Un produs universal: cum să depozitați corect grăsimea de gâscă acasă?

Grăsimea de gâscă este un produs universal.

Structura sa delicată și mătăsoasă, asemănătoare ca compoziție cu uleiul de măsline, face posibilă folosirea acestuia pentru a pregăti multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase.

Puteți afla mai multe despre cum să redați și să stocați corect grăsimea de gâscă din articol.

Cum să se topească corect?

Este posibil să se asigure depozitarea pe termen lung a produsului cu condiția ca etapele pregătitoare să fie efectuate corect. Ele presupun topirea masei lichide.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Inițial, grăsimea de gâscă trebuie separată de carcasă.
2. Pentru o randare mai completă, tăiați în bucăți mici.
3. Apoi puneți-le într-o tigaie preîncălzită sau din fontă.
4. Produsul trebuie reincalzit la foc foarte mic cu amestecare constanta pentru a nu se arde.
5. Întreaga procedură de încălzire nu va dura mai mult de 30 - 40 de minute. După aceasta, ciupiții trebuie îndepărtați din masa lichidă.
6. Se strecoară grăsimea topită printr-o strecurătoare fină.
7. Se toarnă în borcane uscate de sticlă sau ceramică.
8. Fără a închide recipientul cu grăsime topită, trebuie să așteptați până se răcește bine. Răcirea completă este indicată de o schimbare a culorii și consistenței produsului. Când era fierbinte, era lichidă și de culoare galbenă; pe măsură ce se întărea, grăsimea topită s-a îngroșat și a devenit albă, ca untul.

În acest moment, borcanele pot fi sigilate cu un capac cu filet bine fixat. Grăsimea rafinată de gâscă este gata pentru depozitare pe termen lung.

Videoclipul vă va arăta cum să faceți grăsimea de gâscă într-o baie de apă:

Cum și unde să-l păstrezi?

Depozitarea pe termen lung este posibilă atunci când plasați masa înghețată într-o pivniță sau subsol. Totuși, cel mai de încredere loc pentru a asigura siguranța tuturor calităților utile și de bun gust ale produsului este frigiderul sau congelatorul.

Aici sunt asigurate condiții confortabile, menținând în același timp indicatorii de temperatură necesari. Totuși, o condiție importantă pentru depozitare este plasarea grăsimii de gâscă într-un ambalaj/recipient adecvat pentru depozitare.

În ce recipient?

Nu este recomandabil să folosiți un recipient de plastic. Cea mai potrivită opțiune sunt vasele din sticlă sau ceramică. Se recomandă presterilizarea și uscarea acestuia bine.

Cât timp se păstrează?

Durata de adecvare grăsimea de gâscă depinde de locul în care va fi depozitată și de starea produsului înainte de a fi depozitată:

1. Grăsimea de gâscă reîncălzită în frigider va fi potrivită pentru consum timp de 6 până la 8 luni.
2. În congelator, produsul copt nu se va deteriora timp de 1 an.
3. Grăsimea crudă introdusă în congelator nu va dura mai mult de 3-4 luni.

La temperatura camerei, grăsimea se strică destul de repede. După doar o săptămână de căldură, va apărea amărăciune și apoi un miros de mucegai. Un astfel de produs este considerat stricat și impropriu pentru consum.

Cum poate fi folosit?

Grăsimea de gâscă este utilizată pe scară largă în gătit. Acest lucru se datorează faptului că mâncărurile preparate cu acesta au un gust picant și o aromă plăcută. În plus, gătitul cu grăsime de gâscă este benefic.

La urma urmei, acesta este un produs natural care conține un nivel scăzut de acizi grași saturati în comparație cu analogii - unt și ulei vegetal, carne de porc și grăsime de vită.

Prin urmare, este utilizat cu succes pentru:

• prăjirea cotletelor și sotarea legumelor;
• gătit pilaf, terci sfărâmicioase;
• conservarea cărnii;
• prepararea tocanelor si caserolelor de legume;
• coacere;
• la prăjit omletă, cartofi, varză.

Videoclipul vă va spune despre utilizarea grăsimii de gâscă:

Sfat

Sfaturi de ajutor:

1. Dacă produsul are multe proprietăți benefice și nu există contraindicații pentru utilizarea sa, nu este recomandat să vă lăsați dus de el peste măsură. Acest lucru poate duce la o creștere semnificativă în greutate.
2. Pentru a păstra culoarea plăcută și mirosul delicat de untură de gâscă, nu o fierbeți când se topește, ci doar aduceți la fierbere și amestecați repede.
3. Tropiturile nu trebuie aruncate. Se pot folosi pentru a face sarmale.
4. Ei fac și o gustare. Se macină bucățile prăjite printr-o mașină de tocat carne, se condimentează cu usturoi și piper negru și se întinde amestecul pe crutoane sau pâine.

Concluzie

Grăsimea de gâscă nu provoacă dificultăți deosebite la organizarea depozitării acesteia. După ce ați pregătit corespunzător produsul și l-ați așezat într-un recipient de înaltă calitate, cu un capac bine înșurubat, îl puteți păstra la frigider sau congelator. În același timp, proprietățile benefice, gustul și mirosul vor rămâne neschimbate timp de 6 până la 12 luni.