Un produs perisabil, sau cât timp se poate păstra carnea fiartă la frigider și fără

Carnea fiartă este un produs perisabil. Prin urmare, se recomandă consumul imediat după preparare. Cu toate acestea, dacă este necesar, puteți recurge la depozitarea produselor fierte.

O condiție importantă pentru aceasta este respectarea normelor și regulilor prevăzute de normele sanitare. Ignorarea acestora duce la deteriorarea rapidă a produsului, iar consumul acestuia devine periculos pentru sănătate.

Cum să păstrezi carnea fiartă mai mult timp?

Perioada de valabilitate a cărnii gătite depinde de mulți factori.. Este important să țineți cont de condițiile în care va fi păstrat - la frigider, congelator sau la temperatura camerei.

Care este temperatura la locul unde se află produsul, cum este ambalat și ce recipiente sunt folosite. Contează și tipul de carne (pasăre, vită, porc), indiferent dacă este grasă sau slabă.

În compartimentul frigider

Compartimentul frigider este locul ideal pentru depozitare. Aici sunt menținute condiții optime de temperatură, care este de aproximativ 4-6°C.

Este indicat să plasați produsul fiert pe peretele din spate. Dar sub nicio formă la ușă. În această zonă, temperatura este variabilă, iar preparatul cu carne se va strica rapid.

Produsele din carne fiartă în frigider vor rămâne potrivite timp de 2 zile. O condiție importantă este ca carnea să rămână în bulion. Fără bulion, timpul de păstrare va fi redus la jumătate - până la 24 de ore.

O bucată de carne de vită sau de porc rămâne potrivită până la trei zile dacă mai întâi este ușor uscată.. O condiție prealabilă este ca produsul să fie depozitat într-un recipient închis ermetic.

În congelator

Produsele gătite durează mai mult în congelator. Perioada de valabilitate a acestuia este de peste 6 luni.

Pentru a păstra proprietățile benefice și gastronomice ale produselor din carne fiartă, puteți folosi metode simple:

Congelarea în bulion

Carnea fiartă, congelată împreună cu bulion, se păstrează perfect la congelator. Gătiți-l fără a adăuga usturoi și ceapă. Prezența lor va strica atât gustul bulionului, cât și al pulpei.

Recipientele închise ermetic sunt potrivite pentru congelare ca recipiente.. Dacă le înfășurați în folie alimentară înainte de a le introduce în congelator, aceasta va elimina posibilitatea ca bulionul să absoarbă mirosurile străine. Bulionul trebuie răcit înainte de congelare.

Orice tip de produs din carne trebuie decongelat treptat. Cel mai bun loc pentru aceasta este raftul de jos al frigiderului.

Congelarea cărnii fiarte în bulion, instrucțiuni video:

Congelarea într-un recipient

Recipientele din plastic cu capac etanș sunt cea mai bună opțiune de recipient pentru congelarea produsului.

Secvența acțiunilor este următoarea:

• Se răcește pulpa fiartă;
• înainte de a trimite la congelare, se taie în porții, ținând cont de ceea ce se intenționează a fi preparat din el;
• Este indicat să plasați cantități mari în recipiente separate;
• fiecare porție nu depășește cantitatea necesară pentru un fel de mâncare.

Se poate ține la temperatura camerei?

Nu este recomandat să păstrați carnea fiartă fără a o pune la frigider. Adecvarea sa la temperatura camerei nu este mai mare de 2 ore.

După acest timp, produsul își pierde aspectul apetisant, bacteriile putrefactive se dezvoltă rapid în el și apare un gust acru.

Consumul unui astfel de produs este periculos. Acest lucru este plin de dezvoltarea unei toxiinfecții alimentare grave, care amenință nu numai sănătatea, ci și viața.

Cum se depozitează?

Cunoașterea unor subtilități vă permite să păstrați un produs din carne fiartă potrivit pentru consum. Sunt utile de cunoscut și trebuie luate în considerare:

1. Carnea fiartă grasă se strică mult mai repede decât carnea slabă.
2. Când este recongelat și ulterior decongelat, produsul își pierde aproape toate calitățile benefice și gustative.

   Acest lucru poate fi evitat prin depozitarea cărnii în porții mici, ambalată în pungi separate sau învelită în folie alimentară.

3. O bucată de carne care este sărată în timpul gătitului va dura mai mult.
4. Gătitul prelungit afectează semnificativ durata de valabilitate a cărnii gătite. Un produs bine gătit poate fi păstrat mai mult timp.
5. Un exemplu izbitor în acest sens este carnea în jeleu. Fara sa se inghete, sta bine 4-5 zile la frigider.
6. Cu toate acestea, atunci când ouă fierte și ierburi sunt adăugate la carnea jeleată, termenul de valabilitate se reduce la 2-3 zile.
7. Carnea de vită fiartă pe un raft la frigider durează mai mult decât carnea de porc.
8. O carcasă întreagă de pui fiert poate fi păstrată la frigider până la trei zile dacă este învelită în folie. În timp ce puiul gata făcut tăiat în bucăți se poate strica în doar 2 zile.

Este recomandat să țineți cont de aceste caracteristici de stocare. Luând în considerare nuanțele descrise, puteți evita alterarea produsului și puteți preveni posibilitatea intoxicației alimentare.

Cum să prelungești termenul de valabilitate?

În colecția de înțelepciune populară există o mulțime de sfaturi despre posibilitatea reală de a prelungi durata de viață a unui produs din carne fiartă. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Înfășurați carnea într-o cârpă înmuiată în prealabil în soluție salină. Pentru a-l pregăti, va trebui să diluați 1 lingură în 1 litru de apă fiartă rece. l. sare. Nu trebuie să înfășurați strâns bucata de carne în cârpa tratată pentru a preveni apariția unui miros neplăcut. Carnea trebuie să respire. Metoda asigură siguranța produsului până la 3-4 zile.
2. Folosind suc de lamaie. Carnea înmuiată în suc de lămâie va rămâne bună timp de 15 ore mai mult. Este recomandat să îl așezi într-un vas din sticlă sau ceramică și să îl acoperiți cu un capac.
3. Tratament cu otet de mere. Bucățile de carne pulverizate cu acest produs vor rămâne în stare bună timp de 2-3 zile. În același timp, carnea fiartă nu își va pierde proprietățile benefice, gustul și aroma.
4. Frunze de urzica sau de hrean. Înveliți produsul în ele și puneți-le într-un recipient cu capac. Perioada de valabilitate a produsului va crește cu 12 ore.
5. Utilizarea gheții. Aceasta este o metodă dovedită care vă permite să prelungiți durata de valabilitate chiar și fără refrigerare. După ce acoperiți carnea cu gheață într-un recipient din sticlă sau ceramică, acoperiți-o cu un capac și înfășurați-o într-un prosop. Gheața trebuie schimbată la fiecare 3-4 ore.

Concluzie

Există multe modalități de a păstra valoarea nutritivă și adecvarea cărnii gătite pentru un consum sigur. Principalul lucru este să respectați cu strictețe termenele acceptabile și să respectați cu strictețe regulile de depozitare a produselor perisabile.