Reguli și termenul de valabilitate al brânzei Philadelphia

Gustul cremos rafinat și delicat sunt trăsăturile distinctive ale brânzei Philadelphia. Locul de naștere al producției acestui produs este SUA.

Brânza își datorează aspectul fermierului V. Lawrence, care a încercat să repete producția popularei brânzeturi franceze.

Drept urmare, și-a creat propriul produs unic - relativ ieftin și nu a avut nevoie de timp pentru a se maturiza și, prin urmare, a câștigat imediat o mare popularitate.

Vom vorbi despre păstrarea brânzei Philadelphia în acest articol.

Ce reprezintă?

Philadelphia este o brânză cremoasă, din plastic, făcută din smântână, proteine ​​din lapte, lapte și sare. Tot la fabricarea produsului se foloseste guma de roscove (joaca rolul de stabilizator) si bacteriile lactice pentru a da branzei o consistenta groasa.

Brânza Philadelphia produsă poate fi împărțit în mai multe grupuri principale:

1. Clasic. Poate fi cu o compoziție standard, inclusiv smântână groasă, cu o compoziție ușoară pe bază de smântână și lapte și, de asemenea, pe bază de lapte degresat fără smântână (pentru alimentația dietetică).
2. Marcat „organic”. Acesta este cel mai ecologic produs pe baza de lapte obtinut de la vaci care consuma doar hrana ecologica si traiesc in conditii naturale cu o buna ecologie.
3. Ambalat în felii individuale pentru utilizare în sandvișuri. Se numește sandviș.
4. Minitabs - ambalate în porții individuale, fiecare având ambalaj individual.
5. Cu ingrediente suplimentare - usturoi, ierburi etc.
6. Ambalat împreună cu o gustare - ca un fel de mâncare gata preparată. Acest tip se numește splendips.

Indiferent de tipul de ambalaj și de dimensiunea porțiilor individuale, Philadelphia are o consistență delicată și un gust blând, plăcut.

Cât timp se păstrează?

Având un gust delicat și moale, brânza Philadelphia este un produs destul de versatil, solicitat în prepararea diverselor feluri de mâncare. Perioada de valabilitate depinde de condițiile de depozitare și de tipul de ambalaj.

Într-un frigider

A fi la frigider vă permite să păstrați produsul fără pierderi de calitate până la 4 luni cu condiția ca ambalajul original să nu fi fost deschis.

La temperatura camerei

Philadelphia este o brânză pretențioasă. Nu trebuie ținut la cald. La temperatura camerei, un astfel de produs poate dura doar câteva ore într-un recipient original sigilat și nu mai mult de o oră într-un recipient deschis doar pe masă.

De casă

Brânza de casă are o perioadă de valabilitate foarte limitată. Chiar dacă este refrigerat, nu poate fi păstrat mai mult de 5 zile..

Este normal ca Philadelphia să separe lichidul în timpul depozitării și poate indica doar că zerul s-a separat. Soluția problemei este amestecarea produsului.

Condiții

Pentru a le păstra calitatea, cremă de brânză trebuie păstrată într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Tehnologia de producție a produsului este astfel încât Philadelphia nu necesită îmbătrânire pe termen lung. (maturare), presare și alte câteva etape tehnologice pe care le suferă brânzeturile tari.

Condițiile optime pentru un astfel de produs sunt temperaturi cuprinse între +2 și +6°C. Pentru ca brânza delicată să-și dezvăluie toată bogăția sa de gust, nu trebuie servită imediat de la frigider, ci lăsată să stea 30-40 de minute într-un loc cald.

Este posibilă înghețarea?

Dacă trebuie să prelungiți termenul de valabilitate al produselor, multe dintre ele pot fi congelate. Aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru Philadelphia. Ca și alte brânzeturi moi, un astfel de produs după decongelare își pierde semnificativ calitatea: consistența și aroma sunt perturbate, iar gustul unic se pierde parțial.

Sfaturi pentru alegere

Când cumpărați Philadelphia din magazin Ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• integritatea ambalajului;
• cel mai bun înainte de data;
• compozitia produsului.

Un produs natural, sănătos, nu trebuie să conțină conservanți, potențiatori de aromă sau alte ingrediente sintetice.

Concluzie

Cremă de brânză delicată este un produs care poate fi folosit atât ca preparat independent, cât și ca o completare a capodoperelor culinare. Philadelphia poate adăuga o aromă unică cheesecake-urilor, aperitivelor etc.