Care este perioada de valabilitate a laptelui condensat?

Laptele condensat este un produs alimentar valoros și gustos, care este convenabil de depozitat și poate fi folosit în diferite moduri.

Dacă laptele condensat nu este folosit imediat, atunci apare problema - cum să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp.

Despre termenii și condițiile de păstrare a laptelui condensat vom vorbi în articol.

Care este produsul?

Laptele condensat aparține laptelui conservat, care sunt produse folosind tehnologie consacrată în condiții industriale. Produsul se prepara prin fierberea laptelui integral cu zahar adaugat.

În timpul procesului de fierbere, lichidul își schimbă consistența și devine gros. Produsul este bogat în calorii, dulce și conține vitamine și minerale.

Un produs de calitate va indica „lapte condensat integral cu zahăr”. Un alt nume pentru freeform poate indica un produs de calitate inferioară.

În conformitate cu GOST, produsul trebuie să conțină un conținut de grăsime de 8,5%. Pentru laptele degresat îndulcit această cifră este de 1%, pentru smântâna condensată îndulcită – 19%.

Lumea îi datorează apariția laptelui condensat în conserve lui N. Appert, care a trăit în timpul domniei lui Napoleon.

Cât timp se poate păstra, la ce temperatură?

Laptele condensat este produs în cutii metalice, recipiente de plastic și pungi cu dozator. Dacă produsele respectă GOST, atunci în primul caz timpul de depozitare este de un an, pentru pachete - șase luni. Cel mai scurt termen de valabilitate în ambalajele din plastic este de 3 luni.

Condiții optime pentru laptele condensat:

• umiditate de la 75% la 85%;
• temperatura aerului – de la 0°C la +10°C.

Perioada de valabilitate a produsului este direct afectată de:

• conditiile in care se afla produsul;
• încălcarea etanșeității (deschiderii) ambalajului original.

O durată de valabilitate mai lungă - peste 12 luni - poate fi doar în prezența conservanților și în cazul producției conform specificațiilor, și nu conform GOST.

Într-un frigider

Laptele condensat poate fi păstrat în recipiente nedeschise din fabrică atât timp cât este indicat de producător pe ambalaj. Odată deschis, produsul poate fi păstrat la loc răcoros până la 5 zile..

În congelator

Nu este indicat sa congelati laptele condensat. La temperaturi scăzute, produsul își pierde consistența și devine zaharat. Când este dezghețat, un astfel de lapte mai poate fi adăugat în ceai, dar nu va mai fi posibil să îl folosiți pentru a pregăti capodopere culinare.

In conditii de camera

La temperaturi ridicate ale aerului, laptele condensat nu poate fi păstrat mult timp. Odată deschis, cutia trebuie folosită în câteva ore (nu mai mult de 6), dacă nu este posibil să-l mutați la frigider. Pe vreme caldă, această perioadă se reduce și mai mult.

Alegerea containerelor

Ambalajul original este potrivit pentru depozitarea pe termen lung a produsului, sub rezerva tuturor condițiilor de temperatură și umiditate.

După deschiderea borcanului, se recomandă turnarea conținutului acestuia într-un recipient de sticlă si tine-l acoperit.

Nu trebuie să lăsați lapte într-o cutie de metal, deoarece în acest caz vor începe procesele oxidative și produsul se va deteriora mai repede.

Pe lângă recipientele din sticlă, se poate alege un recipient ceramic sau emailat. De asemenea, trebuie să se închidă, împiedicând pătrunderea aerului și absorbția mirosurilor străine.

Prelungirea perioadei de depozitare

Prelungiți durata de valabilitate a unei cutii deschise de lapte condensat puteți dacă turnați conținutul într-un recipient de sticlă și acoperiți cu un capac. Acest lucru vă permite să păstrați produsul la frigider până la 7-10 zile.

Dacă laptele condensat ar trebui să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp și în volume destul de mari, atunci cea mai bună opțiune este un subsol cu ​​o bună ventilație. Cutiile în sine, care vin într-o cutie, sunt cel mai bine lăsate în acest ambalaj. În unele cazuri, borcanele pot avea un lubrifiant special care le protejează de deteriorare.

