Îngheață bine: se poate păstra brânza Gouda la congelator și pentru cât timp?

Gouda este o brânză tare olandeză făcută din lapte de vacă. Este folosit nu numai pentru a decora o farfurie cu brânză. Dar și ca ingredient pentru prepararea salatelor, a pastelor, a sosurilor și a altor preparate.

Dacă produsul lactat fermentat a fost preparat în cantități mari, acesta poate fi păstrat la congelator.

Pentru ca Gouda să-și păstreze gustul și proprietățile benefice după decongelare, trebuie să respectați anumite reguli și recomandări.

Este posibil să congelați brânza Gouda și cât timp să păstrați produsul în congelator, vă vom spune în continuare.

Se poate congela?

Ca și alte tipuri de brânzeturi tari, Gouda poate fi congelat. Dar trebuie luat în considerare faptul că sub influența temperaturilor scăzute, acest soi își poate schimba ușor consistența. Sau va începe să se prăbușească după dezghețare.

Prin urmare, este mai bine să utilizați acest produs pentru pregătirea mâncărurilor fierbinți: sandvișuri, pizza sau adăugarea lui în salate.

Perioada de valabilitate în congelator

Frozen Gouda se folosește cel mai bine în 2-6 luni după congelare. Dacă produsul nu a fost folosit în acest timp, este mai bine să îl aruncați.

Unele mostre de Gouda cumpărate din magazin pot avea găuri în ele. Și orice brânza cu găuri, precum și soiurile cu crăpături, pot fi susceptibile la arsuri de îngheț.

Prin urmare, pe toată perioada de congelare, se recomandă să se verifice dacă preparatele de brânză s-au deteriorat.

Cum să înghețe corect?

Gouda poate fi congelat în trei moduri:

• baruri mici;
• felii subțiri;
• răzuit.

Fiecare tip de produs are propriile reguli de congelare.

În porții

Cum se congelează brânza porționată:

1. Tăiați produsul în felii. Nu este recomandat să introduceți bucăți mari de produs în cameră. Brânza trebuie tăiată în bucăți mai mici. Se recomandă împărțirea roții sau blocului de brânză în porții cu o greutate de până la 200 g. Feliile mici vor fi congelate complet și se vor topi mai repede odată cu decongelarea ulterioară.
2. Înfășurați brânza în folie. Folia alimentară din plastic sau o pungă de plastic cu fermoar este potrivită pentru aceasta. Bucățile pregătite trebuie să fie împachetate cât mai strâns posibil, încercând să stoarce tot excesul de aer din ambalaj. În caz contrar, produsul poate suferi arsuri de îngheț.
3. Gouda împachetat trebuie pus și într-o altă pungă de congelare. Acest lucru va oferi produsului o protecție suplimentară împotriva frigului.
4. Indicați ora și data înghețului. Pentru a urmări cât timp a stat produsul din lapte fermentat în congelator, trebuie să faceți semne pe pungă cu un marker rezistent la apă. Ambalajul indica data de congelare si data de expirare a produsului.

Ras sau tocat

Dacă Gouda va fi folosit nu pentru sandvișuri sau o farfurie cu brânză, ci pentru gătit, trebuie tăiat în felii mici înainte de congelare. O alternativă este să dai pe răzătoare sau să faci piure într-un robot de bucătărie.

Cum să înghețe zdrobite Gaudu:

1. Ambalarea produsului. Maruntit sau taiat in bucati mici, produsul trebuie pus intr-o punga de plastic cu fermoar.

   Dacă intenționați să înghețați brânza ambalată achiziționată dintr-un magazin, coaja ar trebui să fie ușor deschisă.

   Pentru a elibera excesul de aer, trebuie să strângeți ușor ambalajul și apoi să-l resigilați strâns.

2. Ambalaj suplimentar. Gouda ambalat trebuie pus într-o pungă suplimentară de congelare. O coajă atât de densă va proteja brânza de arsurile de îngheț.
3. Folosind hârtie de pergament. Se recomandă să tapetați batoanele zdrobite de felii de brânză cu hârtie de copt. Pentru fiecare porție aveți nevoie de o foaie mică dreptunghiulară de pergament. Fiecare bucată ar trebui să fie cu aproximativ 1,5 cm mai lată decât felia de brânză. Fiecare dreptunghi de pergament este cuprins între blocuri subțiri de brânză.

   Acest lucru va ușura separarea pieselor unele de altele în timpul decongelarii. Pentru a obține mai târziu mai multe felii din punga generală, trebuie doar să scoateți dreptunghiuri de hârtie de pergament. Numărul necesar de bucăți se va separa cu ușurință de masa totală de brânză.

Reguli de dezghețare

Brânză Gouda trebuie dezghețat la frigider timp de 1-2 zile. În timpul procesului de decongelare, cristalele de gheață sunt îndepărtate treptat și umiditatea brânzei este restabilită.

Produsul, tăiat în felii subțiri sau ras, trebuie pus la frigider pentru cel puțin o zi. Feliile și bucățile mai mari sunt cel mai bine dezghețate în frigider în decurs de 48 de ore. În acest caz, se vor dezgheța complet.

Trebuie să scoateți din congelator câtă brânză aveți de gând să utilizați în viitorul apropiat.Trebuie să scoateți cantitatea necesară din punga cu produsul ras și să returnați restul la congelator.

Feliile subtiri se scot din punga congelatorului folosind hartie de copt.. Apoi, sacul este resigilat și trimis la raftul congelatorului. O bucată mare va trebui dezghețată în întregime.

Gouda dezghețat trebuie consumat sau folosit pentru gătit în 2-3 zile. Chiar daca mancarea nu a expirat, branza ramasa trebuie aruncata la 3 zile dupa dezghetare.

Concluzie

Brânza Gouda poate fi congelată bine la congelator. Consistența acestui produs și gustul acestuia după dezghețare se modifică ușor. Acest lucru îl diferențiază pe Gouda de brânzeturile moi.

Perioada de valabilitate recomandată aproximativă a produsului este de până la 6 luni.. După data de expirare, este mai bine să aruncați produsul congelat neutilizat.