Care este durata de valabilitate a mierii acasă?
Mierea naturală este un produs care poate fi păstrat timp îndelungat dacă sunt îndeplinite toate condițiile.
Acest lucru face posibilă pregătirea acestuia pentru utilizare ulterioară.
Citiți articolul despre termenul de valabilitate al mierii acasă.
Conţinut
Ce determină termenul de valabilitate?
Perioada de valabilitate a nectarului de flori depinde de o serie de condiții. Deosebit de importante sunt condițiile de temperatură și tipul de recipient selectat..
Temperatura
Pentru mierea calitativ matură, temperatura recomandată de păstrare este de la 5 la 20°C. Pentru un produs necoapt care a fost pompat înainte de timp - până la +10°C.
Tara
Alegerea unui recipient pentru depozitarea proviziilor de dulciuri este un punct foarte important.. În mod tradițional, pentru ele sunt selectate borcane de sticlă de diferite dimensiuni. Se poate folosi și ceramică.
Plasticul alimentar este de asemenea potrivit, dar apicultorii nu recomandă păstrarea produselor apicole în el pentru o perioadă lungă de timp, maximum câteva luni. Acest lucru se datorează unei posibile reacții între conținutul și materialul recipientului.
Din același motiv, nu trebuie să folosiți o lingură de fier pentru a scoate conținutul dulce dintr-un borcan, cu atât mai puțin să îl lăsați în borcan după utilizare.
Etanşeitate
Produsul are proprietatea de a absorbi mirosurile și umezeala din aer. Acest lucru îi poate afecta negativ gustul, aroma și poate duce chiar la deteriorarea produsului.
Pentru a evita astfel de probleme, este necesar să închideți cu atenție recipientul cu produsul. Umiditatea crescută în miere poate duce la fermentație.
Cristalizare
Cristalizarea se referă la solidificarea treptată a unui produs. Acest lucru se întâmplă în timp ce se păstrează calitățile benefice și aroma caracteristică.
Câți ani poate fi păstrat conform GOST?
Condițiile de depozitare pentru produsele cu miere și datele de expirare sunt specificate în documentul de reglementare GOST 19792-2017. Specificațiile sunt reglementate pentru produsele din flori, mixte și cu miere.
Într-un recipient închis ermetic
Mierea poate fi păstrată într-un recipient închis ermetic până la doi ani de la data ambalării. Aceste termene limită necesită respectarea deplină a tuturor condițiilor de depozitare și transport.
În aer liber
Perioada de valabilitate după deschiderea ambalajului sigilat nu este mai mare de un an. Dar nu mai mult decât termenul de valabilitate indicat pe ambalaj.
Cât timp?
După achiziționarea mierii, sarcina este de a organiza depozitarea corespunzătoare a acesteia. Ghidat de faptul că locul desemnat nu trebuie să fie fierbinte, întunecat și uscat, Puteți lua în considerare mai multe locuri care sunt folosite cel mai des.
Într-un frigider
Deoarece cele mai bune condiții pentru miere sunt la temperaturi de până la +20°C, frigiderul îndeplinește această cerință. Deoarece ușa rămâne aproape întotdeauna închisă, nu există pericolul ca produsul să lumineze constant.
Necesarul de umiditate rămâne. Cea mai bună alegere sunt dispozitivele cu sistem No Frost. În astfel de frigidere nivelul de umiditate este scăzut, ceea ce este potrivit pentru rezervele de miere.
Alte tipuri de frigidere au niveluri mai ridicate de umiditate, care nu sunt de dorit pentru miere. În acest caz, dacă intenționați să păstrați o cantitate de dulciuri în acest loc anume, este foarte important să folosiți un capac ermetic și să nu puneți sub nicio formă un borcan deschis în frigider.
Încălcarea acestei reguli amenință că mierea va absorbi mirosurile străine și va deveni saturată cu apă. Toate acestea vor perturba compoziția produsului și vor duce cel mai probabil la fermentare.
În congelator
Apicultorii nu recomandă congelarea nectarului de flori, dar se poate face. Când este introdusă în congelator, mierea se transformă într-o stare solidă. Proprietățile sale benefice sunt păstrate.
Dar există o limitare - temperatura din cameră nu trebuie să fie mai mică de 35 ° C. Este recomandabil ca congelarea să fie efectuată la o temperatură care să nu fie mai mică de -20°C.
Recipientele pentru congelare trebuie să fie etanșe, concepute pentru a rezista la temperaturi foarte scăzute și inofensive. Pentru ușurință în utilizare, este mai bine să ambalați mierea în porții mici în avans. Acest lucru vă va permite să dezghețați cât de mult din produs aveți nevoie pentru o singură utilizare.
De asemenea, porțiile mici vor evita necesitatea recongelării., pentru care produsul nu este conceput. Mierea poate rămâne în congelator până la 2-3 ani dacă nu există o dezghețare intermediară și o recongelare ulterioară.
Nu folosiți un recipient de sticlă pentru a-l pune în congelator deoarece acest recipient se poate crăpa.
În camera
Ca pentru miere temperatura recomandata pana la 20°C, atunci această condiție trebuie întotdeauna îndeplinită.Aceasta este valoarea limită.
Dacă locul de depozitare este mai fierbinte, nectarul poate nu numai să-și schimbe consistența, ci și să se strice.
Chiar și într-un apartament de oraș, merită să cauți un loc potrivit, care să nu fie prea cald. Dacă decideți să utilizați dulapuri de bucătărie, atunci este mai bine să plasați borcanele pe rafturile inferioare - sunt mai reci decât sub tavan.
In cazul in care casa are pivnita sau camera de depozitare, acestea ar trebui considerate ca o posibila locatie pentru depozitare. În cazul în care rezervele sunt mari, ar fi mai bine să păstrați partea principală, de exemplu, în pivniță și să mutați borcanul care va fi folosit într-un loc mai convenabil.
În condiții de până la +20°C, mierea poate fi păstrată câțiva ani. La temperaturi mai ridicate durata de valabilitate este redusă.
Natural, în faguri
Mierea poate fi depozitată direct în faguri. Condițiile sunt aceleași ca și pentru produsul în stare lichidă.
Procedura de pregătire este următoarea:
- pregătiți recipiente de depozitare curate și uscate;
- tăiați fagurii în bucăți astfel încât să poată fi pliați convenabil și compact;
- distribuiți piesele în recipiente;
- În plus, fagurele poate fi umplut cu miere lichidă;
- închideți vasele cu faguri;
- pus în depozit.
Organizarea conservării pe termen lung a produsului
Pentru a preveni deteriorarea produsului și pentru a maximiza durata de valabilitate a acestuia, trebuie să urmați aceste sfaturi:
Pentru depozitare pe termen lung, alegeți numai miere coaptă.- Depozitați fiecare tip de stoc de miere în recipiente separate.
- Folosiți numai ustensile adecvate, acordând o atenție deosebită materialului din care sunt fabricate.
- Depozitați piesa de prelucrat numai într-un loc întunecat.
- Nu folosiți o lingură de fier pentru a ridica produsul.
- Închideți bine capacul recipientului.
- Nu amestecați produsul în mod inutil și nu îl turnați în mod repetat din recipient în recipient.
- Nu supraîncălziți produsul.
Dacă apar doar primele semne de fermentație, mierea poate fi încă procesată.
Concluzie
Perioada de valabilitate a mierii în majoritatea cazurilor este de 2 ani. Dacă produsul finit este păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp, acesta își poate pierde substanțele benefice unice, de aceea este recomandat să nu-l păstrați ani de zile decât dacă este absolut necesar.
