Recomandări importante despre cum să păstrați varza murată pe balcon iarna
Varza murată este una dintre mâncărurile preferate ale locuitorilor din Rusia și spațiul post-sovietic. Se prepară în cantități mari toamna și se mănâncă până când vremea se încălzește.
În acele vremuri când frigiderele nu erau impresionante ca dimensiuni și nu toată lumea avea pivniță, produsele erau depozitate pe balcon.
Această metodă vine și în salvarea gospodinelor moderne, dar trebuie să recurgeți la ea cu înțelepciune.
Citiți articolul despre cum să păstrați varza murată pe balcon în timpul iernii, la ce temperatură și dacă este posibil în frig.
Conţinut
Este posibil?
Puteți depozita varza pe balcon. Se scoate afară când s-au pregătit volume mari și nu este suficient spațiu în frigider.
În astfel de condiții, varza se va îngheța și se va dezgheța de mai multe ori, ceea ce îi va afecta negativ starea. Păturile și păturile folosite pentru a acoperi borcanele sau gălețile ajută la îmbunătățirea ușor a situației.
Conditii de pastrare: la ce temperatura?
Trimiterea de varză pentru depozitare, este necesar să se țină seama de condițiile meteorologice caracteristice unei anumite regiuni a țării. De exemplu, în Siberia, termometrul scade la -40 de grade iarna, iar în Teritoriul Krasnodar rar scade la -10.
Varza va rămâne proaspătă dacă temperatura aerului rămâne între +4...-2 grade.La cote mai joase va începe să înghețe, iar la cote mari vor începe procesele de fermentație, ceea ce va duce la acrirea acestuia.
Produsul nu tolerează expunerea la soare. Razele ultraviolete îi sunt dăunătoare. Prin urmare, trebuie să umbriți recipientul în toate modurile posibile. Dacă au fost alese borcane de sticlă pentru depozitare, atunci acestea sunt:
- învelit în folie alimentară,
- acoperiți cu pături,
- puse deoparte în dulapurile din balcon.
Containerele trebuie acoperite. Cu cât varza intră mai puțin în contact cu oxigenul, cu atât mai bine. Borcanele pot fi închise cu capace din nailon sau metal, gălețile sunt acoperite cu farfurii de dimensiuni adecvate, învelite în folie alimentară, iar pungile sunt bine legate.
Orice legume și fructe pot fi păstrate lângă varză murată, deoarece recipientul va fi închis, astfel încât acestea nu se vor putea influența reciproc. Principalul lucru este că condițiile create sunt potrivite pentru toate produsele.
Pregătirea
Pregătirea pentru depozitarea varzei pe balcon este o condiție obligatorie de care depinde termenul de valabilitate al acesteia.
Pași de urmat:
- Selectați capete de varză sănătoase, spălați-le, tăiați-le și fermentați-le.
- Spălați recipientele de depozitare. Puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a elimina germenii. Înainte de a adăuga varză, recipientul trebuie opărit cu apă clocotită.
- Scurgeți saramura dacă se depozitează în pungi. În borcane, găleți și butoaie, varza „iernează” cu lichid.
Varză pe balcon depozitat în diferite recipiente, și anume:
În borcane de sticlă. Cel mai adesea se folosesc recipiente cu un volum de 3 litri.- În butoaie emailate sau de stejar. Produsele congelate sunt tăiate cu o secure sau înjunghiate cu un cuțit.
- În găleți emailate.
- În pungi de plastic. Trebuie să eliminați excesul de aer din ele și să le legați strâns. Înainte de a pune varza în pungi, asigurați-vă că scurgeți saramura din ea.
- În saci sau recipiente de vid. Aerul este aspirat din ele folosind o pompă specială.
Caracteristicile conținutului produsului
Nu ar trebui să depozitați varza pe balcon pe podea. Trebuie să fie amplasat pe o suprafață ridicată, de exemplu, pe o masă sau în sertare. În funcție de faptul că camera este izolată sau nu, unele caracteristici ale conținutului produsului vor diferi.
Pe o logie izolată
Puteți depozita varza pe un balcon izolat toată iarna. Dacă loggia este echipată cu încălzire reglabilă, atunci nu vor fi probleme.
Balconul trebuie să fie ușor ventilat, deoarece căldura îi dăunează. La căldură, produsul se va acru.
Pe neizolat
Pe un balcon neizolat, varza trebuie acoperită. Dacă iarna este caldă și temperatura aerului nu scade sub -5...-8 grade, atunci Îl puteți proteja de îngheț după cum urmează:
- izolați dulapul folosind spumă de polistiren;
- puneți borcane în el;
- înfășurați-le în mai multe pături și înfășurați-le cu folie de plastic deasupra;
- inchide dulapul.
Astfel varza va ramane proaspata si crocanta. Dacă iernile sunt geroase, atunci trebuie să fii pregătit pentru faptul că va îngheța complet.
În acest caz, nu trebuie să-l acoperiți. Pătura se folosește dacă temperatura aerului scade sub -20 de grade.
Termenele limită
Dacă varza îngheață, o puteți depozita pe balcon până se încălzește.Când produsul începe să se dezghețe, se pune la congelator.
Informații utile
Sfaturi pentru depozitare varza murata pe balcon:
Nu este recomandat să-l scoateți pe balcon de la jumătatea lunii noiembrie. Borcanele se scot după ce s-a stabilit o temperatură a aerului scăzută, stabilă, care să nu depășească +4 grade.- Pentru a evita deteriorarea unor volume mari, nu este recomandat să luați mai mult de 2-3 cutii de 3 litri fiecare pe balcon.
- Dacă apare o încălzire bruscă și neașteptată, puteți transfera temporar produsul în frigider. Situația vremii va trebui monitorizată în permanență.
Veți găsi și mai multe informații utile despre păstrarea varzelor murate acest secțiune.
Concluzie
Puteți depozita varză murată pe balcon. Dacă iernile nu sunt aspre, atunci cu abordarea corectă va rămâne proaspătă timp de câteva luni.
În înghețuri severe produsul va îngheța, dar după dezghețare revine la gustul inițial. Această varză poate fi consumată proaspătă sau adăugată la diferite feluri de mâncare în timpul gătirii.
