Cum se păstrează sfecla fiartă la frigider și pentru câte zile?

Sfecla roșie este o legumă sănătoasă și gustoasă care poate fi consumată crudă sau gătită.

Preparat în prealabil, poate fi păstrat la frigider, păstrându-și toate proprietățile pozitive și valoarea nutritivă caracteristică unui produs brut.

Acest lucru este posibil numai dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Vă vom spune mai târziu cât timp se poate păstra sfecla fiartă la frigider.

Pregătirea

Dacă sfecla este destinată a fi păstrată la frigider, legumele trebuie pregătite corespunzător. Ar trebui să gătiți o legumă rădăcină coaptă, care nu este deteriorată.. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați-l bine și tăiați frunzele.

După ce rădăcină este gătită, se scoate din tigaie și se usucă. Legumele umede nu trebuie trimise la depozitare. De asemenea, este important ca, după ce sfecla este gătită, să le scoateți imediat din apă. În caz contrar, legumele nu numai că își vor pierde culoarea strălucitoare, dar și utilitatea ei va scădea.

Caracteristicile organizării depozitării

Durata de valabilitate depinde de mai mulți factori. În primul rând, aceasta este starea produsului în sine. Sfecla decojită și cu atât mai mult tocată, se păstrează mult mai puțin timp decât sfecla fiartă în coajă și nu se decojește.

În coajă

Fiartă, dar nedecojită, sfecla se poate păstra câteva zile. Pentru a preveni stricarea legumelor, trebuie pus în celofan sau pus într-un recipient. De asemenea, puteți păstra legumele rădăcină procesate într-o cratiță cu capac.

Purificată

Dacă sfecla fiartă este curățată de coajă, durata lor de valabilitate este redusă. Înainte de a pune legumele în frigider, se recomandă să o împachetați într-o pungă de plastic.

De asemenea Se pot folosi ambalaje sub vid sau recipient resigillabil. În acest caz, legumele pot fi păstrate timp de 1 până la 3 zile.

Dacă este posibil, nu curățați sfecla fiartă în prealabil. Este mai bine să faci asta după cum este necesar.

Taiat

Daca sfecla tocata fiarta a fost achizitionata intr-un magazin in ambalaj vid, atunci acestea pot fi pastrate la frigider pana la data de expirare specificata de producator. În cele mai multe cazuri - până la două luni.

După deschiderea ambalajului sigilat, termenul de valabilitate este de 24 de ore.. Legumele care au fost gătite și tăiate acasă au aceeași perioadă de valabilitate.

Datele de expirare

Durata depozitării depinde de starea culturii de rădăcină și de caracteristicile pregătirii acesteia. Sfecla fiartă, nedecojită poate fi păstrată în medie timp de 4 zile. Dacă este mai lung, va începe să se usuce, chiar dacă se menține temperatura corectă.

Când o cultură de rădăcină trebuie păstrată luni de zile, înghețarea vine în ajutor. În acest caz, poate fi păstrat la temperaturi scăzute (-20? C) până la șase luni. După data de expirare, sfecla nu trebuie folosită pentru alimente.

În congelator: avantaje și dezavantaje

Poti pastra calitatile benefice ale sfeclei prin congelare.Acest lucru vă permite să aveți întotdeauna ceva la îndemână pentru a găti rapid.

Procedura de gătit sfecla pentru congelare:

1. Clătiți legumele.
2. Se fierbe rădăcină cu coaja.
3. Misto.
4. Curat.
5. Tăiați sau dați pe răzătoare.
6. Ambalați în pungi sau recipiente porționați.

Pentru comoditate, este indicat să marcați ambalajul cu data pregătirii.

În funcție de temperatura aerului din congelator, legumele se pot păstra de la 3 luni la șase luni: la -20°C – 6 luni, la -10°C – 3 luni. Dacă, din cauza unei pene de curent sau dintr-un alt motiv, temperatura în congelator crește, durata de valabilitate va fi redusă.

Avantajele congelarii:

• obținerea unui semifabricat finit;
• economisirea timpului la gătit în viitor;
• conservarea substanțelor utile într-un produs congelat;
• posibilitatea de depozitare compactă a legumelor;
• termen lung de valabilitate.

