Secretele și termenul de valabilitate al brânzei feta

Brânza feta de înaltă calitate, cu structura sa, seamănă cu brânza de vaci comprimată. Ca și alte brânzeturi moi, nu este capabilă să se coacă. Prin urmare, trebuie să-l mănânci cât mai curând posibil.

Chiar și pe rafturile frigiderului, acest produs se poate usca rapid. Respectarea timpilor și regulilor de depozitare va permite brânzei feta să rămână suculentă și proaspătă mai mult timp.

Cât timp se păstrează?

Feta moale nu este destinată depozitării pe termen lung după deschiderea ambalajului magazinului. Datele exacte de expirare depind de tipul de brânză:

• cântărit în saramură;
• într-o cutie în saramură;
• în ambalare în vid.

Ambalat

Ambalajul din fabrică indică momentul și metoda de depozitare a fetei. Pe rafturile frigiderului la o temperatură de +2 °C până la + 4 °C, un astfel de produs poate dura de la 2 la 12 luni. La temperaturi de la 4 °C la 17 °C - până la 48 de ore.

Dupa deschidere

După deschiderea ambalajului în vid, feta trebuie consumată în 5-7 zile. Acest produs poate fi păstrat în saramură puternică timp de 3-4 săptămâni.. Temperatura optimă de depozitare este de la +2 °C la + 4 °C.

La temperaturi de la 4 °C până la 17 °C (în pivniță sau pe balcon), produsul fără ambalare în vid se păstrează nu mai mult de 2 ore. Și în saramură - până la 24 de ore.

Cum să-l depozitezi corect?

Feta trebuie păstrat cu siguranță în lichidul cu care a fost achiziționat.. Doar în astfel de condiții gustul și valoarea nutritivă a produsului vor rămâne neschimbate.

Dacă produsul este achiziționat în greutate, se recomandă să cereți vânzătorului să toarne puțină saramură într-un recipient separat. Feta este apoi depozitată în această saramură.

Acest produs poate fi păstrat în orice recipient, sticlă, porțelan sau plastic. Principalul lucru este că recipientul este închis ermetic cu un capac.

Brânza trebuie să fie complet scufundată în saramură pe toată perioada de depozitare.. Dacă intenționați să păstrați feta pentru doar câteva ore, o puteți înveli mai întâi în folie alimentară. Dar nu ar trebui să-l păstrați în această formă mult timp; este mai bine să îl mâncați cât mai curând posibil.

Cum se face saramură?

Dacă, după deschiderea ambalajului magazinului, se dovedește că cantitatea de saramură este insuficientă, puteți pregăti singur un lichid special.

Ingrediente:

• apă - 1 pahar;
• sare - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă.
2. Scufundați brânza în lichid, astfel încât produsul să fie complet ascuns sub saramură.

Soluția salină concentrată are proprietăți de conservare pronunțate. Dar cunoscătorii de brânză moale folosesc rar un astfel de lichid. Deoarece o astfel de înmuiere afectează gustul fetei - devine mai sărat.

Pentru a elimina excesul de sare dintr-un produs, trebuie să puneți produsul într-un amestec de lapte și apă, luate în proporții egale.. Această înmuiere se face cu o oră înainte de a servi brânza la masă. Dacă produsul pare să fie doar puțin sărat, îl puteți clăti pur și simplu cu apă curată.

Se poate congela?

Temperaturile scăzute vor ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a brânzei feta la 3 luni sau mai mult. Dar este important să rețineți că după decongelare, structura și gustul brânzei moale se vor schimba.Va deveni mai puțin sărat și puțin granulat. Acest produs este cel mai bine utilizat pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.

Cum să înghețe corect Branza Feta:

1. Dacă brânza moale este în saramură, trebuie scursă. Nu este recomandat să congelați feta împreună cu saramură.

   Brânza ambalată într-o cutie trebuie, de asemenea, scoasă din lichid mai întâi. În general, varietatea de feta ambalată în vid este cea mai potrivită pentru congelare.

2. Ștergeți ușor produsul cu prosoape de hârtie. Nu este necesar să îndepărtați tot lichidul de pe suprafața brânzei. În caz contrar, după congelare, un astfel de produs se va usca.
3. Împărțiți bricheta de brânză în porții de dimensiunea dorită. Este mai bine să vă gândiți în avans ce volume de brânză vor fi necesare pentru pregătirea mâncărurilor după decongelare. Dacă nu sunteți sigur de câtă feta veți avea nevoie în viitor, este mai bine să tăiați bucata în porții mai mici decât în ​​altele mai mari.
4. Fiecare bucată tăiată este ambalată separat în folie alimentară. Aceste porțiuni sunt plasate într-o pungă de plastic sigilată. În acest caz, trebuie să încercați să eliminați aerul cât mai mult posibil.
5. De asemenea, puteți tăia feta în cuburi mici. După aceasta, acestea sunt trimise într-o pungă de plastic, după ce se asigură că tot aerul a fost îndepărtat.

Cum îți poți da seama dacă un produs este stricat?

Cu cât brânza este mai tare, cu atât va dura mai mult. Prin urmare, perioada de valabilitate a fetei moale este scurtă și acest produs se deteriorează rapid.

Pentru a determina dacă un produs trebuie aruncat, Trebuie să căutați următoarele semne:

1. Pete întunecate. Puteți încerca să tăiați părțile deteriorate și să le folosiți pe cele rămase.Dar, din cauza umidității ridicate a produsului, petele întunecate se răspândesc foarte repede pe toată piesa. Deci, este mai bine să aruncați un astfel de produs deteriorat.
2. Schimbarea structurii. Dacă brânza este uscată și se sfărâmă atunci când este atinsă, acest lucru indică și faptul că produsul este învechit.
3. Miros acru.
4. Întunecarea saramură sau a mucusului de la suprafața sa.

Dacă există cel puțin un semn de deteriorare a produsului, nu trebuie să mâncați un astfel de produs. Brânza veche este periculoasă pentru sănătate.

Concluzie

Feta este o brânză moale care își pierde rapid prospețimea și gustul fără saramură. Pentru a prelungi durata de valabilitate a unui astfel de produs, trebuie să fie complet scufundat în lichid sărat.

Trebuie să rămână în el pe toată perioada de depozitare. Dacă gustul produsului s-a schimbat sau chiar și-a schimbat ușor culoarea, este mai bine să aruncați întreaga bucată.