Este posibil și cum să păstrați ardeiul gras proaspăt pentru o perioadă lungă de timp?
Ardeiul gras este o legumă care este utilizată în mod activ în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
Are o compoziție bogată de substanțe utile - vitamine, minerale și oligoelemente.
Dar nu este suficient doar să-l crești – trebuie să încerci să păstrezi ardeiul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.
Vă vom spune în continuare despre cum să păstrați ardeiul gras în congelator pentru iarnă.
Conţinut
Alegerea legumelor pentru păstrare proaspătă
Pentru ca ardeiul să reziste mult timp, trebuie selectat cu mare atenție. Cea mai bună opțiune este fructele coapte cu culoare pronunțată și gust bogat.
În plus, puteți recolta legume de maturitate tehnică, care au o mărime bună, dar nu au dobândit încă culoare și gust deplin.
Top 4 cele mai bune moduri
În funcție de volumul recoltei recoltate și de condițiile existente, se stabilește cel mai bun mod de întreținere a legumelor.
Într-un frigider
Ardeii pot fi păstrați într-un frigider obișnuit de bucătărie timp de până la 3 luni. Dezavantajul acestei metode este limitarea volumului de legume.
Procedură:
Spălați fructele.- Uscat.
- Frecați suprafața fiecărui ardei cu ulei de floarea soarelui.
- Ambalați fiecare fruct într-o pungă separată.
- Faceți găuri în pungi pentru a permite aerului să intre.
- Se pune la frigider intr-un compartiment special destinat legumelor.
În loc de pungi, puteți folosi folie de plastic.
În pivniță sau subsol
Pivnița și subsolul sunt locuri tradiționale pentru păstrarea legumelor pentru o lungă perioadă de timp. Puteți plasa în ele fructe care nu sunt complet coapte și sunt în stadiul de maturitate tehnică.
Procedură:
- instalați cutii pe podium;
- acoperiți fundul cutiilor cu hârtie;
- fiecare bucată trebuie învelită în hârtie alimentară sau într-o pungă;
- așezați în cutii în straturi, stropindu-le cu rumeguș sau nisip.
Chiar și cu o organizare adecvată a condițiilor de depozitare, ardeiul nu va dura mai mult de câteva luni.
Pe balcon
Pentru depozitarea pe termen lung pe un balcon vitrat, puteți folosi chiar și ardei puțin copți. Perioada de valabilitate în astfel de condiții este în medie de 2 până la 3 luni.
Pentru a organiza spațiul de depozitare veți avea nevoie de:
- cutie de lemn;
- hârtie alimentară;
- pătură sau altă izolație.
Procedură:
- Înfășurați fructele selectate în hârtie alimentară (fiecare separat);
- puneți ardeii într-o cutie;
- dacă temperatura este sub 0°C, atunci cutia cu legume trebuie înfășurată într-o pătură pentru a o proteja de îngheț.
Când depozitați ardeiul gras pe balcon la temperaturi sub zero, cutia trebuie așezată nu pe podea, ci pe o suprafață ridicată.
In apartament
Într-un apartament de oraș este mai dificil să organizezi depozitarea legumelor, mai ales dacă există stocuri mari. Fructele se păstrează cel mai bine într-o cămară răcoroasă, ferită de lumină.
Veți avea nevoie de o cutie sau alt recipient în care puteți pune fructele existente. Principiul de acțiune este similar modului de organizare a condițiilor pe balcon.
Ce sa nu faci?
Atunci când organizați depozitarea proaspătă a ardeiului gras pentru o perioadă lungă de timp, Trebuie luate în considerare următoarele interdicții:
- Fructele nu trebuie să se atingă între ele.
- Fructele cu defecte nu trebuie trimise la depozitare pentru utilizare ulterioară - astfel de ardei trebuie folosiți mai întâi.
- Ambalajul ardeilor nu trebuie să fie etanș, deoarece acest lucru favorizează putrezirea fructelor. Dacă se folosesc pungi de celofan sau folie alimentară, trebuie făcute găuri pentru a permite schimbul de aer și pentru a menține nivelul de umiditate.
- Nu puteți păstra recolta în lumină, inclusiv sub iluminare artificială.
- Legumele nu trebuie lăsate să se afle în apropierea merelor culese, deoarece acest lucru poate accelera supramaturarea și chiar putrezirea ardeilor.
- Este interzisă folosirea foilor de ziar pentru ambalare, deoarece cerneala de imprimare este dăunătoare alimentelor.
Fără pregătirea atentă a locului și a fructelor în sine, recolta nu poate fi menținută mult timp.
Recomandări
Pentru a păstra ardeiul pentru o lungă perioadă de timp, Este necesar să se asigure condiții optime pentru păstrarea fructelor:
-
Una dintre principalele cerințe pentru crearea condițiilor optime de depozitare este temperatura scăzută a aerului, care ar trebui să fie în intervalul de la 0°C la +3°C.La temperaturi mai ridicate, fructele culese se vor deteriora rapid, iar la temperaturi sub 0°C, legumele vor începe să înghețe și să piardă nutrienți.
- Leguma trebuie așezată într-o cameră întunecată, deoarece razele soarelui care cad pe ea scurtează semnificativ timpul de ședere.
- Nivelul de umiditate într-o zonă închisă de depozitare ar trebui să fie de la 60 la 70%, într-un loc deschis - de la 50 la 55%.
- Pe lângă cutiile din lemn, puteți folosi cutii din carton gros pentru a depozita ardeii.
- Când este lăsată într-o cutie pentru o perioadă lungă de timp, recolta trebuie sortată periodic. Dacă sunt identificate fructele stricate, acestea sunt îndepărtate din locul de depozitare.
- Nu este recomandabil să folosiți legume care au stat mult timp după recoltare pentru conservare.
Video pe tema articolului
2 moduri de a îngheța ardeii pentru iarnă - în videoclip:
Concluzie
Ardeiul gras proaspăt poate fi păstrat timp de 2 sau 3 luni organizând corespunzător condițiile de păstrare și selectând cu grijă fructele. Dacă trebuie să păstrați o recoltă foarte mare de ardei gras, puteți folosi legumele congelate, conservate sau depozitarea lor în formă uscată.