Lapte condensat fiert

Laptele condensat fiert este una dintre soiurile populare de lapte condensat. Îl poți pregăti singur sau îl poți cumpăra gata făcut în magazin. Standardele pentru eliberarea acestui produs diferă de laptele condensat lichid obișnuit. Data de expirare a produsului este stabilită chiar de producător.

Caracteristicile laptelui condensat depind de timpul de gătire:

1. In 1,5 ore consistenta capata vascozitatea necesara pentru realizarea cremelor.
2. In 2-2,5 ore, laptele condensat devine de consistenta medie si poate fi folosit ca umplutura pentru fursecuri de tip nuca.
3. După 3 ore de gătit, laptele condensat devine închis la culoare și poate fi folosit ca desert autosuficient.

Acasă

Nu numai că puteți cumpăra lapte condensat gata preparat, ci și îl puteți face singur. Se prepară din două componente:

• lapte;
• zahăr.

După ce a combinat laptele cu zahărul, produsul este fiert puternic, aducându-l la consistența necesară. După ce tratamentul s-a răcit, acesta poate fi pus la frigider și utilizat în decurs de 10 zile.

Dacă laptele condensat este depozitat pentru utilizare ulterioară, se toarna fierbinte in borcane de sticla, care se sterilizeaza 10 minute, dupa care se sigileaza.

Produsul este păstrat într-un loc întunecat și răcoros timp de până la doi ani. Dacă la suprafața masei începe să apară zahăr, laptele condensat trebuie folosit cât mai curând posibil.

Puteți afla despre prepararea laptelui condensat de casă din videoclip:

Ce să faci dacă merge prost?

Un produs care a expirat sau a fost păstrat o perioadă lungă de timp după deschidere nu trebuie consumat. Chiar dacă data de expirare nu a trecut, Nu utilizați lapte condensat care și-a schimbat culoarea, mirosul sau gustul.

Tratamentul termic este posibil numai dacă produsul nu se pierde. Sugaring indică încălcări ale condițiilor sau perioadelor de depozitare.

Recomandări

La cumpărarea și depozitarea laptelui condensat Este recomandabil să rețineți următoarele sfaturi ale experților:

1. Nu ar trebui să cumpărați lapte condensat într-o cutie de conserve care are lovituri, în special pe cusături, deoarece un astfel de defect poate duce la deteriorarea produsului din cauza deteriorării stratului interior.
2. Cutia recipientului nu trebuie să fie ruginită la exterior.
3. Dacă există îndoieli cu privire la calitatea produsului, nu ar trebui să-l utilizați pentru alimente.
4. Dacă laptele condensat care nu este expirat se dovedește a fi confiat după deschiderea pachetului, acest lucru poate indica depozitarea necorespunzătoare sau încălcarea condițiilor de transport. Nu este recomandabil să folosiți un astfel de produs ca aliment.
5. Conținutul ridicat de calorii al laptelui condensat îl face să nu fie un produs potrivit pentru cei care pierd în greutate și nu este utilizat în alimentația alimentară.
6. Cantitatea recomandată de lapte condensat este de 1-2 linguri pe zi.
7. Acest lapte condensat nu trebuie să conțină componente sintetice sau uleiuri de origine vegetală.
8. Nu țineți ambalajul produsului la soare.
9. O cutie de lapte condensat adevărat trebuie să aibă un marcaj complet ștampilat pe două rânduri. În al doilea rând - data producției și numărul schimbului.
10. În timpul depozitării, conservele nu trebuie să se atingă între ele. Acest lucru va preveni rugina și ciobirea.
11. După deschiderea pachetului de plastic, laptele condensat din acesta nu trebuie turnat într-un alt recipient. Dar depozitarea trebuie să fie sub capac.

Concluzie

Depozitarea laptelui condensat în condiții adecvate nu este deloc dificilă. Una dintre regulile principale este să studiezi eticheta produsului și să urmezi recomandările producătorului.

Cu o atitudine responsabilă față de această problemă, laptele condensat poate fi păstrat destul de mult timp, ajutand proprietarul in cele mai neprevazute situatii.