Sfaturi de la grădinari despre cum să păstrați corect sfecla în pivniță până în primăvară

Cultivarea legumelor pentru iarnă necesită o organizare adecvată a depozitării lor ulterioare. O atitudine neglijentă față de această problemă poate duce la deteriorarea recoltei.

Sfecla este una dintre culturile populare recoltate, iar această legumă poate fi păstrată în pivniță nu numai până în primăvară, ci și până la următoarea recoltă.

Vă vom spune în continuare despre cum să păstrați sfecla într-o pivniță sau subsol până la primăvară.

Reguli de depozitare pe timp de iarnă

Planificarea plantării sfeclei care va trebui depozitată în pivniță toată iarna începe cu alegerea unui soi.

Trebuie să fie potrivit pentru zona climatică și să aparțină maturării târzii sau mijlocii. Perioada de valabilitate a unor astfel de culturi este mult mai mare decât cea a culturilor anterioare.

Este la fel de important să creați în pivniță condiții adecvate pentru depozitarea sfeclei.

Temperatura

Temperatura din pivniță este unul dintre indicatorii foarte importanți. Pentru sfeclă, opțiunea optimă este de la 0°C la +2°C. Dacă temperatura scade mai scăzută, legumele pot îngheța; dacă temperatura este mai mare, sfecla va începe să încolțească, pierzând umiditatea, devenind moale și nu la fel de gustoasă.

Umiditate

Pentru depozitarea sfeclei Un nivel de umiditate de 85% până la 90% este potrivit. Acest interval nu va permite legumelor să putrezească și, în același timp, nu le va permite să se usuce.

Pregătirea legumelor rădăcinoase

Una dintre condițiile pentru conservarea cu succes a recoltei este pregătirea corectă a culturilor de rădăcină. Include mai multe etape.

Recoltarea

Sfecla coaptă trebuie recoltată corect. Acest lucru ar trebui făcut în așa fel încât tuberculii să fie cât mai puțin deteriorați. Pentru a cultiva paturile, se pot folosi furci pentru săpat, iar lopețile mici pot fi folosite pentru a îndepărta legumele. Timp optim de recoltare: vreme rece, uscată.

Uscare

Legumele îndepărtate de pe pământ trebuie să fie bine uscate pentru a elimina excesul de umiditate. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub adăposturi, pe vreme caldă, cu umiditate scăzută. Pentru uscare, va fi suficient să reziste recoltei timp de câteva zile.

În caz contrar, legumele se lasă să stea puțin mai mult sub baldachin. Uscarea prea mult timp poate duce la ofilirea fructelor., pierzând umiditatea.

Îndepărtarea blaturilor

Sfecla se trimite la depozitare fara blaturi. Pentru a face acest lucru, este tăiat, lăsând câțiva centimetri. În același timp, culturile de rădăcină sunt scuturate de excesul de sol. Rădăcina inferioară nu este tăiată la pregătirea recoltei.

Triere

După pregătire, recolta recoltată trebuie sortată. Este indicat să selectați fructe de aproximativ aceeași dimensiune, fără deteriorare, pentru o ședere lungă în pivniță. Legumele deteriorate nu sunt trimise la depozitare. Cele mici se toarnă într-o cutie și se folosesc mai întâi.

Cum se pregateste depozitul?

Pregătirea corectă a încăperii pivniței ar trebui să includă hidroizolație de înaltă calitate și aerisire, astfel încât umiditatea și temperatura optime să fie menținute.

La aranjarea găurilor traversante, trebuie asigurată protecție împotriva rozătoarelor. Scopul hidroizolației este de a preveni eventualele inundații de către apele subterane și de ploaie.

Acest punct trebuie luat în considerare în etapa de creare a structurii. De exemplu, organizarea unui drenaj bun în jurul perimetrului clădirii.

Înainte de a plasa o nouă recoltă în pivniță, camera trebuie inspectată și, dacă este necesar, reparată și ventilată. De asemenea, este important să îndepărtați resturile recoltei de anul trecut și resturile. Dacă este necesar, tratați cu înălbitor pentru sterilizare.

Metode și termeni

Există mai multe modalități de depozitare a culturilor sfecla la subsol. O opțiune specifică ar trebui selectată ținând cont de condițiile și oportunitățile existente. Sfecla este o legumă destul de nepretențioasă, care poate fi păstrată bine la subsol nu doar până la primăvară, ci chiar și mai mult timp.

Rumeguş

Păstrarea legumelor în rumeguș vă permite să păstrați recolta pentru o lungă perioadă de timp. Această metodă este potrivită pentru găsirea culturilor iarna, deoarece rumegușul reține bine căldura. Pentru compactitate, puteți aranja laterale în apropierea zonei de depozitare din pivniță sau puteți folosi sertare.

Pungi de hârtie

Sfecla se toarnă în pungi mari de hârtie, astfel încât 1/3 din volum să rămână goală. Nu ar trebui să le acoperiți cu nimic deasupra. Ca și în cazul nisipului, metoda se bazează pe proprietatea hârtiei de a absorbi umezeala. Metoda de păstrare în pungi este potrivită pentru păstrarea unei recolte mici.

În nisip

Pentru păstrarea recoltei se pregătesc cutii sau cutii, mărginite de scânduri, în care se depozitează sfecla stropită cu nisip. Cutiile pot fi nu numai din lemn, ci și din plastic. Dar în acest din urmă caz, este important să vă asigurați că au un număr suficient de găuri.

