Unde este cel mai bun loc și cât timp poate fi păstrat sucul de morcovi proaspăt stors?

Este ușor să obțineți suc proaspăt de morcovi. Este suficient sa ai la indemana un storcator sau blender cu functie speciala, precum si cateva kilograme de morcovi.

Băutura este utilă pentru compoziția sa de vitamine și minerale, dar numai dacă este depozitată corect. În funcție de temperatura ambiantă, termenul de valabilitate al acestuia va fi diferit.

Citiți articolul despre cât timp poate fi păstrat sucul de morcovi proaspăt stors.

Cât timp rămâne proaspăt după strângere a sucului?

Morcovii proaspeți se strică foarte repede. Dacă îl lăsați în aer curat, în 30 de minute va deveni inutilizabil. Prin urmare, porții mici trebuie băute imediat după preparare.

Sucul de morcovi poate fi congelat. În același timp, își va pierde aproximativ 10% din proprietățile sale nutritive, dar va rămâne totuși sănătos. Poate fi păstrat la congelator până la 6 luni.

Reguli de depozitare

Puteți păstra sucul de morcovi la frigider, congelator sau la temperatura camerei. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici, precum și avantaje și dezavantaje care trebuie luate în considerare.

Într-un frigider

Sucul proaspăt poate rezista până la 2 zile la frigider. Pentru a preveni deteriorarea din timp, procedați după cum urmează:

1. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau printr-un storcator.
2. Strecurați băutura prin 3 straturi de tifon pentru a îndepărta excesul de pulpă.
3. Spălați borcanul de sticlă. Pentru a ucide bacteriile, puteți folosi bicarbonat de sodiu. În plus, opărește borcanul cu apă clocotită.
4. Turnați sucul într-un recipient curat.
5. Închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Nu lăsați recipientul deschis. În contact direct cu oxigenul, băutura se va deteriora rapid.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al sucului cu 1-2 zile folosind conservanți - acid citric și zahăr.. Cu toate acestea, o astfel de băutură nu poate fi considerată 100% naturală.

Acidul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, care va îmbogăți suplimentar produsul cu vitamina C.

Se poate congela?

Dacă sucul urmează să fie congelat, pentru prepararea lui trebuie să alegeți acele legume care au atins vârful de coacere. Încep să-l toarne fără întârziere.

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Curățați și clătiți morcovii și treceți-i printr-un storcator.
2. Dacă produsul final conține multă pulpă, aceasta trebuie îndepărtată prin strecurarea băuturii printr-o sită.
3. Turnați sucul în sticle de plastic. Odată umplute, strângeți-le ușor pentru a elibera aerul. Închideți recipientul cu un capac.
4. Pune sucul la congelator. Dacă funcționează la capacitate maximă, va îngheța în 3 ore.

Băutura este congelată în formă pură; nu este nevoie să adăugați conservanți sau alte substanțe chimice.

Este mai bine să dezghețați sucul treptat. Sticla se scoate din congelator si se pune la frigider. Se va dezgheța complet în 12 ore. Dacă trebuie să accelerați acest proces, lăsați recipientul la aer curat.

Principalul avantaj al congelarii este prelungirea termenului de valabilitate al produsului la 6 luni.. În congelator, nu pierde mai mult de 10% din vitamine și minerale.

Cu toate acestea, nu va fi posibilă pregătirea unor volume mari în acest fel, deoarece sticlele ocupă mult spațiu util în cameră.

Puteți turna băutura într-un recipient de sticlă, dar ar trebui să existe spațiu liber în el, deoarece după înghețare moleculele tind să se extindă.

La temperatura camerei

La temperatura camerei, bautura nu rezista mult, maxim 30-40 de minute.. Prin urmare, trebuie să-l pregătiți cu așteptarea că întregul volum va fi băut la un moment dat.

Fără frigider se poate păstra doar sucul sterilizat, dar prin această metodă de procesare se vor pierde unele dintre substanțele benefice.

Expunerea băuturii la lumina directă a soarelui înrăutățește situația. Valoarea sa principală este că conține vitamina A și caroten. Sub influența radiațiilor ultraviolete, acestea sunt rapid distruse. Prin urmare, sucul ar trebui să stea în întuneric.

Oxigenul este dăunător pentru vitamina C, care se oxidează la contactul cu aceasta.. Dacă intenționați să beți băutura nu imediat, acoperiți recipientul cu un capac.

Principalul avantaj al învechirii sucului la temperatura camerei este păstrarea tuturor proprietăților nutritive, iar principalul dezavantaj este termenul de valabilitate scurt.

Cum să prelungești termenul de valabilitate?

Pentru a prelungi durata de valabilitate a sucului de morcovi, puteți recurge la 3 metode principale:

1. Răciți-l la +1...+2 grade. În astfel de condiții, procesele de fermentație încetinesc. Asigurați-vă că protejați băutura de oxigen și lumina directă a soarelui.
2. Îngheață-l.
3. Recurs la conservare. În acest caz, băutura poate fi păstrată la temperatura camerei sau în pivniță.

Pentru a păstra sucul de morcovi proaspăt stors, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg morcovi;
• 100 g zahăr;
• 2 g acid citric;
• 0,2 litri de apă.

• Curățați morcovii, clătiți-i de murdărie și nisip;
• trece produsele printr-un storcator;
• turnați băutura într-un recipient curat și lăsați-o să stea timp de 15 minute;
• se strecoară prin pânză de brânză, se diluează cu apă caldă fiartă;
• aduceți sucul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute;
• adăugați zahăr și acid citric;
• se toarnă în borcane de sticlă curate, se acoperă cu capace metalice;
• sterilizați 20 de minute, rulați borcanele.

Pentru ca sucul să rămână proaspăt câteva ore și nu există nicio modalitate de a-l pune la frigider, Băutura trebuie turnată într-o sticlă de plastic și pusă în apă rece.

Acest videoclip vă va arăta cum să pregătiți suc de morcovi pentru iarnă:

Informații utile

Pentru a păstra sucul de morcovi cât mai mult posibil și să nu se strice, Trebuie luate în considerare următoarele informații:

1. Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma băuturii, trebuie să folosiți legume proaspete. Cel mai bun moment pentru a face suc este septembrie și octombrie, deoarece recoltarea se face toamna.
2. Băutura nu va fermenta în frigider dacă o stoarceți din legume rădăcinoase sănătoase. Morcovii putreziti si bolnavi nu sunt potriviti in acest scop.
3. Trebuie să înghețați sucul în astfel de volume care pot fi consumate la un moment dat. Nu îl puteți pune a doua oară la congelator.
4. Cel mai bun suc proaspăt provine din fructele portocale strălucitoare. Indică o cantitate mare de caroten.
5. Sucul de morcovi merge bine cu alte băuturi proaspăt stoarse. Poate fi suc de sfeclă roșie, dovleac, portocale, mere și chiar suc de castraveți.
6. Dacă concentrația băuturii este prea mare, aceasta poate fi diluată cu apă fiartă. Pentru a nu distruge vitaminele, trebuie mai întâi răcit.

Veți găsi o mulțime de informații utile despre păstrarea morcovilor acest secțiune.

Concluzie

Puteți păstra sucul de morcovi atât la frigider, cât și la congelator. Cu cât temperatura mediului ambiant este mai scăzută, cu atât băutura rămâne mai proaspătă.

În aer liber, sucul proaspăt se strică foarte repede - într-o jumătate de oră.. Prin urmare, dacă nu se poate răci, trebuie să pregătiți o porție care poate fi consumată odată.