural pentru produsul brânzei. Brânza de soia poate fi congelată în această formă, dar se va crăpa când este decongelată.
Dacă brânza a fost deja scoasă din ambalajul în vid, este mai bine să o congelați în stare uscată. Trebuie să procedați după cum urmează:
Folosind un prosop de hârtie, uscați bucățile de tofu.- Puneți un prosop de hârtie peste și sub brânză. Puneți o greutate deasupra, de exemplu, o placă de tăiat. Acest lucru vă va permite să stoarceți excesul de apă. Pe măsură ce prosoapele se udă, ele trebuie înlocuite cu altele uscate.
- Înfășurați fiecare baton în folie alimentară sau puneți-l într-o pungă cu fermoar, asigurându-vă că practic nu mai rămâne aer în interior.
- Atașați o etichetă care indică data la care consumabilele au fost introduse în congelator.
- Pune pachetul la congelator.
Perioada de valabilitate înghețată este de 3-5 luni. Tofu nu poate fi recongelat.
Dezghețare
Dezghețarea brânzei trebuie să aibă loc treptat, fără încălzire bruscă.. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să transferați produsul pe raftul frigiderului în același ambalaj în care era în congelator și să-l lăsați să se dezghețe încet. Nu este recomandabil să accelerați procesul, deoarece acest lucru poate duce la o schimbare a consistenței și la deteriorarea gustului.
Semne că produsul este stricat
Tofu este un produs perisabil care este exigent din punct de vedere al condițiilor de depozitare și al timpului. Puteți recunoaște alterarea brânzei după următoarele semne:
- Miros neplăcut (rânced sau acru). Produsul proaspăt practic nu are o aromă pronunțată.
- Apariția mucegaiului este un motiv pentru a arunca brânza.
- O schimbare a texturii (uscarea crescută sau, dimpotrivă, transformarea în brânză de vaci) indică începutul deteriorării tofu.
- Culoarea necaracteristică indică în mod clar că produsul a devenit inutilizabil.
- Data expirata.Brânza expirată nu poate fi folosită pentru alimente nici după un tratament termic.
Din diverse motive, un produs poate dispărea chiar dacă termenul de valabilitate nu a expirat încă.
Video pe tema articolului
Acest videoclip vă va spune despre păstrarea și prepararea tofu-ului:
Concluzie
Tofu este un produs sănătos care poate fi folosit la prepararea mâncărurilor vegetariene sau din carne și a capodoperelor bucătăriei asiatice. Are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 73 kcal la 100 de grame.
Depozitarea corectă a brânzei de soia înseamnă organizarea meselor fără a dăuna sănătății, reducerea costurilor de achiziție a produselor care să le înlocuiască pe cele stricate și protejarea mediului prin reducerea cantității de deșeuri.
