Gospodinele gospodine ar trebui să țină cont: cât timp poate fi păstrată carnea dezghețată în frigider și fără?
Pentru gospodinele cărora le place să se aprovizioneze cu alimente pentru utilizare ulterioară, este important să știe cât timp poate fi păstrată carnea după decongelare.
Dacă respectați regulile și țineți cont de condițiile de temperatură, puteți menține prospețimea și atractivitatea produselor din carne pentru o perioadă lungă de timp.
Vă vom spune în articol cât timp se poate păstra carnea decongelată la frigider și fără.
Conţinut
Conditii de depozitare
La depozitarea cărnii după decongelare trebuie să țineți cont de tipul acestuia și de temperatura de depozitare. Cu cât este mai mică, cu atât este mai bună siguranța produsului.
| Tipul de carne | Temperatura | Perioada de depozitare recomandată |
| Porc | +5° | 1 zi |
| Vită | +5° +7° | Până la 24 de ore |
| Carne de oaie | +2° +4° | 2 zile |
| Pui | +4° +7° | 36 ore; 24 de ore |
| Rață | +4° | 12 ore |
| Gâscă | +4° | 12 ore |
| Curcan | +4° | 12 ore |
| Iepure | +3° +5° | 12 ore |
| Subproduse | +3° +4° | 1 zi |
| Carne tocată | +4° | 24 de ore |
Când carnea este complet decongelată, trebuie tratată termic - aceasta este cea mai bună opțiune. După un anumit timp, în produsele din carne au loc procese de descompunere și proliferare a bacteriilor patogene.
Ei suna:
- salmoneloză;
- botulism;
- stafilococ;
- dizenterie.
Cât timp se poate păstra la frigider?
Temperatura în compartimentul frigider este de la +3° la +5° cu o bună circulație a aerului.
Daca puneti un produs din carne decongelata in compartimentul inferior destinat legumelor si fructelor acesta isi va pastra proprietatile.
Tăiați bucăți mari de carne de porc și carne de vită pot fi păstrate până la 2 zile la o temperatură nu mai mare de +5°. O bucată întreagă – nu mai mult de o zi.
O carcasă întreagă de pasăre, atunci când este dezghețată, poate fi păstrată până la 36 de ore, iar când este tăiată în bucăți - 12-16 ore.
Luați în considerare faptul că carnea fără oase durează mai mult decât cu ele. Prin urmare, separați oasele de file înainte de a le pune la frigider.
Organele organelor (ficat, inimă, stomac, rinichi) trebuie păstrate separat din carne. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât acestea rămân potrivite mai mult timp.
Carnea de porc, vită și pasăre dezghețate absorb perfect mirosurile străine. Prin urmare, în timpul depozitării, nu trebuie să existe alimente neambalate lângă el; trebuie respectată apropierea alimentelor.
La temperatura camerei
Există diferite situații de viață, de exemplu, mutarea, lipsa energiei electrice, a fi în natură, în care să păstrăm prospețimea cărnii Recomandările populare vă vor ajuta:
- Acidul salicilic va asigura conservarea muschiului de carne timp de 10 ore. Înmuiați o cârpă în soluție și aplicați-o pe bucată. Este indicat să-l puneți într-un loc întunecat.
- Puteți păstra bucăți de carne învelite într-un prosop de bumbac înmuiat într-o soluție puternică de sare până la 3 zile.
- Îl poți păstra proaspăt timp de 2 zile frecându-l cu oțet sau suc de lămâie. Se pune apoi într-un vas din inox sau emailat, acoperind cu un capac sau o pungă.
- Laptele de casă are proprietăți antimicrobiene. Dacă un produs din carne este scufundat în el, potrivirea acestuia pentru consum va crește cu 3 zile. Este de preferat să folosiți lapte acru de casă datorită conținutului de acid.
- Dacă găsiți urzici, acoperiți produsul din carne cu această plantă și acoperiți cu o cârpă umedă.Perioada de valabilitate va crește cu 2 zile.
Reguli de dezghețare
Având suficient timp, bucătarii cu experiență recomandă decongelarea oricărui tip de produs din carne în frigider. Acest lucru va asigura o dezghetare uniforma fara pierderea gustului. Puteți accelera procesul punând piesa în apă rece.
Dezghețarea cărnii de porc, de vită și de pasăre în apă caldă este o opțiune proastă. Folosind aparate electrocasnice, puteți obține o dezghețare rapidă a produselor din carne:
Cuptor cu microunde. Setați pe modul automat și întoarceți periodic produsul.- Cuptor. Setați la 30 de grade, puneți carnea pe o foaie de copt, lăsați 20-30 de minute. În acest timp la această temperatură, sudarea nu va avea loc.
- Multicooker. Selectați modul Steam, adăugați o bucată de carne congelată și lăsați-o să se încălzească aproximativ 10 minute.
Concluzie
Este de nedorit să consumați carne și produse din aceasta dacă termenul de valabilitate a fost încălcat sau nu a fost respectat regimul de temperatură.
Un produs stricat se caracterizează printr-un aspect gri și un miros neplăcut.. Nu vă riscați propria sănătate, aruncați-o!
