Este o chestiune de timp sau de cât timp poate fi păstrată carnea de porc: la frigider, congelată și dezghețată

Cunoștințele despre regulile și termenul de valabilitate al cărnii, cum ar fi carnea de porc, vor fi întotdeauna utile, deoarece din ea sunt pregătite multe feluri de mâncare diferite.

Este important să respectați condițiile de păstrare, ținând cont de principalele nuanțe pentru fiecare tip de produs - proaspăt, gătit, refrigerat sau congelat.

Doar respectarea principiilor de depozitare vă va permite să pregătiți ulterior un fel de mâncare bun, gustos, fără a dăuna sănătății.

Vă vom spune mai târziu cât timp poate fi păstrată carnea de porc - la frigider, congelată, dezghețată.

Termen de valabilitate

Dacă carnea de porc proaspătă nu trebuie congelată pentru păstrare pe termen lung, aceasta poate fi plasată pe raftul superior al frigiderului.

Pentru a preveni ca carnea să absoarbă mirosurile străine și să devină aerisită, Este recomandat să-l împachetați în folie alimentară sau hârtie, sau împachetați-l într-o pungă. Carnea de porc în această formă va rămâne proaspătă timp de 2 zile, dar nu mai mult.

Poate fi depozitat într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic. Nu ar strica dacă ambalajul ar avea orificii mici pentru circulația aerului.

Carnea de porc gătită poate fi păstrată în cameră pentru o perioadă scurtă de timp. Maximum pana la 5-6 zile. Daca carnea este invelita in folie alimentara, aceasta perioada se reduce la 3 zile. În acest caz, trebuie îndeplinită condiția ca acesta să stea în cel mai rece loc din frigider.

Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de modul în care este preparat. porc:

1. Tocanita va dura maxim 5 zile.
2. Carnea de porc prajita in ulei sau copta se poate lasa la frigider pana la 2-3 zile.
3. Supa de porc își va păstra proprietățile până la 2 zile, apoi trebuie să pregătiți primul fel de mâncare din ea. Nu are rost să-l păstrezi în continuare.
4. Borșul sau supa făcută cu carne de porc vor rămâne proaspete în frigider până la o zi.

Cu toate acestea, este mai bine să consumați preparate gata preparate proaspete, deoarece gustul se pierde în timp în timpul depozitării. Dar dacă este nevoie să lăsați produsul în frigider, atunci cu siguranță trebuie să monitorizați momentul.

În congelator

Carnea de porc cu piele poate fi lăsată la congelator până la 8 luni. Dacă este păstrat fără coaja naturală, atunci va dura 6 luni.

Înainte de a trimite la congelare, pentru a păstra gustul și proprietățile benefice ale produsului pentru o lungă perioadă de timp, Este important să-l pregătiți corect pentru asta:

1. Tăiați bucăți mari de carne în bucăți mici. Bazat pe o porție pentru prepararea unui fel de mâncare. Odată dezghețat, va fi convenabil să îl utilizați imediat.
2. Nu este nevoie să clătiți bucățile de carne de porc înainte de a le depozita. Ar fi bine să faceți acest lucru imediat înainte de a pregăti felurile de mâncare.
3. Se recomandă să înfășurați fiecare parte strâns cu folie alimentară sau să o puneți într-o pungă. Pentru comoditate, ambalajul poate fi semnat. De exemplu, un pachet va fi destinat pregătirii felurilor principale, următorul, cu os, va fi pentru supă.
4. După preparare, carnea de porc se pune cu grijă la congelator, după ce i-a stabilit locul. Nu este nevoie să-l amestecați, de exemplu, cu pește, fructe congelate sau legume.

Cât durează alimentele proaspete la temperatura camerei?

Pentru a se răci, carnea proaspătă crudă trebuie păstrată în mod natural într-un loc răcoros. Nu trebuie să-l puneți în frigider sau în ambalaje.

Păstrați bucățile de porc proaspete într-un loc uscat, chiar sub temperatura camerei, fără refrigerare. trei zile, dar nu mai mult.

Astfel, produsul „se coace” și devine mai suculent. În această formă, este ușor absorbit de organism, deoarece sinteza proteinelor are loc în această perioadă. Carnea unui porc tânăr poate fi păstrată fără congelare sau refrigerare timp de cel mult 1 zi în orice loc unde este întuneric și răcoros.

Condiții

Carnea de porc este adesea achiziționată de gospodine pentru utilizare ulterioară și în cantități considerabile. Pentru că această carne este destul de solicitată și este folosită la prepararea multor feluri de mâncare. Prin urmare, este important să respectați condițiile de depozitare.

Înainte de pregătirea și determinarea datei de expirare, Produsul ar trebui în primul rând să fie ales corect:

1. Trebuie să acordați atenție culorii. Carnea învechită va avea o culoare mai închisă în comparație cu carnea proaspătă.
2. Produsul proaspăt trebuie să fie roz, uniform colorat, cu o suprafață strălucitoare.
3. Straturile de grăsime din carnea unui animal tânăr sunt albe. Nu ar trebui să cumpărați carne de porc dacă este de culoare galbenă.
4. Bucățile proaspete de carne au un miros delicat plăcut și o bună elasticitate. Un produs cu o aromă acrișoară puternică este periculos pentru sănătate.
5. Când apăsați pe file, forma originală a celui proaspăt revine, în timp ce pe cel stricat va rămâne o adâncitură.
6. Pe suprafața produsului din carne de porc nu trebuie să fie prezente cantități mari de mucus și umiditate.
7. Carnea proaspătă nu va arăta ruptă și moale.

