Recomandări importante cu privire la ce temperatură și alte condiții ar trebui să fie păstrată mierea
Mierea, împreună cu alte produse apicole, are o compoziție bogată care conține un număr mare de substanțe utile.
Pentru ca acesta să păstreze întreaga gamă de proprietăți benefice pe toată perioada de utilizare, este necesar să se respecte condițiile și termenii de păstrare a mierii.
Conţinut
Depozitare conform GOST
Condițiile tehnice pentru mierea naturală sunt reglementate de GOST 19792-2017. Acest document specifică compoziția produsului și regulile pentru conținutul acestuia. Una dintre cerințele principale este nevoia de protecție împotriva luminii.. La transport, este necesar să folosiți o prelată.
Nu este permisă depozitarea produsului în apropierea substanțelor și amestecurilor prăfuite sau toxice care pot afecta calitatea mierii. Perioada de valabilitate a produselor apicole este determinată de producător și indicată pe ambalaj.
Cerințe de întreținere a casei
Acasa, este important sa oferim mierii conditii optime pentru gasirea rezervelor de dulce. Acest lucru este necesar pentru a păstra gustul și utilitatea produsului.
Indicatori de temperatură
Temperatura aerului în locul în care se păstrează mierea este unul dintre indicatorii importanți. Pentru a depozita nectarul de flori Cele mai bune condiții sunt considerate a fi o temperatură între 5-20°C.
Dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea înaltă a produsului, temperatura la locul de depozitare ar trebui să fie de până la +10°C. În aceleași condiții, este indicat să păstrați miere tânără, necoaptă, cu un procent destul de mare de apă.
În congelator
Conform standardelor acceptate, nu se recomandă congelarea mierii, deoarece aceasta îi afectează structura. Dacă se ia decizia de a îngheța, este necesar să se asigure condiții în care temperatura să nu scadă sub -15°C. Acest lucru se datorează faptului că Când este congelat sub -20°C, produsul își poate pierde substanțele benefice.
Când este înghețată, masa de miere va deveni foarte tare, dar după dezghețare se va transforma în consistența unui sirop gros. De asemenea, un produs decongelat își pierde aproape întotdeauna capacitatea de a fi zaharat. Mierea nu poate fi recongelată.
Se poate ține la cald?
Depozitarea mierii la temperaturi peste +20°C poate dăuna produsului. Într-o cameră caldă, poate începe să se separe și să-și schimbe culoarea. Dacă, în plus, cade lumină pe el, atunci fermentația poate începe.
in iarna
Iarna, rezervele de miere trebuie depozitate astfel încât să nu se supraîncălzească sau să înghețe. Într-o casă sau un apartament, recipientele cu nectar trebuie ținute departe nu numai de lumina soarelui, ci și de sistemul de încălzire.
Iluminat
Mierea nu este prietenoasă cu lumina soarelui. Unul dintre motivele pentru care produsul se separă în straturi și își schimbă culoarea poate fi expunerea la lumina soarelui.. Dacă mierea stă în lumină mult timp, vor începe să apară schimbări ireversibile în ea. De asemenea, proprietățile benefice vor fi pierdute și chiar și deteriorarea este posibilă.
Umiditate
Pentru miere, este de preferat să o mențineți la umiditate scăzută a aerului, până la 75%.
Dacă este posibil, este mai bine să creați condiții cu umiditate și mai mică.
Acest lucru se datorează capacității mierii de a absorbi apa. în care calitatea sa va scadea si probabilitatea fermentatiei va creste și chiar daune complete.
Vecinătate cu alte produse
Mierea nu numai că absoarbe bine apa, dar este și capabilă să rețină mirosurile. Datorită acestei caracteristici, produsul, chiar și într-un recipient bine închis, nu trebuie ținut lângă pește, murături, carne afumată etc.
Fiind în ambalaj deschis și închis
La depozitarea mierii, trebuie respectate toate cerințele privind conținutul acesteia. Nu există nicio diferență specială în condițiile de depozitare între conținutul produsului în recipiente deschise sau închise.
Dacă produsul cu miere a început deja să fie utilizat, Este important să rețineți aceste reguli simple:
- închideți ermetic recipientul cu nectar de flori după utilizare;
- nu folosiți o lingură de metal pentru a ridica produsul;
- nu lăsați lingura în interiorul vasului;
- nu folosiți o lingură murdară pentru a colecta mierea;
- împiedicați să pătrundă firimiturile și alte obiecte în interiorul recipientului;
- Nu transferați rezervele de miere rămase din diferite borcane într-un singur recipient.
Recipientul nu trebuie ținut deschis din mai multe motive, inclusiv posibilitatea ca praful și obiectele străine să pătrundă în produs, iar mierea să absoarbă mirosurile străine și umezeala din aer.
Care sunt consecințele nerespectării regulilor?
Mierea, în ciuda termenului de valabilitate lung și a condițiilor nu foarte solicitante, se poate deteriora în timpul depozitării.
Dacă produsul este la lumină, de asemenea, cald, se încălzește, se separă și poate fermenta.
Mierea de înaltă calitate conține un procent mic de umiditate - nu mai mult de 20%. Dacă locul de depozitare este ales cu un nivel ridicat de umiditate, produsul începe să absoarbă apa. Acest lucru are un efect dăunător asupra acestuia și poate provoca fermentația. Mierea stricata nu trebuie folosita pentru mancare.
Concluzie
Regulile de depozitare a mierii nu sunt complicate, ele pot fi respectate chiar și acasă. Acest lucru va permite conservarea produselor apicole timp de mai multe luni.
Dar în caz de încălcări nectarul colectat de albine poate deveni rapid inutilizabil – își pierde toată utilitatea, aroma și aspectul.
