Cât timp poți și cum poți păstra în mod corespunzător șampioanele proaspete și fierte în frigider?
Champignons sunt ciuperci cu o aromă și gust plăcut. Sunt folosite pentru prepararea primului și al doilea feluri, gustări și produse de patiserie.
Pentru ca produsul achiziționat să rămână proaspăt cât mai mult timp, este important să-l depozitați corect.
Locul optim pentru a păstra ciupercile într-un apartament de oraș este frigiderul. Vă vom spune în acest articol cum să păstrați șampioanele în frigider.
Conţinut
Termen de valabilitate
Champignon-urile proaspete sunt foarte frecvente în lanțurile de retail, așa că sunt rareori cumpărate pentru utilizare ulterioară. Dar chiar și o cantitate mică de ciuperci trebuie păstrată.
Ciupercile ambalate cumpărate din magazin au o etichetă care indică data de expirare a produsului., pe care ar trebui să vă concentrați. În orice caz, produsele proaspete cu ciuperci nu pot zace mult timp, iar cu cât sunt folosite mai devreme, cu atât mai bine.
Ciupercile de calitate proastă nu trebuie păstrate pentru o perioadă lungă de timp; ele trebuie folosite mai întâi.
Cum să depozitați corect un produs după cumpărare?
Conservarea ciupercilor proaspete achiziționate în cantități mari înainte de sărbători sau cu ocazii speciale poate fi foarte dificilă. În condiții necorespunzătoare, se pot deteriora foarte repede, literalmente în câteva ore..
Brut
Ciupercile proaspete trebuie să fie preprocesate înainte de a fi trimise pentru depozitare pe termen lung. Acest lucru se aplică atât unui produs achiziționat, cât și unui produs asamblat cu propriile mâini.
Pre-tratamentul include:
- sortarea după mărime și calitate;
- curățarea de murdărie folosind o metodă uscată (folosind o cârpă);
- daca ciupercile sunt umede, usca-le.
De asemenea, ar trebui să pregătiți din timp recipientul care va conține șampilele la frigider.
Ar putea fi:
- pungă de hârtie sau carton,
- vas de email,
- recipient din sticlă etc.
Este important ca aerul proaspăt să ajungă la șampioane și ca umezeala să nu se acumuleze în recipientul propriu-zis.
Dacă dintr-un motiv oarecare a fost aleasă o pungă de plastic sau un recipient de plastic pentru depozitare, acestea nu ar trebui să fie închise ermetic. În caz contrar, va apărea condens și ciupercile vor începe să se deterioreze.
În plus, ar trebui să verificați că în apropierea ciupercilor nu există produse cu miros puternic.. Champignons au capacitatea de a le absorbi, pierzându-și propria aromă unică. Nu este nevoie să spălați ciupercile în avans, deoarece acest lucru le va scurta termenul de valabilitate.
Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați șampile proaspete la frigider:
Ambalat în vid
Ambalarea în vid poate prelungi semnificativ timpul de păstrare a stocurilor de ciuperci. Când sunt închise ermetic sub folie, șampioanele nu intră în contact cu aerul. Acest lucru previne dezvoltarea proceselor oxidative și încetinește alterarea alimentelor.
Nu trebuie să deschideți pachetul în avans, deoarece acest lucru va scurta drastic durata de valabilitate a produsului.După deschidere, ciupercile proaspete trebuie folosite în 3-4 zile.
Fiert
Șamponiile fierte trebuie păstrate la frigider. Ei pot minți nu mai mult de 2-3 zile.
În acest timp, trebuie folosite ciuperci, deoarece după 3 zile produsul devine nesigur pentru sănătate.
Odată ce șampioanele fierte s-au răcit, puneți-le într-un vas din sticlă, ceramică sau emailat cu capac.
Dacă au fost fierte pentru congelare ulterioară, nu trebuie ținute deloc la frigider, dar congela imediat ce se racesc.
Prăjit
Dacă s-au pregătit prea multe ciuperci prăjite, atunci există o problemă cu păstrarea excesului. Felul de mâncare pregătit nu poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp și nu trebuie să îl păstrați mai mult de 2-3 zile.
Pentru depozitare se pot folosi:
- recipient din plastic alimentar,
- oală,
- vase din sticlă sau ceramică.
Conserve
Ciupercile marinate cumpărate din magazin pot fi păstrate la frigider pentru tot timpul specificat de producător. După deschidere - în 2-3 zile, acoperiți borcanul cu un capac de nailon.
Dacă rețeta de ciuperci de casă conține o cantitate suficientă de oțet, preparatul rulat într-un borcan la o temperatură care nu depășește +8°C poate dura până la 2 ani. Odată deschis, conținutul trebuie folosit în câteva zile.
Marinat (instantaneu)
Ciuperci instantanee în marinată - o gustare gustoasă și convenabilă, care se prepară destul de simplu.
După gătire, șampioanele sunt transferate într-un recipient convenabil și puse la frigider. Ca recipient se poate folosi un borcan de sticlă sau o tigaie acoperită cu email.
Felul de mâncare este imediat gata de mâncat, nu necesită rulare în borcane. Preparatul poate fi folosit în câteva zile. Ciupercile murate nu trebuie ținute calde.
Champignon marinate instant, rețetă video:
7 semne de ciuperci proaspete stricate
Ciupercile sunt un produs perisabil, așa că atunci când le achiziționați este important să le evaluați calitatea. Semne de avertizare care indică debutul deteriorării cimpie proaspete:
- O nuanta necaracteristica pentru ciupercile proaspete.
- Pete pe capac.
- Miros neplăcut.
- Picioare moi întunecate.
- Fără plăci sub capac.
- Mucegai la suprafață.
- Apariția mucusului.
Cum se determină deteriorarea alimentelor conservate?
Ciupercile marinate pentru utilizare viitoare pot dispărea și ele. Următoarele semne pot indica acest lucru:
- Formarea de vezicule a capacului.
- Încețoarea marinadei.
- Prezența mucusului.
- Mucegai într-un borcan.
- Prezența bulelor de aer care urcă de jos.
Dacă există vreun semn de deteriorare, piesa de prelucrat trebuie aruncată fără măcar a încerca. Consumul de astfel de alimente conservate poate fi dăunător sănătății.
Concluzie
Depozitarea șampiilor în frigider nu necesită o organizare complicată. Trebuie doar să respectați toate condițiile, să selectați cu atenție produsul și să nu-l păstrați mai mult decât este recomandat.
