Datele de siguranță sau cât timp se poate păstra untura în frigider

Untura de porc este unul dintre produsele alimentare populare.

Inainte de utilizare, acesta trebuie depozitat corect, tinand cont de tipul de produs (proaspat, afumat sau sarat) si cu respectarea termenelor.

Vă vom spune în articol dacă și cum să păstrați corect untura în frigider.

Caracteristici de stocare

Perioada de timp în care untura este păstrată și condițiile sunt în mare măsură determinate de metoda de preparare a acesteia.

Se aplică următoarele reguli generale:

• conținut la o temperatură nu mai mare de +10°C;
• evitarea contactului cu produsele, mai ales cu cele cu miros puternic.

În acest caz, este mai bine să împărțiți imediat o bucată mare în mai multe și să împachetați fiecare separat. Această tehnică vă va permite să dezghețați exact cât de mult produs aveți nevoie la un moment dat.

Dacă nu este posibilă păstrarea produselor la frigider, se poate folosi o pivniță. Dar în ea trebuie create condiții adecvate - posibilitatea ca piesele să fie suspendate, umiditate scăzută și acces la aer.

Untura, ca produs alimentar, are o compoziție bogată care conține acid arahidonic gras polinesaturat, vitamine și alte substanțe necesare organismului.

Durată

Cele mai bune conditii pentru pastrarea unturii sunt congelatorul si frigiderul. Perioada de valabilitate este într-o gamă largă, ținând cont de preprocesare.

Proaspăt

Untura proaspata este un produs crud care nu a fost supus nicio prelucrare.În această formă, poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 4-5 zile. Daca dureaza mai mult bucatile vor trebui sarate, fierte, marinate etc.

O metodă alternativă este congelarea.. La temperaturi scăzute și fără contact cu alte produse, untura poate fi păstrată până la 3 ani.

În acest caz, este indicat să îl congelați imediat după cumpărare, împărțindu-l în bucăți și ambalând-o. Dezghețați piesele după cum este necesar pe un raft din frigider.

Fără frigider, produsele proaspete nu pot fi păstrate mult timp. Limita de timp este de până la 6 ore, pe hârtie – până la 10 ore.

Sărat

Untură sărată preparat din proaspăt în mai multe moduri:

1. Prin stropire cu sare (sau un amestec de sare si piper). De asemenea, este posibil să sărați cu adaos de alte condimente, inclusiv usturoi. Procesul de preparare durează în medie 5 zile. În acest timp, produsul este sub presiune.
2. În saramură.

Când sunt păstrate la frigider, piesele trebuie ambalate individual și așezate la o distanță de minim 10 mm una de alta pe un rând pentru a asigura accesul aerului.

Afumat

Untura care a fost afumată poate fi păstrată și la frigider. Durata culcatului său este de până la jumătate de lună.. Bucățile sunt mai întâi împachetate în hârtie și apoi învelite în folie alimentară. Produsul poate rămâne în această formă timp de până la câteva luni.

Perioada de valabilitate este afectată de metoda de fumat. Poate fi cald sau rece.În primul caz, produsul are o aromă plăcută mai pronunțată, dar nu poate rămâne deschis în frigider mai mult de două săptămâni. Carnea afumată va rezista până la două luni în hârtie.

Untura afumată la rece trebuie păstrată și într-un loc întunecat și răcoros. Cu cât este mai scăzută temperatura în compartimentul frigider, cu atât mai bine. Pentru untura afumată la rece, este deosebit de important ca zona de depozitare să aibă umiditate scăzută.

Daca ai pregatit foarte multe carni afumate, le poti congela. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, acestea pot fi păstrate în congelator până la un an. Dar trebuie avut în vedere faptul că înghețarea unui produs afumat îi poate deteriora în mod semnificativ gustul și aroma.

Pentru a preveni ca untura să-și piardă gustul, este indicat să o gătiți în porții mici.

Cum să-l depozitezi corect?

Regulile de păstrare pentru toate tipurile de untură impun ca aceasta să fie păstrată la frigider sau congelator. O condiție prealabilă este ambalarea adecvată și lipsa contactului cu alte produse (proaspete și preparate).

Dacă este necesar transport Se poate folosi o geanta termica, o geanta frigorifica.

Untura preparata poate fi transportata in ambalaje sub vid, in hartie sau in recipiente de sticla, umplute cu saramura.

Polietilena nu este potrivită pentru depozitare în frigider. În acest caz, produsul va fi privat de acces la aer și se poate „sufoca”.

Depozitarea pe termen lung a unturii la temperaturi foarte scăzute (sub -18? C) îi poate înrăutăți gustul. Prin urmare, este mai bine să nu utilizați această opțiune decât dacă este necesar.

Semne de deteriorare

Dacă este depozitată în condiții necorespunzătoare sau pentru o perioadă mai lungă decât cea recomandată, untura se poate deteriora.

Acest lucru poate fi determinat de următoarele semne:

• apariția unui miros neplăcut;
• formarea de mucus la suprafață;
• schimbarea culorii;
• apariția mucegaiului.

Pentru ca produsul să fie bine păstrat și să te încânte cu gustul său, trebuie să alegi doar untură proaspătă pentru gătit, care nu are semne de alterare.

Concluzie

Consumul moderat de untură vă permite să saturați organismul cu substanțe utile. Dacă nu există contraindicații medicale pentru utilizarea produsului, acesta poate fi preparat în diferite moduri. Condițiile optime de păstrare pentru un astfel de produs sunt la frigider..