Temperatura depozitare carne de porc:

• Puteți păstra carnea la congelator la -18°C, umiditatea relativă ar trebui să fie de 95-98 la sută;
• la o temperatură a camerei de -25°, carnea de porc poate sta în ea până la 12-14 luni;
• dacă temperatura în frigider este de la +5 ° la +7 ° C, atunci carnea răcită trebuie păstrată în ea timp de cel mult 12 ore;
• la o temperatură de aproximativ 0°C perioada de prospețime va dura până la 24 de ore;
• Când temperatura scade de la 0° la -3°C, produsul poate fi păstrat până la 2 zile.

Cum se păstrează carnea, sfat video:

După dezghețare

Se recomanda dezghetarea naturala a carnii. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl scoateți din congelator și să îl mutați la frigider, lăsându-l într-un recipient pe raftul de jos timp de câteva ore.

Puteți finaliza procesul de dezghețare la temperatura camerei până când este complet dezghețat.. Această procedură va dura ceva timp, așa că este mai bine să scoateți produsul din congelator în avans. Cea mai bună soluție ar fi să mutați carnea de porc la frigider seara.

Dacă produsul a fost achiziționat congelat și nu este de așteptat să se gătească din el în viitorul apropiat, atunci ar trebui să fie imediat introdus în congelator. Pentru gătit, carnea de porc trebuie dezghețată treptat, după care trebuie folosită complet.

Prin urmare, atunci când cumpărați carne congelată, trebuie să alegeți o bucată, astfel încât să o puteți folosi dintr-o singură mișcare. La urma urmei, nu este întotdeauna clar cum și pentru cât timp a fost depozitat produsul înainte de vânzare.

De asemenea, ar trebui să-l alegeți cu atenție:

• Este mai bine să nu cumpărați carne de porc congelată dacă este acoperită cu multă gheață și fileul este greu de văzut;
• Chiar și ambalată într-o pungă, carnea ar trebui să arate proaspătă, să aibă o culoare tradițională roz și să aibă straturi albe de grăsime.

Carnea de porc dezghețată la frigider poate fi păstrată timp de 12 până la 24 de ore.Este important să alegeți cel mai răcoros loc din cameră. Temperatura trebuie menținută între +2° și +4°C

Este important să știi asta Cu cât carnea dezghețată stă mai multe ore, cu atât își va pierde mai multă suculenta., iar mai târziu, după gătire, se poate dovedi a fi uscat și dur.

Este recomandabil să începeți să gătiți carnea de porc imediat după decongelare. Dacă continuă să mintă, atunci procesul de pierdere a umidității va fi întârziat și un fel de mâncare gustos și bogat nu va mai fi posibil.

Dacă produsul a fost dezghețat într-un loc cald, într-un cuptor cu microunde sau sub jet de apă, atunci trebuie să începeți imediat să-l gătiți. Pentru ca dupa 2 ore de la dezghetare prin aceste metode, carnea nu va mai fi potrivita pentru consum.

Produse semi-finisate

Anumite preparate din carne de porc poate fi congelat:

1. De exemplu, găluștele sau cotleturile făcute sunt așezate pe o placă de tăiat și trimise la congelator.
2. După ce s-au întărit semifabricatele, acestea pot fi puse într-o pungă.
3. Rulourile de varză și chiftelele se păstrează în același mod.

Produsele semifabricate congelate din carne de porc sunt foarte convenabile de utilizat. Este suficient să scoateți componentele finite din congelator, apoi să le gătiți sau să le prăjiți. Produsele semifabricate în stare congelată își pot păstra calitatea timp de o lună, și uneori de două.

Dacă intenționați să pregătiți carne tocată de porc, atunci produsul proaspăt trebuie răsucit și congelat în porții, pus în pungi. Carnea tocată se va păstra mult mai bine în forma sa pură, fără impurități.

Perioada de valabilitate a semifabricatelor din carne de porc (dezosate, bucăți mari sau mici, cu sau fără sare):

1. Din materii prime pereche. La t de la +2? până la +6?C folosind un vid - 7 zile, fără el - 3 zile.
2. Dintr-un produs răcit. Dacă se folosește un vid - depozitare la t de la +2? până la +6?C vor fi 5 zile, fără ea - 2 zile.
3. Produsele congelate se păstrează la t - 12°C maxim 30 de zile.
4. La t -18°C, produsele semifabricate vor rezista până la 90 de zile.

Concluzie

Carnea de porc este folosită pentru a crea o varietate de feluri de mâncare, deoarece este gustoasă și sănătoasă. Dacă adoptați o abordare responsabilă în alegerea cărnii și, ulterior, urmați regulile de păstrare a acesteia, atunci caracteristicile sale excelente ale gustului nu se vor pierde, iar impresia mâncării preparate nu va fi niciodată stricată.