Ne concentrăm pe GOST: care sunt condițiile și termenul de valabilitate al conservelor de pește?

Conservele de pește este un produs popular la depozitare în rândul consumatorilor. Varietatea lor este uimitoare, iar gustul lor este plăcut plăcut.

Dar acest produs poate fi dăunător sănătății umane dacă cumpărătorul ignoră datele de expirare indicate pe cutie.

Vom vorbi despre condițiile și termenul de valabilitate al conservelor de pește în articol.

Produsul are perioada de garantie?

Conservele de pește sunt produse care sunt potențial periculoase pentru sănătatea și viața umană. Legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” obligă producătorul să stabilească durata de valabilitate a unor astfel de produse. Când expiră, conservele sunt considerate improprii pentru consum.

Cum și unde se depozitează?

Orice tip de conserve de peste se fabrica tinand cont de data de expirare. Aceasta înseamnă că înainte de expirarea unei anumite date, produsul trebuie consumat.

Conserve de pește pe teritoriul depozitelor magazinelor depozitat la o temperatură care nu depășește 15 C° și umiditate care nu depășește 75%. Pentru a păstra aceste produse acasă, trebuie respectate anumite reguli.

Într-un borcan ermetic de fier (de tablă).

Imediat după cumpărarea conservelor de pește în recipiente de tablă, trebuie să inspectați cu atenție conservele.

Dacă pe ele se găsesc lovituri, nu este recomandat să depozitați astfel de produse pentru o perioadă lungă de timp. Este mai bine să le mâncați cât mai curând posibil.

Conservele de pește nu trebuie șters sau spălate înainte de depozitare. În caz contrar, puteți șterge stratul protector aplicat pe suprafața recipientului, iar acesta va rugini rapid.

Dacă conservele sunt depozitate pe balcon, acestea trebuie protejate de lumina directă a soarelui pentru a evita bombardarea - umflarea conservei.

În ce condiții conserve de pește în conserve vor fi stocate mai mult timp:

1. Este mai bine să depozitați produsele într-o pivniță, subsol sau pe balcon. O condiție importantă este respectarea regimului de temperatură (nu mai mic de -20 C° și nu mai mare de 15 C°). Alimentele supraîncălzite sau congelate nu numai că își pot pierde gustul, ci pot deveni și o amenințare pentru sănătatea umană.
2. Nivelul de umiditate în locul în care sunt depozitate conservele nu trebuie să depășească 75%. Dacă această condiție nu este îndeplinită, produsele se vor umezi, iar conservele se vor acoperi cu rugină.
3. Este permisă păstrarea alimentelor conservate în frigider. Dar în astfel de condiții, umiditatea poate pătrunde în recipientul de tablă, ceea ce va provoca coroziunea cutiei. Procesele de oxidare afectează negativ peștele din interiorul recipientului. Ca urmare, produsul capătă un gust „metalic” neplăcut și devine neapetisant ca aspect și sfărâmicios.

Într-o cutie deschisă

Dacă peștele conservat nu a fost consumat imediat, nu este nevoie să îl puneți la frigider într-un borcan. Este mai bine să transferați conținutul recipientului într-un recipient (de preferință din sticlă sau faianță) și acoperiți cu un capac.

Dacă peștele conservat a fost vândut inițial în borcane de sticlă, nu trebuie să le transferați într-un alt recipient înainte de a le pune la frigider.

Sticla, spre deosebire de cositor, oferă conservelor cu un grad ridicat de conservare. Pentru a preveni stricarea conservelor de pește, trebuie să mențineți temperatura necesară de păstrare în frigider - nu mai mare de 3 C°.

Perioada de valabilitate a alimentelor conservate, deschise pe rafturile frigiderului depinde de tipul de pește folosit:

• în sos de roșii - nu mai mult de 1-2 zile;
• în ulei - 1-3 zile.

Cât timp sunt păstrate?

Producătorul poate stabili data de expirare pentru conservele de pește în mod independent. Termenii specifici depind de tehnologia de fabricație și de proprietățile produsului. De asemenea, timpul este determinat pe baza testelor de laborator.

Natural

Conservele de pește sunt considerate naturale dacă sunt produse în timpul procesului de fabricație. s-au folosit doar materii prime proaspete, care nu au fost supuse tratamentului termic.

Producătorul stabilește independent data de expirare pentru acest produs.

Cu condiția ca produsul să îndeplinească cerințele GOST, conservele naturale de pește nu pot fi păstrate mai mult de 2 ani.

În ulei

Peștele folosit pentru aceste conserve este pre- suferă un tratament termic, după care este umplut cu ulei vegetal.

Perioada de valabilitate a acestui produs este, de asemenea, reglementată de GOST. Pe baza cerințelor sale, conserva de pește în ulei este potrivită pentru consum timp de 24 de luni. Timpul se calculează de la data de producție indicată pe capacul borcanului.

În roșii

Perioada de valabilitate a produselor cu adaos de sos de roșii este reglementată de GOST. Momentul exact depinde de tipul de ambalaj și de tipul de pește folosit:

• merlanul într-o cutie de aluminiu se păstrează timp de 15 luni de la data producției;
• merluciu ambalat în conserve trebuie consumat în cel mult 6 luni de la data producerii.

Cum să determinați dacă un produs este stricat?

Uneori, conserva de pește se poate deteriora înainte de data de expirare imprimată pe cutie. Puteți urmări deteriorarea produsului folosind următoarele semne:

1. Borcan umflat. Cel mai probabil, conținutul său nu mai este potrivit pentru consumul uman.

   Cel mai adesea, borcanul este deformat din cauza efectelor gazelor acumulate sub capac ca urmare a activității microorganismelor infectate.

2. Prezența unui „biscuit”. Acesta este numele umflăturii care apare în partea de jos a borcanului. Dispare dacă apăsați pe el pe o parte, dar va apărea pe partea opusă a recipientului.

   „Clapper” poate fi primul semn de bombardament - umflarea cutiei.

3. Așchii, „colțuri” la îmbinările cusăturilor capacului. Conținutul unui astfel de borcan poate să nu fie etanș.
4. Miros. După ce a fost deschis un borcan cu conținut stricat, din acesta emană un miros neplăcut putred. Conținutul recipientului se destramă în bucăți și își pierd forma inițială.
5. Culoare sos de rosii Conservele expirate se întunecă și pot apărea pete pe suprafața acesteia.

Pot folosi cele expirate?

Conservele de pește sunt considerate sigure doar pentru data de expirare indicată pe capacul cutiei. Microbiologii nu recomandă consumarea produsului după această perioadă.

Chiar dacă aspectul și gustul conținutului borcanului nu provoacă îngrijorare, este mai bine ca consumatorul să nu-și pună în pericol sănătatea. Este imposibil să se determine vizual că produsul nu conține agenți patogeni. Doar testele de laborator pot determina acest lucru.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va arăta cum să alegeți conserva de pește potrivită:

Concluzie

Conservele de pește sunt produse gustoase și ușor de consumat. Dar atunci când le cumpărați, trebuie să studiați cu atenție data de expirare și să o respectați în timpul depozitării ulterioare.

Nu este recomandat să consumați alimente care au expirat. De asemenea, merită să refuzați să gustați conserve care nu au expirat încă, dacă există îndoieli cu privire la prospețimea conținutului cutiei.