O decizie ambiguă, sau dacă este posibil să înghețe brânza de capră moale, semi-tare și tare

Brânza de capră este un produs lactat cunoscut pentru proprietățile sale benefice și gustul plăcut.

Este folosit pe scară largă în gătit, dar se întâmplă și să rămână multă brânză și trebuie să decideți cum să păstrați aprovizionarea.

Vă vom spune în acest articol dacă este posibil să congelați brânza moale de capră.

Este posibil să înghețe?

Conceptul de „brânză de capră” combină mai multe soiuri populare de produse lactate. Ele pot fi făcute industrial sau acasă.

Brânza de capră de casă este moale, plastică și are un gust delicat. Nu este indicat să congelați un astfel de produs.

Dar dacă nu ai de ales, este posibil să-l trimiți și la frig. Un dezavantaj semnificativ al unei astfel de stocări este pierderea parțială a gustului unic și modificarea texturii.

Soiurile de brânză de capră murată sunt foarte moi. Când este păstrată la frigider, prezența saramurului ajută la menținerea consistenței produsului. Dar, dacă este planificată înghețarea, lichidul va trebui scurs și batoanele uscate.

Și chiar dacă aceste condiții sunt îndeplinite, după decongelare produsul va fi potrivit doar pentru prepararea de preparate complexe, și nu ca gustare independentă.

Reguli de înghețare

Pentru congelarea brânzei de capră pentru utilizare ulterioară, un congelator de uz casnic este destul de potrivit, în care temperatura nu este menținută mai mare de -18 °C.

Sarcina principală nu este doar conservarea produsului, dar si sa ii ofere toate conditiile pentru a pastra consistenta, culoarea si gustul.

Mărimea porției

Primul lucru pe care trebuie să-l decideți este dimensiunea porțiilor de congelat.

Este necesar să se țină cont de faptul că brânza congelată devine foarte tare și greu de împărțit în bucăți. Prin urmare, în viitor va fi dezghețat ca un întreg bloc.

Este posibil ca o mare parte a produsului să nu fie întotdeauna convenabilă de utilizat. În plus, brânza odată decongelată nu poate fi introdusă din nou în congelator.

Pregătirea produsului

Brânza moale de capră conține o cantitate mare de lichid, care se transformă în gheață atunci când este înghețată. În acest caz, textura produsului va avea de suferit, într-o măsură mai mare sau mai mică.

Pachet

Ca ambalaj pentru depozitare la congelator Este practic să folosiți recipiente cu capac și pungi etanșe cu fermoar. Acestea asigură nivelul necesar de etanșeitate, astfel încât brânza să se oxideze mai puțin la contactul cu aerul și să nu absoarbă mirosurile străine.

Fiecare pachet poate conține una sau mai multe bucăți. Mai mult decât atât, numai brânza de același tip poate fi congelată împreună.

Dacă aveți disponibil un dispozitiv de etanșare cu vid, trebuie să îl utilizați. Astfel produsul nu numai că va fi protejat, dar va ocupa și spațiu minim în congelator. Etichetele de pe ambalaj care indică data sunt un plus convenabil atunci când organizați depozitarea pe termen lung.

Cât timp se păstrează la congelator?

La organizarea depozitării după toate regulile și respectarea condițiilor de temperatură, brânza de capră poate rămâne la congelator timp de 6 luni.

Dar experții recomandă insistent să găsiți o utilizare a produsului în primele două până la trei luni. Deoarece cu cât brânza de capră stă mai mult în congelator, cu atât sunt mai mari modificările în textura și gustul acesteia.

Cum se dezgheta?

Pentru a permite brânzei de capră să se dezghețe după ce a fost în congelator, Este recomandat să-l puneți mai întâi la frigider. Temperatura acolo este mai mare decât în ​​congelator și mai mică decât în ​​cameră.

În astfel de condiții, produsul se va dezgheța treptat și destul de încet. În funcție de volumul ambalajului și tipul de brânză, poate dura până la 12 ore. Soiurile tari care au fost trimise spre depozitare în bucăți mari se dezghețează mai ales încet.

Odată ce toată gheața dispare, produsul își poate schimba semnificativ consistența. Și aici există o relație directă - cu cât brânza este mai moale și mai tânără, cu atât mai semnificative vor fi modificările texturii sale.

După decongelare, lichidul se separă adesea de produsși ea însăși devine mai stratificată și mai uscată. Nu trebuie folosit în forma sa pură, dar este foarte posibil să îl includeți în diverse feluri de mâncare. De asemenea, este posibil să congelați unele feluri de mâncare care conțin brânză de capră, cum ar fi plăcintele.

Concluzie

Congelarea brânzei de capră, în special a soiurilor moi, nu este o soluție clară. Acest produs este unul dintre cele care este cel mai bine folosit în stare proaspătă.

În cazuri extreme, plasarea acestuia în congelator poate fi o soluție la problemă., când este foarte necesară conservarea brânzei ca preparat pentru viitoarele plăcinte și alte feluri de mâncare, în timpul preparării cărora va fi supus unui tratament termic și topire.