TOP 3 moduri dovedite de a îngheța laptele

Cel mai simplu mod de a proteja laptele de acrire este congelarea.

Dar pentru a păstra toate gusturile și proprietățile biologice ale acestui produs, trebuie să respectați anumite reguli.

Principalele cerințe sunt alegerea corectă a recipientelor pentru congelarea laptelui și respectarea termenului de valabilitate al băuturii congelate.

Se poate pastra la congelator?

Puteți păstra laptele în congelator. Dar cu condiția ca acest lucru să se facă o singură dată. Congelarea repetată, în special a laptelui fiert anterior, va distruge toate componentele benefice din băutură. Această băutură este dăunătoare sănătății.

Laptele degresat este cel mai potrivit pentru congelare. Pe suprafața unei băuturi se formează fulgi cu un procent ridicat de grăsime, iar dedesubt se află un lichid tulbure. După decongelare, laptele plin de grăsime va deveni din nou omogen dacă îl încălziți puțin și amestecați bine.

Durata de stocare

Cât timp poate fi păstrat laptele în congelator? Laptele poate fi păstrat la congelator câteva luni la temperaturi de 15-18 C° sub zero.

Dar deja la sfârșitul celei de-a doua luni, gustul produsului se va deteriora semnificativ, iar cantitatea de nutrienți va scădea. Prin urmare, este mai bine să consumați o băutură congelată în 4-6 săptămâni.

Congelarea pe termen lung distruge treptat proteinele din lapte, iar produsul se adună în cocoloașe după decongelare.Pentru a controla data de expirare, este mai bine să etichetați imediat un recipient cu un produs congelat. Recipientul trebuie să conțină informații despre data la care băutura a fost introdusă în congelator.

Care este corect?

Pe lângă respectarea limitelor de timp pentru congelarea unui produs natural, este important să alegeți recipientul de depozitare potrivit. De asemenea, trebuie să rețineți: diferitele tipuri de lapte se vor comporta diferit în congelator.

Alegerea containerelor

Lapte congelat pot fi depozitate în diferite recipiente:

• în sticle de plastic;
• în pungi de plastic cu fermoar;
• în tăvi de gheață (cuburile albe congelate sunt convenabile de adăugat la băuturile calde).

Punga de congelare din plastic poate fi folosită o singură dată.

Într-o sticlă

Pe lângă sticlele de plastic din laptele cumpărat din magazin, Puteți folosi recipiente din alimente pentru copii, sucuri, iaurt.

Este mai convenabil să plasați sticle mici pe raftul congelatorului - există puțin spațiu între ele.

Cum să înghețe lapte in sticla:

1. Spălați bine interiorul recipientului, întoarceți-l și lăsați picăturile să se scurgă. Uscați sticla, turnați apă clocotită peste ea (sterilizarea nu este potrivită pentru recipientele de unică folosință).
2. Turnați băutura în sticlă.
3. Nu umpleți produsul la capacitate maximă. Când este înghețat, laptele va începe să se extindă și un recipient umplut până la vârf se poate crăpa.
4. După ce sticla a fost umplută, trebuie să încercați să stoarceți aerul din ea și să închideți bine capacul.
5. Pune recipientul în congelator pentru depozitare.

Lichidele congelate în sticle nu pot fi folosite parțial. Adică va trebui să dezghețați întregul conținut al recipientului și să îl consumați.Este imposibil să rupi o parte din produsul congelat și să o scoți din cauza formei sticlei.

În pachete

Pungile sunt mai convenabile decât sticlele dacă trebuie să luați nu tot laptele congelat, ci doar o parte din acesta. Puteți separa o porție din bucata totală congelată și puneți restul înapoi la congelator.

Cum se depozitează lapte in pungi:

1. Alegeți o pungă groasă de congelator. Este mai bine dacă este închis cu fermoar.
2. Trebuie să turnați băutura în pungi cât mai atent posibil. Pentru a evita vărsarea acestuia, puteți scufunda pungile în căni înalte, pahare sau borcane.
3. Închideți geanta, asigurați-vă că încuietoarea este închisă etanș. Pune la congelator pentru depozitare.

În tăvi de gheață

Această metodă este cea mai ușoară în ceea ce privește pregătirea pentru congelare:

• se ia o tava cu gheata, se spala si se usuca bine;
• umpleți celulele cu lapte;
• acoperiți recipientul cu un capac;
• puneți forma în congelator pentru depozitare.

Laptele absoarbe cu ușurință mirosurile de la alimentele depozitate în frigider sau congelator. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să închideți bine sticla sau punga și să acoperiți tava de gheață cu un capac.

O altă opțiune este să scoți totul din congelator, cu excepția laptelui.. Dacă nu se face acest lucru, după decongelare, băutura vă poate surprinde neplăcut cu gustul ei.

În funcție de tipul de produs

Pe lângă laptele de vacă, se pot congela și alte tipuri de lapte. Înghețarea va afecta fiecare băutură în mod diferit:

1. Migdale, fulgi de ovaz, soia, seminte de in - cand sunt congelate, se pot separa si deveni granulate. Cel mai bine congelat în tăvi pentru cuburi de gheață și folosit pentru băuturi calde.
2. Nucă de cocos — produsul nu trebuie congelat într-o cutie de conserve.Recipientele de depozitare și temperaturile de congelare sunt aceleași ca pentru laptele de vacă. Băutura de nucă de cocos se poate separa și ea.
3. Condensat - nu trebuie congelat intr-o tava. Laptele condensat dulce nu va îngheța deoarece conține mult zahăr.
4. Capră – se pretează bine la înghețare, dar se poate separa puțin. Cel mai bine este să păstrați această băutură într-un recipient de sticlă.
5. Cufăr – în timpul înghețului sunt posibile ușoare modificări ale mirosului și gustului și separarea grăsimilor. La o temperatură de 15 C° sub zero, un astfel de produs poate fi păstrat până la 6 luni.

Laptele cu termen lung de valabilitate nu trebuie congelat dacă ambalajul nu a fost deschis.

Caracteristici de dezghețare

Dacă congelarea a fost lentă și treptată, laptele nu trebuie fiert după decongelare. Proteina din produs va fi distrusă, iar băutura se va coagula în fulgi.

Dezghețați laptele se poate face în mai multe moduri:

• scoateți recipientul și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei;
• puneți recipientul cu băutura la frigider pentru câteva ore;
• Cufunda recipientul cu lapte congelat mai intai in apa rece si apoi in apa calda.

Sfaturi practice

Sfaturi practice vă vor ajuta să înghețați laptele corect și rapid:

1. Laptele de casă trebuie fiert înainte de congelare. Dar dacă băutura decongelată este apoi folosită pentru coacere sau pregătirea mâncărurilor fierbinți, fierberea nu este necesară.
2. Cel mai proaspăt produs posibil este trimis la congelare. Dacă băutura a fost păstrată la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să nu riscați.
3. Laptele trebuie să fie răcit înainte de a intra în congelator.Este imposibil să îngheți un produs cald, și cu atât mai mult un produs fierbinte.
4. O băutură congelată nu trebuie scoasă din congelator în mod inutil.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va arăta cum să înghețați laptele:

Concluzie

Când sunt depozitate la congelator, majoritatea tipurilor de lapte se separă, în special soiurile pe bază de plante (semințe de in, migdale, fulgi de ovăz etc.). Pentru a remedia această problemă, trebuie doar să încălziți băutura și să o bateți puțin cu un blender la viteze mici. Dacă se respectă perioada de păstrare, produsul sănătos nu își va pierde calitățile nutritive și gustative.