Recomandări de la apicultori: se poate păstra mierea în recipiente de plastic?

Mierea este unul dintre produsele care se prepară pentru utilizare ulterioară și se păstrează luni de zile.

Pentru ca acesta să-și păstreze la maximum calitățile benefice, gustul și aroma, este foarte important să se organizeze o depozitare adecvată, care să includă crearea unor condiții adecvate și o selecție atentă a recipientelor.

Una dintre opțiunile populare acum este utilizarea recipientelor din plastic de diferite aspect și capacitate.

Ar trebui să-l păstrez în plastic?

În vremuri trecute, mierea era depozitată în vase de lut și butoaie de lemn. De-a lungul timpului, acestea au fost aproape complet înlocuite cu recipiente de sticlă. În zilele noastre plasticul este folosit din ce în ce mai mult.

Ultima opțiune are o mulțime de avantaje:

• compactitate;
• caracter practic;
• Ușurință în utilizare;
• greutate redusă;
• etanşeitate;
• cost scăzut;
• gamă largă de dimensiuni și forme.

Dar, la contactul prelungit cu produsul, mai ales la lumină, plasticul poate începe să elibereze compuși fenolici și alte substanțe nesigure. Nu este recomandat să păstrați mierea în recipiente de plastic mai mult de un an.

Cerințe pentru containere

Recipientele din plastic sunt una dintre opțiunile de ambalare convenabile și practice pentru miere și alte produse apicole.

Este folosit nu numai de micile ferme private de apicultura, dar și mari întreprinderi specializate în furnizarea de delicatese naturale dulci.

Mierea are o compoziție bogată, pe care este foarte important să încercați să o păstrați. Prin urmare, este atât de important să selectați cu atenție recipientul.

Cerințe de bază pentru plastic:

• etanșeitatea ambalajului;
• Siguranță.

standarde europene

Standardele europene permit transportul și vânzarea mierii în recipiente de plastic. Acest lucru se aplică materialelor ecologice aprobate pentru utilizare în industria alimentară.

Marca de calitate

Plasticul aparține categoriei destinate produselor alimentare poate fi determinat independent de marcajul corespunzător:

• prezența marcajelor sub forma unui triunghi cu 3 săgeți, PP sau PP;
• semnul unui pahar cu o furculiță.

O astfel de marcare trebuie să fie obligatorie. Indică materialul recipientului - polipropilenă, care poate intra în contact cu produsele. Este rezistent la apa fierbinte, lichide care contin alcool, miere etc.

Care este corect?

Plasticul este foarte potrivit pentru depozitare pe termen scurt și ușurință de transport. Cu o astfel de organizare a conținutului, este necesar să se respecte o serie de cerințe pentru ca produsul să-și păstreze calitatea și să nu înceapă fermentația.

Pregătirea recipientului

Recipientele pentru preparate cu miere trebuie să fie certificateconcepute pentru contactul cu produsele alimentare. Cel mai bine este să folosiți un recipient nou care nu a fost folosit înainte.

Ambalajul trebuie să fie curat și uscat. Orice deteriorare îl face nepotrivit pentru utilizare ca miere.

Fiecare recipient trebuie să fie bine spălat și uscat în prealabil. Dacă există mirosuri străine în el, se recomandă clătirea recipientului cu apă și oțet. Asigurați-vă că capacul este strâns în prealabil.

Temperatura

Pentru depozitarea în plastic, este necesar să se asigure condiții în care temperatura va fi de la +5°С la +20°С. Și mai bine – până la +10°С.

Umiditate

Nivelul de umiditate din zona de depozitare ar trebui să fie de până la 60%, maxim – până la 70%. Cu cât valoarea este mai mică, cu atât este mai bine pentru conținutul produsului. Acest lucru se datorează capacității mierii de a absorbi ușor umiditatea, în urma căreia produsul poate începe să se deterioreze și să fermenteze.

Etanşeitate

Un capac de încredere, bine fixat, este una dintre cerințele principale la depozitarea rezervelor de miere.

protectie solara

Pentru a păstra mierea, una dintre cerințe este să o păstrezi într-un loc ferit de lumină. Chiar și în cazurile în care plasticul nu este complet transparent, dar are o nuanță, recipientele cu nectar de miere trebuie puse într-un dulap.

Durată

Plasticul nu este destinat depozitării pe termen lung a produselor, inclusiv a mierii. Este indicat să nu păstrați nectarul în el mai mult de un an..

Dacă intenționați să păstrați mierea pentru câțiva ani, este recomandat să o transferați din plastic într-un recipient dintr-un material mai potrivit - sticlă sau ceramică.

Ce se întâmplă în timpul depozitării pe termen lung?

În cazul contactului prelungit al plasticului cu un produs alimentar, se eliberează compuși fenolici și alți compuși, care trec din ambalaj în miere. Dacă se întâmplă acest lucru, produsul își pierde utilitatea și poate deveni chiar nesigur pentru sănătate.

Concluzie

Depozitarea pe termen lung a mierii nu este cea mai bună alegere. În timp, produsul începe să piardă din cantitatea de vitamine și să-și piardă proprietățile antimicrobiene etc. Pentru ca mierea sa aduca beneficii maxime, se recomanda folosirea ei in decurs de un an, pana in sezonul urmator, si refacerea din timp a stocurilor.