Lista soiurilor de varză pentru depozitarea de iarnă

Varza gustoasă și sănătoasă este unul dintre alimentele cheie din dietă. Se consumă proaspătă, iar varza murată este unul dintre mâncărurile preferate de aproape fiecare persoană.

Popularitatea varzei îi obligă pe crescători să dezvolte soiuri care își pot păstra proprietățile nutritive și gustative cât mai mult timp posibil.

Acest articol discută cele mai bune soiuri de varză pentru depozitarea proaspătă pe termen lung pentru iarnă.

Sunt toate potrivite pentru depozitarea proaspătă pe termen lung?

Atunci când alegeți semințele de varză, merită reținut: soiurile timpurii, cu frunze foarte fragede, gustoase, nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Ele se caracterizează prin următoarele caracteristici:

• nivel ridicat de rezistență la condiții meteorologice negative;
• procent ridicat de randament;
• rezistență la boli și dăunători;
• capetele de varză sunt dense și mari (greutate până la 6-7 kg);
• în timpul depozitării, gustul frunzelor se poate îmbunătăți;
• Sezonul de creștere este de la 110 la 180 de zile.

Veți găsi toate cele mai importante informații despre păstrarea verzei acest secțiune.

Lista celor mai bune

Dintre varietatea de soiuri de varză, trebuie acordată o atenție deosebită următoarelor:

Agresor

Un soi hibrid crescut de crescătorii olandezi. Capetele dense și puternice ale frunzelor suculente sunt nepretențioase la condițiile climatice (rezistă la temperaturi scăzute) și, de asemenea, rezistă perfect atacului ciupercilor și altor dăunători. Perioada de valabilitate a capetelor de varză soiul Aggressor este până la șase luni.

Mara

Capetele mici (greutate până la 3 kg) din soiul Mara se remarcă prin gustul plăcut (frunzele sunt suculente, dulci, crocante) și rezistente la transport. Capetele de varză se recoltează numai după maturarea completă (aproximativ 175 de zile după plantarea răsadurilor). Capetele de varză necoapte sunt depozitate mult mai rău.

Varza este depozitată la subsol pe rafturi acoperite cu paie sau hârtie de ziar, așezate într-un singur strat. Este important ca capetele de varză să nu vină în contact unele cu altele în timpul depozitării pe termen lung. Ca opțiune pentru depozitare, căpățânile de varză sunt legate în perechi de tulpini și atârnate pe o bară transversală sub tavan.

Varză este bine depozitat la temperaturi de la +2°С până la +4°С, la umiditatea aerului 65%.

Valentina

Soiul hibrid Valentina se remarcă nu numai prin gustul său excelent, ci și prin rezistența la îngheț și la transportul pe distanțe lungi. Un cap din frunze netede, verzi-cenusii, de forma ovala, cu o greutate de pana la 4 kg. Pe suprafața frunzei se poate observa un mic strat de ceară.

Varza se coace la sfârșitul toamnei. Se depozitează bine toată iarna și primăvara într-o cameră uscată și curată. Capetele dense și strânse de varză își mențin perfect integritatea în timpul transportului.

Albă ca Zăpada

Soiul târziu Albă ca Zăpada este extrem de apreciat pentru gust și proprietățile sale nutritive. Frunzele conțin cantitatea maximă de vitamine și microelemente, care se păstrează chiar și atunci când produsul este fermentat și sărat.

Un cap dens, elastic din frunze turcoaz (și alb în interior) atinge o greutate de până la 4 kg. În funcție de condițiile de temperatură (cel puțin +8°C), varză își păstrează gustul și aspectul timp de cel puțin șase luni.

Aros

Soiul hibrid târziu Aros este destinat depozitării pe termen lung (până la opt luni). Destul de dens, capul oval ajunge la o greutate de până la 3 kg, frunzele sunt suculente și au un gust plăcut, dulceag. Capetele de varză sunt rezistente la crăpare și agenți patogeni.

Varza se păstrează într-o cameră uscată, răcoroasă (nu mai mult de +5°C) la o umiditate de 90-95%.

Geneva F1

Perioada maximă de valabilitate a varzei de Geneva este de opt până la nouă luni. Soiul hibrid Geneva este perfect pentru cultivarea în clima aspră a Siberiei sau a Uralilor.

Capetele de varză rotunde ajung la o masă de 5 kg. Frunzele superioare sunt de culoare albastru-verde, iar capul este alb la tăiere.

O trăsătură distinctivă a soiului Geneva o reprezintă venele sale dese, motiv pentru care produsul este extrem de rar consumat crud. Varza este cea mai potrivită pentru murături și murături.

Iernarea 1474

Soiul târziu Zimovka se disting prin dimensiuni deosebit de mari ale capului care își păstrează perfect proprietățile gustative toată iarna. Capul soiului Zimovka este ușor aplatizat, este format din frunze subțiri de culoare gri-verde, care ating un diametru de 120 cm.

Recolta se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie. Pentru a preveni putrezirea capetelor de varză, acestea trebuie tăiate înainte de începerea sezonului ploios și a temperaturilor scăzute. Soiul maxim de varză Zimovka poate rezista la temperaturi de până la -6°C.

