O opțiune pentru păstrarea excesului sau este posibil să congelați brânza mozzarella?
Una dintre cele mai comune brânzeturi italiene este mozzarella. Poate fi folosit pentru garnituri, la prepararea salatelor si la realizarea deserturilor.
Dacă rămâne un surplus de produs, devine dificil să îl depozitezi. În plus, acest tip de brânză vine în diferite tipuri și fiecare are propriile caracteristici.
De aici întrebarea principală - este posibil să înghețe brânza mozzarella și care este cel mai bun mod de a o face.
Conţinut
Este posibil să înghețe?
Mozzarella aparține grupului de brânzeturi semitare. În mod tradițional, este făcut din lapte de bivoliță negru.
De vanzare Mozzarella poate fi găsită în trei tipuri:
- proaspăt, sub formă de bile în saramură;
- în blocuri;
- zdrobit.
Mărunțit
Brânza care se vinde deja mărunțită conține de obicei ingrediente suplimentare care împiedică aglomerarea și lipirea. În cele mai multe cazuri, un astfel de produs tolerează destul de bine înghețarea.
În saramură
Bilele de brânză se așează direct în saramură. Congelarea poate afecta foarte mult aspectul, consistența și gustul produsului.. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de umiditate. După decongelare, biluțele pot fi folosite pentru a îmbogăți gustul preparatelor complexe.
În blocuri
Blocurile de mozzarella au o consistență densă. Această brânză are o durată de valabilitate mai mare decât brânza murată în bile.
Congelarea ei este relativ ușoară, dar modificările structurii după dezghețare nu pot fi oricum evitate.
Dacă aveți nevoie de mozzarella tocată pentru pregătirea mâncărurilor, ar trebui să aveți grijă de aceasta în prealabil și să o tocați înainte de a o introduce la congelator.
Cât timp se păstrează la congelator?
Mozzarella achiziționată, care se află în ambalajul original, poate fi păstrată pe toată perioada indicată pe etichetă. După deschidere – doar 3 zile. Dacă nu intenționați să folosiți resturile acum, atunci este mai bine să vă faceți griji în privința înghețului.
Mozzarella de casă poate fi și congelată. Pastrarea sa in congelator este limitata la trei luni daca sunt indeplinite toate conditiile.
O atenție deosebită trebuie acordată ambalajului atent, care ar trebui să împiedice brânza să intre în contact cu aerul și cu restul conținutului congelatorului.
Cum ar trebui să îngheți?
În funcție de tipul de mozzarella disponibil, se schimbă și modul de congelare.
Rasolnaya
Bilele de brânză se vând în saramură. Dacă produsul este folosit în stare proaspătă pentru alimente, atunci se păstrează direct în lichid în frigider. Dar în cazul înghețului, nu este indicat să faceți acest lucru.
Cea mai potrivită opțiune de depozitare mozzarella cu saramură astfel:
Scoateți bilele din recipientul în care au fost vândute.- Uscați produsul.
- Dacă porțiile sunt prea mari, este mai bine să tăiați fiecare bucată în avans. Dacă sunt mici, este mai bine să nu le tăiați.
- Uscați din nou. Acest lucru este deosebit de important dacă bilele trebuiau tăiate.
- Asezati bucatile pe o tava (tasa sau alt ustensil de bucatarie potrivit) intr-un singur strat, si puneti-le in congelator strict orizontal.
- După câteva ore, când brânza este suficient de înghețată, trebuie să o scoateți și să o puneți într-un recipient de plastic cu capac sau într-o pungă potrivită pentru congelare.
- Mozzarella ambalată astfel se pune la congelator.
În blocuri
Mozzarella sub formă de bloc a fost inițial destinată preparării pizza. Are o consistență densă și conține mult mai puțină umiditate decât soiul mingii. Acest produs tolerează mult mai bine înghețarea.
Pentru a fi ușor să dați mozzarella pe răzătoare, trebuie să procedați după cum urmează:
- Pune întregul bloc la congelator pentru 15-30 de minute. Astfel încât să devină mai greu decât inițial.
- Scoateți produsul din congelator și dați-l pe răzătoare.
- Pune folie deasupra unei foi de copt sau a unei plăci de tăiat care se potrivește în congelator.
- Distribuiți produsul cât mai subțire posibil pe suprafața pregătită.
- Încărcați-l astfel în congelator în poziție orizontală.
- De îndată ce brânza este înghețată, trebuie să o scoateți și să o transferați într-un recipient selectat. Acesta poate fi o pungă sau un recipient strâns.
- Sigilați ermetic recipientul.
- Mutați recipientele și pungile în congelator.
Dezghețare
Puteți dezgheța brânza în diferite moduri. Cea mai corectă opțiune este să-l așezi în frigider pe un raft.
Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât se vor dezgheța mai repede.. Există și opțiuni alternative.
De exemplu, doar pe masa din bucătărie sau punând un pachet de brânză într-un recipient cu apă rece.După decongelare, produsul este șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
De asemenea, în unele cazuri, mozzarella rasă nu poate fi deloc decongelată. Dacă aveți nevoie de el pentru stropire, de exemplu, pizza, lasagna, sandvișuri coapte, atunci puteți lua bricheta direct din congelator și folosiți pesmet de brânză.
Mozzarella dezghețată nu trebuie să stea mult timp în frigider. Este recomandabil să îl utilizați imediat după terminarea dezghețarii..
Concluzie
Brânza Mozzarella poate fi congelată numai atunci când este necesar să se prelungească termenul de valabilitate. Totodata, este important sa nu depasiti timpul in care produsul este in congelator, si sa actionati strict conform regulilor acceptate.
