Ce să faci dacă carnea de porc miroase - cum să elimini mirosul neplăcut și cum să salvezi produsul?

Carnea de porc se strică foarte repede dacă este depozitată incorect. Mirosul apare datorita faptului ca bacteriile putrefactive incep sa se inmulteasca in fibrele carnii. Dacă abia este perceptibil, atunci puteți încerca să salvați produsul.

Citiți articolul despre cum să eliminați mirosul de la carnea de porc tocată dacă carnea a stat mult timp și a început să se deterioreze și să miroasă.

Când ar trebui să-l arunci?

Carnea de porc trebuie aruncată dacă este putrezită.. Acest lucru va fi indicat nu numai de un miros neplăcut ascuțit, ci și de o schimbare a culorii cărnii. Suprafața sa se va întuneca și va dobândi o nuanță verde murdar.

Oasele, dacă există, se slăbesc. Un alt marker periculos care indică carnea putredă este apariția mucegaiului.

Cum să scapi de un miros neplăcut?

Dacă mirosul a apărut ca urmare a cărnii care a rămas mult timp în pungă, atunci puteți încerca să o salvați. Există mai multe moduri de a revigora un produs. Cele mai eficiente dintre ele:

1. Înmuiați în apă cu sare și oțet. Pentru ca procesul să nu dureze mult timp, fileul este tăiat în mai multe bucăți mici. Va dura mai mult pentru a înmuia o mare parte a carcasei.

   Se folosește numai apă rece. Pentru a spori efectul, adăugați puțină sare. De asemenea, puteți adăuga 5 linguri de oțet 9% pentru fiecare litru de apă.Timpul de înmuiere este o zi. Soluția trebuie schimbată la fiecare 5-6 ore.

2. Marinare în suc de lămâie. Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de sucul de la 1 lămâie și mirodenii, cum ar fi piper negru proaspăt măcinat. Carnea tăiată în bucăți trebuie pusă sub presiune, astfel încât să fie complet acoperită cu lichid. Timp de expunere - 12 ore.
3. Gătit. Fierberea produsului ajută la eliminarea aromei neplăcute. După ce apa fierbe, trebuie scursă de 3-4 ori.
4. Înmuiere într-o soluție de permanganat de potasiu. Soluția nu trebuie să fie prea concentrată. Concentratul corect este de culoare roz deschis. Trebuie să înmuiați produsul în el timp de 2 ore, apoi să-l clătiți bine cu apă.

Cum să te descurci cu aroma de la carnea de porc tocată atunci când gătești?

Puteți face față mirosului emanat de carnea de porc tocată prin tratarea termică a acesteia. Este mai bine să prăjiți produsul cu adaos de condimente și condimente aromate. Asigurați-vă că păstrați cotleturile într-o tigaie până când sunt complet fierte. Sucul eliberat din ele trebuie să fie limpede, fără sânge.

Eliminarea mirosului de mistreț

Pentru a scăpa de mirosul de mistreț, puteți folosi următoarele metode:

1. Înmuiere în lapte. Pentru a vă asigura că aroma străină dispare, carnea de porc este păstrată în ea cel puțin o zi. Laptele va trebui schimbat de 4 ori. După acest tratament, produsul este spălat cu apă curată și gătirea începe imediat.
2. Congelare. Această metodă durează mult timp, dar ajută eficient la a face față mirosului. Inainte de a pune carnea de porc la congelator, aceasta este invelita in hartie alimentara si plastic.

   Produsul preparat este plasat într-o cameră și lăsat timp de 3 până la 4 luni. Temperatura de depozitare trebuie să fie de -25 de grade.

3. Fumat. Aroma de fum va acoperi mirosul de mistreț, dar mai întâi produsul trebuie să fie înmuiat în apă cu adaos de scorțișoară și frunză de dafin. Greutatea maximă a unei piese este de 1,5 kg. În această soluție, produsul se păstrează la rece timp de 4 zile, după care puteți începe să fumați la cald.

Cum și ce puteți găti din carne dacă a stat mult timp și a început să se strice?

Mâncarea veche ar trebui să fie gătită cât mai mult timp posibil la temperatură ridicată. Pentru a preveni uscarea cărnii de porc, înfășurați-o în folie la copt. În astfel de condiții, puteți prăji fileul la cuptor pentru aproximativ 3 ore.

Pentru a elimina mirosul neplăcut Puteți adăuga condimente la fel de mâncare, de exemplu:

• usturoi uscat,
• curry,
• chilli,
• piper negru,
• chimion,
• cimbru si altele.

Informații utile

Sfaturi pentru gospodinele care se confruntă cu o problemă miros neplăcut provenit de la carnea de porc:

1. Puteți verifica dacă mirosul rămâne după proceduri folosind un ac fierbinte. Dacă contactul său cu carcasa face ca aceasta să miros neplăcut, produsul va trebui aruncat.
2. Când mirosul este abia perceptibil, poate fi înăbușit folosind lichide acide. În acest scop, folosiți chefir sau vin.
3. Când cumpărați carne, trebuie să acordați atenție nu numai mirosului, ci și aspectului său. Un produs bun are o culoare roz strălucitor sau maro închis. Straturile de grasime sunt albe.Îngălbenirea lor indică faptul că carnea provine de la un animal bătrân, ceea ce înseamnă că poate avea un miros neplăcut.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre cum să eliminați mirosul de pe diferite tipuri de carne și să o gătiți corect. Aici.

Concluzie

Scapă de mirosul neplăcut de carne de porc se poate face în diferite moduri:

• marinat,
• inmuiat,
• a ingheta,
• a fierbe.

Alegerea metodei depinde de cât de puternic miroase carnea și de ce fel de fel de mâncare va fi pregătit din ea la final.