Care este perioada de valabilitate a brânzei olandeze și de ce depinde aceasta?

Brânza olandeză este una dintre cele mai populare soiuri semi-tare. Are un gust pronunțat plăcut și consistență densă.

Se foloseste la sandviciuri, in farfurie cu branza si la crearea unor preparate mai complexe. Despre perioadele și condițiile de păstrare a brânzei olandeze vom vorbi mai jos.

caracteristicile produsului

Termenul „brânză olandeză” se referă la tehnologia de producție, și nu la o locație specifică pe hartă. Un produs de calitate se caracterizează printr-o nuanță galben deschis și un gust sărat sau dulce., în funcție de gradul de consistență. După coacerea completă, se formează ochi în ea, distribuiți uniform pe întregul volum.

Consistența densă care distinge soiurile tari și semidure îi permite să fie feliat subțire sau răzuit fără probleme. Conținutul de grăsime este de 45-50%. Timpul necesar pentru un ciclu complet de coacere este de 60-75 de zile.

Crusta de pe produs este întotdeauna subțire, astfel încât un compus polimeric sau parafină poate fi folosit deasupra pentru a asigura o bună păstrare. Forma capului de brânză poate fi sub formă de baton dreptunghiular sau rotund.

Fiecare ambalaj de consum și transport este marcat în conformitate cu cerințele TR CU 022/2011. Cerințele pentru olandeză și alte soiuri sunt standardizate de GOST 32260-2013.

Perioada de valabilitate și timpul de depozitare

Perioada de valabilitate a brânzei este perioada în care produsul își păstrează pe deplin calitățile de consumator. După acest timp, este încă utilizabil.

Perioada de valabilitate, spre deosebire de timpul de depozitare, este o perioadă de timp după care produsul nu poate fi utilizat în scopul pentru care a fost destinat.

Perioada de valabilitate recomandată pentru brânza olandeză este de 30 de zile, păstrând în același timp integritatea ambalajului original. Începe să se calculeze din momentul maturității depline. În unele cazuri, producătorul poate prelungi această perioadă, dar cu respectarea tuturor standardelor.

Dacă ambalajul sigilat este spart, timpul în care produsul este adecvat pentru utilizare este redus.. Retailul care taie brânza și ambalează fiecare bucată separat trebuie să marcheze eticheta cu data și ora.

Astfel de bunuri trebuie vândute în 12 ore. În acest caz, temperatura ar trebui să fie între 0-6 ° C.

Conditii si temperatura

Una dintre cerințele principale atunci când se organizează depozitarea brânzei olandeze este temperatura și umiditatea. Pentru gradul semi-dur posibila intretinere la temperaturi de la -4 la 0°C si umiditate de la 85 la 90%.

Concluzie

Depozitarea brânzei olandeze trebuie organizată ținând cont de toate cerințele nu numai în lanțul de vânzare cu amănuntul, ci și acasă. Doar in acest caz produsul va incanta cu un gust placut si va fi benefic, imbogatind si diversificand alimentatia.

Merge bine cu:

• fructe,
• nuci,
• miere și pâine albă prăjite în unt de usturoi.

De asemenea, este folosit pentru a prepara fondue delicioase și cartofi cu adaos de carne tocată.