Sfaturi și trucuri despre cum să depozitați corect peștele sărat acasă

Peștele este un produs perisabil. Nu trebuie păstrat prea mult timp.

Pentru depozitarea acestuia sunt impuse atât cerințe generale, cât și speciale. Același lucru este valabil și pentru peștele sărat.

Sunt prevăzute nuanțe separate pentru păstrarea peștelui ușor sărat și roșu sărat. În unele cazuri, puteți prelungi ușor durata de valabilitate a produsului.

Vă vom spune în continuare despre cum și unde să depozitați în mod corespunzător peștele sărat.

Reguli generale

Produsul trebuie păstrat numai în locuri întunecate. Fileurile de pește nu trebuie expuse la lumina soarelui. Produsul trebuie depozitat numai într-un loc răcoros, cu o temperatură stabilă.

Fileurile de pește sărat pot fi păstrate atât în ​​frigider, cât și în afara acesteia. Este important de luat în considerare că în primul caz termenul de valabilitate va fi semnificativ mai lung decât în ​​al doilea.

Dacă peștele sărat este păstrat în afara frigiderului, acesta trebuie învelit în cârpă. Acest produs trebuie păstrat doar într-un loc întunecat, uscat și răcoros, unde temperatura nu depășește +12 0C.

Unde este permis să fie păstrat produsul?

Puteți păstra produsul acasă într-un dulap întunecat. În casele particulare, un subsol sau o pivniță sunt cele mai potrivite pentru aceasta.

Fileurile de pește sărat pot fi păstrate în vid.Dacă ambalajul nu este deschis, produsul poate fi păstrat într-un apartament într-un dulap întunecat. Dar după deschiderea ambalajului, peștele sărat trebuie pus la frigider și consumat în 24 de ore.

Fileurile pot fi învelite în hârtie ceară și așezate într-un loc întunecat și răcoros.. Se recomandă să puneți peștele alb într-un borcan de sticlă și să-l umpleți cu saramură. Sub un capac strâns, poate fi păstrat într-un dulap întunecat, ferit de lumina soarelui.

După sărare, fileurile de pește pot fi învelite și în cârpă de bumbac, care trebuie mai întâi umezită cu oțet. Apoi trebuie să-l puneți în cel mai întunecat loc din dulap.

Se poate in folie?

Produsul poate fi păstrat în folie. Își păstrează bine proprietățile gustative și îl protejează de mirosurile străine. Folia prelungește puțin perioada de valabilitate a fileurilor de pește dacă sunt depozitate în afara frigiderului, într-un loc întunecat și răcoros, într-un dulap sau subsol. Se recomanda invelirea produsului in doua sau trei straturi de folie.

Cum să-l păstrezi mai mult timp la frigider?

Fileurile de peste se pot pastra atat in compartimentul principal al frigiderului cat si in congelator. Dacă peștele sărat urmează să fie pus în frigider, acesta trebuie mai întâi învelit într-o cârpă de bumbac înmuiată în oțet. De asemenea, poate fi împachetat suplimentar într-o pungă de plastic.

Se recomandă păstrarea fileurilor sărate la congelator. În acest caz, trebuie fie ambalat în folie, fie păstrat în ambalaj sub vid. De asemenea poate fi pus in congelator intr-un recipient sau punga de plastic.

Este posibil și cum să păstrați peștele sărat în congelator? Videoclipul vă va spune:

Caracteristici pentru ușor sărat

Fileurile de pește ușor sărate au un termen de valabilitate și mai limitat.. Se recomanda pastrarea acestuia doar intr-un aparat frigorific si doar la o anumita temperatura.

În același timp, nu ar trebui să înghețați prea mult fileul, deoarece odată cu dezghețarea ulterioară își va pierde foarte mult gustul. Este mai bine să păstrați produsul ușor sărat în vid. Astfel va fi potrivit pentru consum timp de câteva luni.

Nuanțe pentru roșu

Acest tip de pește, spre deosebire de peștele alb, tolerează bine înghețarea. Se poate congela si la o temperatura de -18 0C, dar nu mai mica.

Înainte de congelare, fileul trebuie împărțit în bucăți, fiecare dintre acestea trebuie șters bine cu șervețele. Nu ar trebui să rămână umezeală pe carcase.