Defecte:

• este nevoie de timp pentru a pregăti legumele, a o împacheta, a o tăia;
• pentru articolele mari, ar trebui să existe mult spațiu liber în congelator;
• Perioada de valabilitate este limitată la câteva luni.

Puteți viziona videoclipul despre cum să înghețați sfecla:

Este posibil să creșteți durata de valabilitate a produsului?

Următoarele circumstanțe pot crește durata de stocare:

• selecție de legume pentru gătit - coapte, fără deteriorare;
• tratament termic de înaltă calitate;
• selectarea containerelor potrivite;
• respectarea condițiilor de temperatură;
• prevenirea expunerii la soare la produs.

Sfecla nedecojită și netocată va rezista cel mai mult în frigider.Plasarea legumelor fierte în ambalaje în vid permite nu numai păstrarea mai bună a gustului, dar ajută și la prelungirea perioadei de depozitare.

Acest lucru se datorează lipsei de acces la oxigen la cultura rădăcină și încetinirii dezvoltării microorganismelor patogene. Ambalarea sub vid poate fi folosita atat in compartimentul general al frigiderului cat si in congelator.

Alternative

Pe lângă frigider, sfeclă fiartă poate fi păstrat în pivniță sau chiar pe balcon. Dar o astfel de cameră trebuie să îndeplinească cerințe stricte:

1. Interval de temperatură - de la 0°C la +8°C.
2. Fără expunere la lumina directă a soarelui.
3. Ambalaj de înaltă calitate care va împiedica evaporarea umezelii și va împiedica stricarea legumelor în aer liber.
4. Protecție împotriva rozătoarelor din subsol și a păsărilor de pe balcon.

Dacă există o amenințare de îngheț, sfecla nu trebuie depozitată pe un balcon deschis.

În ce recipient?

Atunci când alegeți un recipient pentru depozitarea sfeclei care au fost deja fierte, Trebuie luate în considerare următoarele cerințe de ambalare:

1. Suprafața vaselor nu trebuie să reacționeze cu produsul și să accelereze deteriorarea acestuia.
2. Vasul trebuie să aibă un capac sau să-l acopere cu folie alimentară deasupra.
3. Vasele trebuie să aibă dimensiunea corespunzătoare.
4. Recipientul trebuie să fie uscat și curat pe interior.
5. Mâncărurile preparate nu trebuie să conțină alte produse, inclusiv legume fierte.

Următoarele pot fi folosite pentru a păstra legumele fierte:

• Borcan de sticlă;
• cratiță/bol de sticlă;
• recipient ceramic;
• punga de plastic;
• recipient;
• Pachet sub vid.

Pentru sfecla tocată, este mai convenabil să alegeți un recipient sau o pungă cu fermoar pentru depozitare.Daca sunt multe legume, atunci poti alege o tigaie de marime potrivita sau un bol mare care sa le contina.

Sfat

Când păstrați sfecla fiartă la frigider, Trebuie luate în considerare următoarele sfaturi ale experților:

1. Legumele nu trebuie recongelate după decongelare. Acest lucru reduce semnificativ valoarea nutritivă a produsului și înrăutățește gustul.
2. Sfecla fiartă nu trebuie păstrată la cald, la temperatura camerei, deoarece legumele se deteriorează rapid. Sfecla feliată nu trebuie să rămână caldă mai mult de câteva ore.
3. Dacă rădăcinile sunt recoltate pentru iarnă, atunci cea mai bună opțiune este să o păstrați crudă în pivniță. Dacă astfel de condiții nu pot fi create, atunci soluția este congelarea sfeclei ras sau tocate.
4. Dacă nu este nevoie urgentă de a găti legumele în avans, atunci este mai bine să evitați depozitarea pe termen lung a produsului și să găsiți o utilizare pentru el în câteva ore după gătit.
5. Cel mai convenabil este să înghețați sfecla fiartă împărțindu-le în porții mici, fiecare dintre acestea fiind concepută pentru o singură utilizare. Acest lucru vă va împiedica să dezghețați mai multe alimente la un moment dat decât este necesar pentru gătit.

Concluzie

Sfecla este un produs sănătos care furnizează organismului vitamine și microelemente. Această legumă fiartă este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și este adesea folosită în alimentația alimentară.

Pentru ca sfecla să aibă numai beneficii, ar trebui să fie depozitat corect, ținând cont de starea produsului și controlând toate condițiile.