Sfatul bucătarului cu privire la cum să păstrați balyk de pește corect și pentru cât timp
Balyk de pește atrage mulți oameni cu gustul său specific. Metoda de preparare a unui astfel de produs îi oferă protecție împotriva deteriorării rapide și împiedică dezvoltarea procesului de putrezire.
Este important doar să știți cum să păstrați corect balyk de pește în frigider, astfel încât să nu-și piardă proprietățile, care este termenul de valabilitate și dacă poate fi congelat pentru o lungă perioadă de timp.
Conţinut
Care este produsul?
Balyk de pește este un file care a fost uscat. Pentru gătit se folosește carne tăiată din partea superioară a spatelui. Mai întâi, este sărat folosind o tehnologie specială, apoi uscat pentru o lungă perioadă de timp. Fileul este înmuiat în condimente și capătă un gust și o aromă deosebite.
Puteți folosi diferite tipuri de pește, Principalul lucru este să respectați două condiții:
- ar trebui să fie foarte gras;
- Sunt necesare carcase mari, cu o greutate de cel puțin 3 kg.
Cum să gătești balyk din crap argintiu, rețetă video:
Depozitare la rece
Delicatesa proaspata, dupa preparare, trebuie pastrata la frigider la o temperatura de la +2° la +7° C. Ambalajul trebuie sa fie cat mai etans.
Următoarele opțiuni sunt potrivite:
- Recipient alimentar cu capac.
- Sac de vid sau fermoar.
- Hârtie pergament.
Ambalajul trebuie să fie curat și fără mirosuri străine.
Pentru a păstra prospețimea și aroma mai mult timp, se recomandă frecarea suprafeței balycului cu ulei vegetal.
Este important nu numai să știți despre regulile de păstrare a mâncărurilor de pește, ci să monitorizați în mod regulat calitatea acestora. Balyk-ul își poate schimba culoarea sau poate deveni crustă deasupra. Este permis să mănânci astfel de pește. Apariția unui miros de mucegai, neplăcut este un semn al unui produs deja stricat.
Cum să economisești din mers?
Uneori devine necesar să transportați balyk cu trenul sau alt mijloc de transport. În acest caz, produsul rămâne în afara frigiderului pentru o perioadă lungă de timp.
Puteți folosi următoarele sfaturi:
- Congelați, apoi înfășurați în hârtie alimentară și puneți înapoi la congelator. Înainte de a călători, înfășurați partea superioară într-un alt strat de hârtie.
- Congelați și apoi puneți într-o cutie cu spumă folie.
- Înfășurați delicatesa în mai multe straturi de hârtie și puneți-o într-o cutie de pantofi.
Aceste metode vă permit să păstrați delicatesa proaspătă de la 1 la 4 zile, indiferent de sezonul călătoriei și de tipul de transport.
În timpul călătoriei, nu ar trebui să deschideți ambalajul și să verificați din nou balyk. Aportul excesiv de aer provoacă apariția mucegaiului și uscarea peștelui.
Metoda de congelare
Plasarea peștelui balyk în congelator vă permite să-l păstrați mai mult timp. Metoda este destul de simplă, dar necesită respectarea anumitor recomandări și secvență de achiziție:
- Alegeți un recipient pentru congelare. Sunt potrivite recipientele din sticlă sau plastic care se închid ermetic.Se poate folosi folie alimentară sau o pungă.
- Ștergeți fileurile proaspete cu un prosop de hârtie sau de bumbac.
- Puneți delicatese într-un recipient și închideți-l bine. Dacă se folosesc pungi sau folii pentru depozitare, este necesar să se elimine bulele de aer care apar în timpul ambalării.
- Puneți produsul preparat în congelator.
Semne ale unui file stricat
Pentru a determina dacă balyk s-a deteriorat sau nu, ar trebui să-l evaluați vizual. Aspectul mucegaiului este inacceptabil.
Peștele trebuie să aibă o culoare caracteristică, în funcție de specie. Proaspăt preparat - are o tentă chihlimbar, dar nu pronunțată.
Peștele Balyk nu trebuie consumat dacă apar următoarele simptome:
- fileul se lipește de mâini;
- s-a format o tentă albicioasă;
- carnea avea un gust acru;
- a apărut o aromă specifică.
Nu așteptați să apară aceste caracteristici. Cel mai bine este să consumați delicatesa proaspătă, în limita termenului de valabilitate.
Concluzie
Balyk de pește este considerat un fel de mâncare rafinat și scump. Prin urmare, după ce l-ați pregătit sau cumpărat, doriți să vă bucurați mai mult de gustul său original. Respectarea recomandărilor va ajuta la păstrarea proprietăților produsului pentru o lungă perioadă de timp..
Dacă respectați anumite reguli în timpul depozitării, atunci puteți elimina riscul de otrăvire și vă puteți bucura de un preparat delicios fără a vă îndoi de prospețimea acestuia.