Bucățile de pește trebuie învelite în folie alimentară și apoi introduse în pungi cu fermoar, din care mai întâi trebuie să fie pompat aerul.

Bucăți de file de pește într-o pungă bine închisă poate fi păstrat în congelator până la șase luni.

Dar nu este recomandat să le ții acolo atât de mult timp. Își pierd gustul și structura în timp. Este mai bine să congelați timp de câteva luni, timp în care produsul este consumat complet.

Este important să dezghețați corect păstrăvul și somonul. Dezghețarea trebuie să aibă loc în mai multe etape. Mai întâi, fileul este așezat din congelator în compartimentul principal al frigiderului, unde ar trebui să stea timp de aproximativ 4 ore.Abia după aceasta poate fi scos din frigider și lăsat să se dezghețe în cele din urmă la temperatura camerei.

Cât timp poate fi păstrată o carcasă sărată?

Temperatura de depozitare, disponibilitatea și tipul de ambalaj, precum și tipul de pește joacă un rol important. Sunt posibile următoarele perioade în care poate fi stocat:

1. La o temperatură care nu depășește 12 0C într-o cârpă înmuiată în oțet sau saramură într-un loc întunecat - maxim 3 zile.
2. Sarat usor fara vid in folie in compartimentul frigider general - maxim 5 zile.
3. File de peste sarat fara vid in folie sau o carpa inmuiata in otet la frigider, dar nu la congelator - maxim o saptamana.
4. În vid în frigider la 2-6 0C - până la o lună.
5. În saramură și în compartimentul principal al frigiderului la o temperatură de 2-6 0C - până la o lună.
6. In congelator la -4 0C si nu mai jos de -8 0C – 20 de zile fara ambalare in vid si 60 de zile daca in vid.
7. În congelator de la -4 0C la -8 0C în borcane de polimer 30 de zile, în sticlă - 45 de zile, în butoaie de polimer - 90 de zile.

Cum să prelungești termenul de valabilitate?

Cea mai bună modalitate de a prelungi durata de valabilitate a unui produs este să-l așezi în frigider.

în care Se recomandă congelarea la o temperatură de -8 0C. Congelarea până la -18 0C prelungește și mai mult durata de valabilitate a produsului. Cu acest mod, fileurile de pește pot dura până la șase luni.

Puteți prelungi scurt timpul de păstrare a peștelui sărat frecându-l cu ulei vegetal. De asemenea, se recomandă scufundarea completă a fileurilor în ulei. Incetineste alterarea produsului si ii prelungeste termenul de valabilitate inca o saptamana, cu conditia sa fie depozitat la frigider la 2-6 0C.

Plasarea acestuia în saramură prelungește și mai mult termenul de valabilitate al fileurilor de pește. Cu cât este mai mare concentrația de sare în ea, cu atât va fi păstrată mai mult timp. Este mai bine să păstrați peștele în saramură, care se toarnă într-un borcan de sticlă. Se poate pune la frigider și se păstrează acolo timp de 30 de zile.

Este important să luați în considerare următoarele condiții care afectează durata de depozitare:

• Înainte de depozitare, fileul trebuie curățat atât de solzi, cât și de piele;
• recipientul în sine în care este depozitat produsul trebuie acoperit deasupra cu o cârpă înmuiată în oțet sau o soluție pe bază de sare;
• Este important să plasați fileurile de pește doar în pungi cu fermoar cu aer evacuat, ceea ce va preveni oxidarea rapidă și deteriorarea.

Frunzele de dafin au același efect dezinfectant și conservant. Puteți folosi și boabe de piper. Doar presărați-l pe peștele sărat, înveliți-l în folie și puneți-l la frigider în compartimentul de sus.

Concluzie

Se recomandă păstrarea peștelui sărat la frigider. Cel mai bun loc pentru aceasta este congelatorul.. Acolo poate rămâne câteva luni la temperaturi de până la -8 0C. Fileurile de pește se păstrează cel mai mult timp la o temperatură de -18 0C.

Ambalarea sub vid, saramura și uleiul vegetal prelungesc semnificativ timpul de depozitare. Peștele sărat poate fi păstrat și în afara frigiderului, dar perioada de valabilitate a acestuia va fi foarte limitată.

Este important să păstrați produsul departe de lumina soarelui în orice moment și numai într-un loc răcoros, unde temperatura nu este mai mare de 12 0C.