Depozitați varza într-un subsol bine ventilat, la o temperatură a aerului de -1°C până la +2°C. Capetele de varză pot fi așezate pe un raft sau atârnate pe o bară transversală sub tavan. Dacă varza este depozitată în cutii, se acoperă deasupra cu un strat de paie.

Cap de piatra

Capete dense, ușor turtite, din soiul Stone Head au caracteristici excelente de gust (frunzele conțin o cantitate mare de zahăr). Capetele cântăresc până la 6 kg.

Recoltarea are loc pe vreme caldă (+5-7°C), uscată. În condiții optime, căpățânile de varză își păstrează gustul și calitățile nutritive până în primăvară.

Păstrați varza Stone Head la frigider sau pivniță (temperatura nu depășește +5°C) la o umiditate de 90-95%. Învelirea capetelor de varză în hârtie sau acoperirea lor cu argilă va ajuta la extinderea termenului de valabilitate cât mai mult posibil.

Lennox

Un soi hibrid de varză importat din Olanda. Gust placut (frunzele se consuma atat proaspete, cat si sub forma de salate si muraturi), termenul de valabilitate lung (până la opt luni) a făcut ca această varietate de varză să fie foarte populară în rândul consumatorilor casnici.

Rozeta compactă conține frunze mari de o nuanță gri-verzuie. Capul de varză este acoperit cu un strat gros de ceară. O caracteristică distinctivă a varzei Lennox este conținutul ridicat de vitamina C.

Păstrați kaputa în subsol la o umiditate de cel puțin 80% și o temperatură a aerului de cel puțin 0°C.

Moscova târziu

Una dintre cele mai vechi soiuri, crescută în 1937, este Moscow Late. Capetele de varză au formă rotundă și au frunze galben-albe, cântărind până la 10 kg. Varietate Moscova târziu caracterizat prin randamente mari si gust excelent și rezistență la condiții meteorologice nefavorabile.

Perioada mare de valabilitate (capetele de varză nu se crăpă și nu se usucă în timpul depozitării) vă permite să vă bucurați de gustul și nutrienții verzei târzii de la Moscova toată iarna.

Glorie

Capetele de varză de formă rotundă obișnuită (cu o greutate de până la 4,5 kg) se remarcă printr-un gust delicat, potrivit atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru prepararea murăturilor și a salatelor.

Soiul Slava rezistent la bacterioza mucoasă, rezistă la schimbările bruște de temperatură.

Înainte de depozitarea kaput-ului, este necesar să inspectați cu atenție și să îndepărtați frunzele deteriorate, putrezite.

În condițiile necesare, varza Slava își păstrează aspectul, gustul și proprietățile nutritive până la patru luni după recoltare.

Kolobok F1

Soi hibrid Kolobok remarcat nu numai prin forma perfect rotundă a capului de varză și gustul excelent, ci și prin caracteristicile excelente de conservare (produsul poate fi păstrat până la șapte luni). Recoltarea are loc între septembrie și noiembrie. Semnele maturității sunt frunzele inferioare galbene.

Păstrați capete de varză sortate într-un loc uscat, răcoros (nu mai mult de +4°C). Varza Kolobok se păstrează bine până în mai.

O caracteristică specială a soiului Kolobok este gustul amar al frunzelor, care dispare în timpul depozitării pe termen lung de iarnă.

Dominant

Varietatea târzie dominantă se distinge prin capete mari, elastice de varză. Pe tăietură este de culoare alb-gălbui. Frunzele, care conțin cantitatea maximă de vitamina C, sunt plăcute la gust și sunt potrivite atât pentru consumul crud, cât și pentru prepararea salatelor și murăturilor.

În funcție de clima din regiunea de creștere, varza se recoltează între octombrie și noiembrie.

Depozitați varza în pungi sau cutii, într-o cameră cu o temperatură cuprinsă între -1°C și +1°C, cu o umiditate de 95%. Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, varza își păstrează proprietățile nutritive și gustative timp de opt până la zece luni.

Crewmont F1

O varietate hibridă de selecție rusească este varza Crumont. Este un produs ideal pentru cultivarea comercială. Capetele dense, rotunde, de dimensiuni medii (cu o greutate de până la 3 kg) își păstrează perfect calitățile nutritive și gustative timp de șase luni de la data recoltării.

Principalul lucru este să plasați produsul într-o cameră curată, uscată, răcoroasă, cu o bună ventilație. (ideal este un subsol sau o pivniță). Temperatura optimă a aerului până la +4°C, umiditate 80-90%.

Orion F1

O varietate târzie de varză, recomandată pentru cultivare în condițiile dure din Caucazul de Nord.

Capetele de varză sunt dense, colectate din frunzele rotunjite. Când este tăiată, varza are o culoare cremoasă moale. Varza Orion are un gust plăcut, blând, termen de valabilitate bun.

Daca sunt mentinute conditiile necesare (umiditate 80%, temperatura aerului +2°C), capetele de varza isi pastreaza culoarea, gustul si suculenta din momentul recoltarii pana la inceputul lunii mai.

Concluzie

Alegând cele mai bune soiuri pentru depozitarea pe timp de iarnă, puteți prelungi perioada de a vă bucura de gustul și proprietățile nutritive ale varzei cât mai mult timp.