Este posibil și cum să păstrați corect untura în congelator?

Untura este un produs alimentar popular care conține vitamine și acizi grași. Dar astfel de produse au o perioadă de valabilitate destul de limitată.

Pentru a o prelungi, puteți folosi congelarea. Această metodă are propriile sale caracteristici, cunoașterea cărora va ajuta la conservarea produsului pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde calitatea și gustul.

Vă vom spune în continuare dacă și cum să păstrați untura în congelator.

Caracteristici de depozitare în congelator

Orice produs are propriul său termen de valabilitate. Dacă sarcina este de a le prelungi, înghețarea vine în ajutor. Cu cât temperatura în congelator este mai mică, cu atât produsul poate rămâne mai mult în el. Cea mai bună opțiune este un -18?C stabil.

Untura de porc poate intra in congelator atat cruda cat si fiarta (afumata, sarata). O caracteristică specială a depozitării produsului este ambalarea atentă și evitarea dezghețurilor și recongelării repetate. Acest lucru nu numai că strica gustul, dar și scurtează semnificativ perioada de depozitare.

Fiecare bucată mică trebuie ambalată separat. Astfel produsul este mai bine depozitat, nu îngheață și este mai ușor de separat de altele.

Pentru a nu se înșela în ceea ce privește momentul în care produsele se află în congelator, se recomandă să faceți în prealabil notițe indicând conținutul ambalajului și data depozitării.

Condiții

Untura proaspata, sarata si afumata se poate pune in congelator. Diferite tipuri de produse trebuie separate unele de altele. Chiar și untura pusă în congelator se poate strica.

Următorii factori pot contribui la aceasta:

• congelarea produsului de calitate scăzută;
• schimbările de temperatură, de exemplu, în cazul unei întreruperi de curent;
• încălcarea etanșeității ambalajului;
• contact direct cu alte produse.

Toate bucățile de untură, indiferent de tip, trebuie păstrate la congelator fără atingere.

Proaspăt

Untura proaspata trebuie inspectata si impartita in portii inainte de a fi introdusa in congelator. În caz contrar, o bucată mare va trebui dezghețată de mai multe ori, ceea ce este extrem de nedorit.

Produsul trebuie să fie uscat. Odată introdus într-un recipient etanș, se pune la congelator. Poate minți până la un an.

Daca untura va fi folosita la prajit, se poate toca in prealabil marunt, chiar inainte de congelare.

Sărat

Inainte de a introduce la congelator, untura sarata se imparte in portii si se ambaleaza separat. În plus, untura poate fi stropită cu sare și condimente.

Nu este nevoie să eliminați excesul de sare. Fără schimbări de temperatură, o astfel de untură poate rămâne la rece până la 3 luni.

Datorită structurii țesutului de untură, acesta nu va deveni prea sărat din cauza excesului de sare. Chiar și în timpul procesului de sărare prin orice metodă, absoarbe exact atâta sare cât este necesar.

Afumat

Untura afumată, spre deosebire de untura sărată, este mai susceptibilă să-și piardă calitățile atunci când este congelată. Prin urmare, dacă nu există o nevoie urgentă, nu ar trebui să-l păstrați congelat pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să folosiți imediat carne afumată pentru alimente.

Cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul și aroma se pierd mai mult.. Dacă ați afumat singur untura, trebuie să așteptați să se răcească înainte de a o pune la rece.

Produsele afumate au o aromă puternică, pronunțată, care, dacă ambalarea nu are succes, se poate transfera la alte produse situate în apropiere în cameră.

Ce?

Alimentele introduse în congelator trebuie sigilate. De asemenea Veți avea nevoie de ambalaj suplimentar sub formă de pergament alimentar. Acest lucru va preveni procesele de oxidare în straturile superioare, pierderea umidității și transferul de mirosuri.

Ambalarea sub vid oferă etanșeitate maximă. Este important să se evite deteriorarea accidentală, înțepăturile etc.

Termenele limită și ceea ce le afectează

O serie de factori influențează direct durata de valabilitate. Acestea includ următoarele:

1. Condiții de temperatură în congelator în sine.
2. Dimensiunea pieselor.
3. Fiabilitatea și tipul ambalajului, cât de sigilat este.
4. Starea originală a produsului înainte de a fi depozitat.

Temperatura din congelator trebuie menținută tot timpul la același nivel. Cu cât diferențele sunt mai mari, cu atât este mai rău pentru siguranța produsului. Dacă din orice motiv are loc dezghețarea, produsele nu trebuie recongelate.

Pentru depozitare, este mai convenabil să împărțiți o bucată mare în porții. Excepția este cazul când intenționați să dezghețați o bucată mare deodată. În acest caz, nu trebuie tăiat în prealabil. Bucățile mari, în special cele cu straturi de carne, se păstrează mai rău decât bucățile porționate.

Ambalajul trebuie să fie rezistent și etanș. În caz contrar, va începe un proces intens de oxidare. Țesuturile superioare vor fi primele care suferă.Manipularea neatentă a ambalajului poate duce la deteriorare.

Concluzie

Untura congelată poate fi păstrată destul de mult timp, păstrându-și toate calitățile practic fără pierderi. Pentru ca produsul să rămână gustos după decongelare, acesta trebuie nu numai înghețat corespunzător, ci și dezghețat corespunzător.

Cel mai bun mod este de a dezgheța în frigider pe un raft.. Nu este recomandabil să încercați să accelerați procesul, deoarece produsul își poate pierde consistența, gustul și aroma.