Să-l întrebăm pe bucătar: cât timp poți păstra puiul la frigider?

Carnea de pui este un produs care conține multe substanțe utile, se gătește rapid și este foarte digerabilă.

Particularitatea acestor produse este că sunt perisabile. Carnea trebuie păstrată cu respectarea atentă a tuturor condițiilor.

Citiți mai departe pentru a afla cât timp și la ce temperatură puteți păstra puiul la frigider (crud și gătit).

Termen de valabilitate

Carnea de pui poate fi păstrată rece, congelată sau deja gătită. În funcție de aceasta, sunt selectate condiții adecvate.

Proaspăt

Puiul proaspăt răcit poate dura de la câteva ore la câteva zile în frigider. Factorul determinant este temperatura din camera.

Pentru depozitarea cărnii trebuie folosite recipiente închise. Aceasta ar putea fi, de exemplu, o tavă acoperită cu folie alimentară deasupra. Puiul proaspăt nu trebuie ținut deschis pe raft.

Perioada de valabilitate după dezghețare

Odată ce puiul congelat este scos din congelator, perioada de valabilitate a acestuia începe să se scurteze foarte repede.

Odată ce puiul s-a dezghețat, cât timp durează să-l păstrezi la frigider? nu poate fi mai mult de 4 zile la o temperatura de aproximativ 0?C.

În plus, pentru a prelungi termenul de valabilitate, se poate folosi tehnica de înfășurare a cărnii într-o cârpă înmuiată în oțet și alte abordări.

Ar trebui să decongelați cât de mult pui aveți nevoie pentru a pregăti felul de mâncare.. Congelarea repetată este extrem de nedorită - reduce conținutul de nutrienți din produs, îi perturbă consistența și înrăutățește gustul.

Gata

De asemenea, puiul fiert nu poate fi păstrat mult timp - este și un produs perisabil. Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de cum exact a fost preparată carnea și în ce condiții este depozitată. După răcire, puiul fiert trebuie păstrat la frigider.

Carne gatita

Pui fiert Poți sta în căldura apartamentului tău cel mult câteva ore. Produsul poate rămâne pe raft în frigider timp de până la trei zile, dar numai atunci când temperatura aerului este de 4°C.

În bulion

Puiul fiert care rămâne în bulion se păstrează la frigider nu mai mult de 2 zile. Dacă la suprafața bulionului începe să apară spumă și/sau mirosul se schimbă, produsul va trebui aruncat - a dispărut.

Prăjit sau copt

Puiul prăjit nu este menit să fie păstrat pentru utilizare ulterioară. În timpul depozitării, își pierde calitățile, iar gustul se deteriorează. Conform regulilor, puteți păstra un astfel de produs până la jumătate de zi.. Dacă trebuie să păstrați carnea prăjită pentru o perioadă mai lungă de timp, o puteți congela.

Afumat

Unul dintre punctele importante este respectarea tehnologiei de fumat. Cu cât bucățile de carne care trebuie procesate sunt mai mici, cu atât vor fi afumate mai bine.

Timpul de păstrare în frigider este de până la o săptămână. Dacă carnea afumată a fost congelată, atunci după decongelare trebuie consumată imediat.

Nu trebuie să existe pete albe pe suprafața cărnii afumate. Ele indică începutul deteriorării produsului.

În marinată

Carnea marinată, de exemplu pentru grătar, poate rezista până la o zi la frigider. Dacă apoi trebuie să-l transportați, este recomandat să folosiți o pungă termică.

Fieră, pilaf

După tocănire, puiul poate rămâne pe raft în frigider pentru cel mult două zile.. Este important să izolați produsul de accesul la aer.

grătar

Atunci când alegeți pui la grătar, trebuie să fiți deosebit de atenți la alegerea unui produs de înaltă calitate, deoarece grătarul poate ascunde carnea lipsă.

Tara

Puiul refrigerat nu poate dura mai mult de 4 zile și numai dacă sunt îndeplinite o serie de condiții. Una dintre reguli este de a nu încălca regimul de temperatură. Ambalajul este, de asemenea, important.

Dacă este posibil, partea superioară a carcasei de pui poate fi înfășurată într-o cârpă înmuiată în oțet de masă. Pe măsură ce se usucă, umezirea cu oțet trebuie repetată.

Ca containere de depozitare pot fi folosite următoarele:

1. Recipient de sticlă cu capac.
2. Punga de plastic.
3. Tava email inchidebila.
4. Recipient din plastic pentru alimente cu capac.

Una dintre cele mai bune opțiuni de ambalare este vidul. Puteți utiliza o unitate de uz casnic portabil în aceste scopuri. Nu puneți produsul într-un recipient care poate reacționa cu carnea.

Reguli de dezghețare

Pentru ca carnea de pui să-și păstreze toate substanțele benefice după congelare, procesul de decongelare trebuie efectuat fără expunere la temperaturi ridicate.

Metode de prelucrare disponibile il poti alege pe cel care iti place cel mai mult:

• pe raftul frigiderului;
• in cuptor;
• într-un aragaz lent;
• la cuptorul cu microunde;
• in apa;
• într-o baie de apă;
• la temperatura camerei.

Dezghetarea treptata este de preferat dezghetarea rapida.

Acest videoclip vă va arăta cum să dezghețați puiul în cuptorul cu microunde:

Semne de pui stricat

Carnea de pui este un produs perisabil. Stabiliți că puiul a devenit inutilizabil, posibil prin următoarele criterii:

• miros neplăcut;
• mucus la suprafață;
• lipiciitate;
• pete;
• Matrite;
• incluziuni străine.

9 recomandări

Sfatul experților vă va ajuta să îl păstrați corect pui fără pierderea calității și a gustului cărnii:

1. Dacă intenționați să înghețați puiul, este mai bine să o faceți imediat, fără a-l ține mult timp în frigider pe raft.
2. Doar produsele de înaltă calitate trebuie trimise spre depozitare.
3. Puteți prelungi termenul de valabilitate la 5 zile frecând carcasa cu un amestec de sare și piper negru măcinat. După aceasta, produsul poate fi pus într-o tigaie emailată, ai cărei pereți sunt acoperiți cu generozitate cu oțet.
4. Pentru o mai bună păstrare, găinaturile de pui sunt îndepărtate imediat după sacrificare. În caz contrar, carnea se poate strica foarte repede.
5. Puiul (atât proaspăt, cât și gătit) nu trebuie să intre în contact cu alte alimente.
6. Chiar și atunci când păstrați puiul într-un congelator cu o temperatură nu mai mare de -19?C, puiul nu poate rezista mai mult de un an. Dacă produsul nu a fost utilizat în acest interval de timp, trebuie aruncat.
7. Puiul nu trebuie spălat înainte de depozitare.
8. Fără frigider, carnea de pui nu poate sta în căldura unui apartament mai mult de două zile.
9. Dacă nu este nevoie urgentă de a pregăti un volum mare de pui, este recomandabil să cumpărați întotdeauna un produs proaspăt și să-l gătiți imediat - fără depozitare pe termen lung.

Video pe tema articolului

Cât timp puteți păstra puiul este explicat în videoclip:

Concluzie

Depozitarea puiului la frigider trebuie efectuată conform regulilor, respectând regimul de temperatură. Dacă este necesar să se păstreze carnea mai mult timp, aceasta trebuie fie congelată, fie supusă altor procesări suplimentare, de exemplu, afumarea.