Să-l întrebăm pe comerciant: care este perioada de valabilitate a peștilor vii și a nevertebratelor acvatice vândute?

Peștele viu, ca și fructele de mare, conține o cantitate mare de nutrienți valoroși necesari organismului uman.

Dar este important de știut că un produs viu, dacă nu sunt respectate regulile de depozitare și transport, poate fi periculos.

Pentru a-și menține sănătatea, consumatorul ar trebui să respecte anumite recomandări, să se familiarizeze cu datele de expirare și cu metodele de organizare a depozitării peștilor vii și a nevertebratelor acvatice.

Care sunt condițiile de detenție?

Pește viu la punctele de vânzare ținut în acvarii nu mai mult de o zi - în sezonul cald, nu mai mult de 2 zile - în sezonul rece.

Se întâmplă ca locuitorii să înoată în partea superioară a apei, să iasă din ea și să se grăbească. Aceasta înseamnă că nu au suficient oxigen. În acest caz, se iau măsuri pentru a satura mediul - răciți apa, suflați-o cu aer.

Este important să respectați toți indicatorii de temperatură. La punctele finale de vânzare, produsul viu este păstrat la temperaturi de la +5° la +10°C. Acvariul nu trebuie să depășească +15°C.

Perioada de depozitare

Când nu este posibil să se pregătească locuitorii acvatici imediat după cumpărare, aceștia se pun în frigider.

Peștele este permis pentru depozitare vii rase care sunt cel mai puțin pretențioase cu privire la calitatea apei și conținutul de oxigen din el:

• crap,
• Caras,
• lin.

Dacă se folosește apă de la robinet, aceasta trebuie declorinată, ceea ce se realizează prin suflarea de aer prin ea timp de 10-15 minute. De asemenea, pentru a îmbunătăți performanța, este potrivită utilizarea de filtre speciale și cărbune activ. Perioada de valabilitate în acest fel nu este mai mare de 2 zile.

Perioada de păstrare în siguranță a produsului vândut în frigider este influențată de regimul de temperatură.. Dacă camera este echipată cu un compartiment special în care temperatura este menținută de la 0° la -2°C, în acest caz peștele își va păstra proprietățile până la 3 zile.

Congelatorul oferă cel mai fiabil mediu de depozitare pentru viața acvatică. Peștele este înghețat dacă intenționați să-l păstrați mai mult de 2 zile. O carcasă proaspătă poate rezista până la 10 luni în congelator. Valoarea sa nutritivă și gustul nu se vor pierde.

Diferite tipuri de nevertebrate acvatice

Nevertebratele acvatice consumate de oameni ca hrană au o perioadă de valabilitate scurtă în forma lor vie:

1. Crustacee. Dacă sunt îndeplinite condițiile, ei pot trăi în apă timp de 3 până la 5 zile. Într-un loc răcoros și umed - aproximativ 2 zile.
2. Crustacee. La temperaturi ale aerului de până la +7°C, produsul viu se păstrează timp de 2-3 zile.
3. Echinoderme. A nu se strica maxim 1-2 zile. Este indicat să mănânci arici și scoici în ziua vânzării sau a doua zi.

Metode și tehnologie

La întreținerea produselor din pește viu după vânzare, trebuie acordată atenție factorilor importanți:

1. Disponibilitatea oxigenului. Un element care asigură o respirație stabilă pentru locuitorii de apă.Dacă nu există aerare într-un recipient de depozitare umplut, peștele se va sufoca.
2. Temperatura. Peștele trebuie pus în apă rece, cu o temperatură care nu depășește +6°+8° C.

   Dacă este prea cald, va exista o dezvoltare activă a microorganismelor dăunătoare care promovează absorbția oxigenului.

   În sezonul rece, un mediu natural este potrivit pentru un recipient cu pește; vara este mai bine să îl plasați la subsol.

3. Calitatea apei. Apa care conține clor și colectată dintr-un rezervor discutabil cu poluare industrială nu este permisă pentru depozitare. Lichidul trebuie să fie curat și trebuie schimbat complet periodic.
4. Capacitate de stocare. Ar trebui să fiți atenți la câți locuitori sunt plasați într-un rezervor organizat și dacă există suficient spațiu pentru ei. Fiecare persoană are nevoie de 5 până la 7 litri de apă.

Fiecare pește, în funcție de specie și vârstă, poate tolera aceleași condiții în mod diferit. Prin urmare, merită să verificați periodic starea locuitorilor. Dacă o unitate moare, scoateți-o imediat din containerul general.

Acasă, acestea pot fi amplasate în locuri precum:

• frigider;
• pivniță, subsol;
• balcon (în anotimpurile răcoroase).

Calitățile valoroase ale locuitorilor nevertebratelor din compartimentul frigider pot fi menținute prin plasarea lor într-un recipient cu gheață sau înfășurarea lor într-un prosop umed.

Cum se determină calitatea produsului?

Când sunt vânduți, peștii vii nu sunt întotdeauna plasați în acvarii cu apă. Pentru a determina dacă este sănătoasă, ar trebui să o aruncați o privire atentă.

Persoanele de calitate a vieții au:

1. Nuanță mai închisă pe spate.
2. Branhiile sunt roșii aprinse.
3. Acoperire cu solzi strălucitori și curați. Ar trebui să fie fără daune și pete și să se potrivească perfect corpului.
4. Aspect bine hrănit. În același timp, nu o burtă umflată.
5. Elevii transparente. Ochii nu trebuie să fie tulburi, ci clari și proeminenti.
6. Miros ușor plăcut. Prezența unei arome marine discrete sau a unui miros specific care caracterizează o anumită specie este considerată normală.

Este mult mai ușor să alegeți singur peștele dacă sunt plasați într-un recipient special. Un individ sănătos este energic, chiar dacă nu este hrănit. Ea nu va fi slabă și slăbită. Sub nicio formă nu ar trebui să înoate cu burta în sus.

Concluzie

Dacă urmați recomandările practice, alegerea produselor vii de înaltă calitate și depozitarea lor acasă nu va fi dificilă. Peștii și nevertebratele acvatice sunt elemente valoroase și utile ale hranei. Și în ciuda anumitor caracteristici de stocare, nu ar trebui să refuzați să le includeți în dieta dumneavoastră.