Condiții importante și termenul de valabilitate al puiului fiert

Puiul fiert este un produs gustos și sănătos. Când este fiert, conținutul său de calorii este redus și daunele sănătății sunt minimizate în comparație cu preparatele din pui prăjit sau afumat.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că păstrarea cărnii de pui fiarte are propriile sale caracteristici. Cunoașterea acestora va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a produsului.

Vom vorbi despre timpii și condițiile de păstrare a puiului fiert în articol.

Cât timp poți păstra?

Conform recomandărilor GOST și SanPiN, depozitarea produselor de pui fierte este posibilă numai dacă sunt respectate perioadele permise. Este important să se țină cont de organizarea locului și de condiții.

Într-un frigider

Până la 72 de ore la o temperatură nu mai mare de 4-5°C Puiul fiert rămâne potrivit în frigider.

Carnea de pui care a fost fiartă în supă cu adaos de legume poate fi păstrată nu mai mult de 48 de ore. Perioada de valabilitate a cărnii de pui fiarte adăugată la salate, gustări și sandvișuri asezonate cu maioneză este și mai scurtă.

Această componentă este un mediu favorabil pentru proliferarea microflorei patogene. Prin urmare, puteți păstra astfel de feluri de mâncare chiar și în frigider pentru doar câteva ore.

În congelator

Congelarea puiului fiert asigură cea mai lungă durată de valabilitate a produsului. Sunt 3 luni.

În comparație cu compartimentul frigider, acesta este semnificativ mai mult.

Dezavantajul înghețului - gustul produsului congelat nu se schimbă în bine. Carnea își pierde frăgezimea și devine mai puțin sănătoasă.

La temperatura camerei

În ceea ce privește comestibilitatea puiului fiert lăsat în condiții de cameră, termenul de valabilitate al produsului este redus la trei ore. Ignorarea termenului specificat devine o condiție prealabilă pentru otrăvirea gravă.

Cum și unde este mai bine să păstrați carnea fiartă?

Cea mai rezonabilă soluție: fierbeți cât mai multă carne de pui puteți mânca imediat după ce ați gătit-o. La urma urmei, termenul de valabilitate fără a-l pune în frigider sau congelator este de doar 3 ore.

Caracteristici de plasare în frigider

Aici puiul fiert va rămâne bun 2-3 zile. Cu toate acestea, înainte de a trimite carnea la raftul frigiderului trebuie să parcurgeți următorii pași:

1. Ambalați produsul într-un recipient cu capac, utilizați folie sau hârtie de copt. Acest lucru va preveni uscarea pulpei și va preveni absorbția mirosurilor străine.
2. Așezați într-un compartiment sau pe un raft în care nu există vase sau produse cu miros înțepător.
3. După 3 zile, se recomandă prăjirea cărnii. Acest lucru este necesar pentru a distruge bacteriile formate în timpul depozitării pe termen lung.
4. Puiul fiert în supă/bulion poate fi păstrat cel mult 2 zile la frigider. Înainte de servire, vasul trebuie adus la fierbere. Apariția spumei este un semn de deteriorare a cărnii și bulionului.

În congelator

O modalitate mai fiabilă de a păstra puiul fiert este să-l puneți la congelator.Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că atunci când este congelat, utilitatea produsului scade și gustul acestuia se schimbă.

Maximizați adecvarea puiului fiert puteți, urmând câteva recomandări pentru introducerea cărnii la congelator:

• tăiați carnea în porții;
• înfășurați fiecare în folie, folie alimentară sau hârtie de pergament;
• Puneți bucăți mici într-o pungă sau un recipient cu fermoar.

Carnea de pui preparata in acest fel isi va pastra suculenta atunci cand este congelata.

Se recomanda dezghetarea puiului fiert treptat, asezand produsul pe raftul frigiderului. La căldură, carnea își va pierde caracteristicile structurale și gustul.

În ce recipient?

Calitatea conservării puiului fiert depinde de tipul de recipient și de ambalajul folosit. În acest scop se folosesc următoarele:

• Pungi ziploc care vă permit să înghețați porții mici;
• recipiente de plastic în care puteți îngheța puiul împreună cu bulion;
• recipiente din sticlă, a căror utilizare presupune umplerea recipientului nu până la refuz;
• Ambalarea în vid elimină pătrunderea aerului, datorită căreia produsele durează mai mult;
• Folia alimentară, hârtie de pergament și folie sunt de asemenea folosite cu succes.

Folosirea foliei și pungilor de plastic este permisă numai pentru congelarea cărnii de pui. Depozitarea puiului în ambalaje de plastic pe raftul frigiderului duce la o deteriorare rapidă.

Există diferențe în termenul de valabilitate pentru produsele de casă și cele cumpărate din magazin?

Puiul cumpărat din magazin durează aproape la fel de mult ca puiul de casă cu condiția să fie prevăzute aceleași condiții.Perioadele de livrare pot fi puțin mai lungi pentru produsele achiziționate. Acest lucru se datorează indicației termenului de valabilitate permis al cărnii.

Este mai puțin probabil ca un produs agricol să conțină data de producție a produsului. Prin urmare, termenul de valabilitate înainte de gătit rămâne discutabil. Cu toate acestea, după fierberea puiului, termenul de valabilitate al acestuia nu diferă.

Sfat

Este posibil să se asigure o păstrare de înaltă calitate a puiului fiert, apelând la sfaturile gospodinelor cu experiență. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Puteți prelungi perioada de valabilitate a cărnii de pui înainte de a o găti prin îndepărtarea pulpei de pe oase.
2. Înmuierea puiului în apă timp de câteva ore înainte de fierbere va elimina aditivii nocivi.
3. Se recomanda folosirea unui raft separat in frigider pentru a pastra carnea fiarta.
4. Este mai bine să păstrați carnea în bulion într-un recipient de sticlă cu capac.
5. Ambalajele și recipientele trebuie alese care să nu permită pătrunderea umezelii.
6. Carnea decongelată nu trebuie recongelată.

Respectarea acestor reguli simple asigură depozitarea pe termen lung a produsului. În același timp, proprietățile sale benefice și gustul sunt păstrate.

Concluzie

Puiul fiert este un produs unic. Este usor de digerat si foarte benefic pentru organism.. Cu toate acestea, se poate asigura că este potrivit pentru consumul uman numai dacă se respectă perioada de păstrare, ținând cont de posibilitatea utilizării recipientelor și ambalajelor adecvate.

Organizarea corectă a depozitării puiului fiert va evita riscul unei intoxicații alimentare grave.