Astfel de Această opțiune este potrivită pentru regiunile în care nu există îngheț sever, ceea ce poate duce la înghețarea nisipului și, ca urmare, deteriorarea culturilor de rădăcină.

Pe fundul cutiilor sau gardurilor se toarnă un strat de nisip, iar deasupra se așează sfecla. Și din nou se toarnă nisip astfel încât să acopere legumele.

Cutiile pot fi stivuite una peste alta astfel incat sa se mentina accesul la aer. În astfel de condiții, culturile de rădăcină pot rămâne până la un an sau chiar mai mult. Metoda de utilizare a nisipului se bazează pe capacitatea sa de a absorbi excesul de umiditate.

Pungi de plastic

Dacă spațiul în pivniță este limitat, atunci Puteți plasa compact recolta, turnându-l în pungi mari de plastics. Este necesar să se facă un număr suficient de găuri pe toată suprafața lor, astfel încât să nu apară condens în interior.

De asemenea, puteți adăuga puțin rumeguș în interiorul pungilor pentru a combate umezeala. În acest pachet, legumele pot sta până la primăvară. Dar va fi necesar să se verifice periodic starea culturii pentru a preveni putrezirea.

Dacă în interiorul pungilor se observă umezeală în timpul depozitării sfeclei, recolta trebuie uscată și plasată într-un alt pachet.

Îngrămădit pe podea

Această metodă de conservare a recoltei este cel mai ușor de organizat.. Sfecla este așezată într-o piramidă pe o podea uscată pretratată cu un dezinfectant.Pentru o mai bună conservare, în partea de jos ar trebui să existe legume mai mari, apoi mai mici.

Vârful piramidei pliate poate fi acoperit cu paie și pământ. În astfel de condiții, cultura poate fi păstrată până în primăvară, dar este necesar să se controleze starea culturilor de rădăcină.

Coșuri de răchită

Sfecla pregătită pentru depozitare poate fi pusă în coșuri mari de răchită. Pot fi instalate pe podea, pe rafturi sau platforme din lemn.

Legumele pot fi acoperite deasupra cu paie sau ace de pin. Într-un subsol neumed, fără amenințarea înghețului, recolta de sfeclă în coșuri poate fi păstrată nu numai până în primăvară, ci chiar și până în sezonul următor.

Cum să măresc termenul de valabilitate al unui produs?

În ciuda faptului că sfecla este legume care se păstrează bine, există tehnici care pot fi folosite pentru a prelungi și mai mult termenul de valabilitate al culturii și pentru a evita putrezirea.

Sare

Pretratarea culturilor de rădăcină cu soluție salină va ajuta la creșterea termenului de valabilitate al sfeclei recoltate și la prevenirea apariției putregaiului. Se prepară în funcție de proporția: 10 grame de sare la 1 litru de apă.

După procesare, sfecla este uscată și abia apoi trimisă în pivniță. Această tehnică vă permite să prelungiți durata de valabilitate a produsului până în primăvară, fără a se deteriora..

Fitocide

Plantele cu un conținut ridicat de fitocide sunt dezinfectanți naturali. Ele previn dezvoltarea microflorei patogene, inclusiv a ciupercilor și mucegaiului.

Aceste plante includ:

• hrean;
• ferigă;
• busuioc;
• salvie;
• mentă și alte tipuri.

Posibile probleme și modalități de a le rezolva

Atunci când organizați depozitarea sfeclei în pivniță până în primăvară, puteți întâmpina o serie de probleme:

Ce legume și fructe pot fi în apropiere și care nu?

Depozitarea legumelor și fructelor împreună în același subsol este adesea foarte dificilă. La aşezarea sfeclei puteți organiza proximitatea cu succes a acestuia față de cartofi.

Într-o plantare comună, cartofii ar trebui să formeze stratul inferior, iar sfecla ar trebui să formeze partea de sus. În acest caz, este mai bine să păstrați morcovii separat, deoarece contribuie la alterarea rapidă a sfeclei. Însoțitorii potriviți pentru depozitarea în comun cu sfecla în aceeași pivniță sunt ceapă si usturoi.

Recomandări

În timpul depozitării pe termen lung a sfeclei recoltate Este important să rețineți sfaturile de bază ale experților:

1. Nu puteți usca legumele la soare - doar sub un baldachin, la curent.
2. Recipientele de depozitare nu trebuie să interfereze cu o bună ventilație.
3. Pivnița nu trebuie să fie înfundată și umedă.
4. Recolta în depozit trebuie sortată la fiecare 15-20 de zile pe toată perioada de a fi în pivniță.
5. Sfecla nu trebuie spălată înainte de depozitare - doar scuturați pământul.
6. Dezgroparea sfeclei prea devreme va împiedica culturile de rădăcină să acumuleze suficienți nutrienți și le va reduce valoarea nutritivă.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va arăta cum să depozitați sfecla într-o pivniță sau subsol până la primăvară:

Concluzie

Este foarte posibil să păstrați sfecla în pivniță până în primăvară și chiar până la următoarea recoltă dacă este organizată corespunzător. Trebuie acordată atenție pregătirii nu numai a legumelor, ci și a încăperii în sine.

Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, rădăcinile sunt depozitate foarte bine, menținând aspectul, nutrienții și gustul excelent.