Unt

Untul este unul dintre cele mai populare produse. Este folosit pentru prepararea sandvișurilor, coacere și prăjire.

Pentru ca acesta să aducă numai beneficii, trebuie păstrat corect.

Despre termenii și condițiile de păstrare a untului vom vorbi mai jos.

Cât timp poți păstra?

Toate regulile și termenul de valabilitate al untului sunt specificate în GOST 32261-2013. Perioada de valabilitate a acestuia depinde direct de condițiile în care se află produsul, de tipul și dimensiunea ambalajului. Poate varia de la 15 zile la câteva luni.

În cazurile în care produsul trebuie păstrat pentru o perioadă mai lungă, acesta poate fi congelat.

Unt împărțite în 2 categorii principale, care diferă în tehnologie de producție și gust:

• smântână (rețeta conține bacterii lactice);
• dulce-cremoasă (făcut din smântână).

Produsele sunt, de asemenea, împărțite în grupe în funcție de procentul de grăsime inclus. Ar putea fi:

• țăran (72,5%);
• amator (80%);
• tradiționale (82,5%) etc.

Categoria căreia îi aparține uleiul și procentul de conținut de grăsime nu afectează condițiile de păstrare.

Care sunt conditiile?

Produsele achiziționate într-un magazin sau realizate independent trebuie păstrate în aceleași condiții. Cea mai bună opțiune este să o puneți la frigider.

La ce temperatura?

Pentru a preveni irosirea untului, acesta trebuie depozitat într-un loc răcoros. Temperatura aerului trebuie să fie de la 0°C la +6°C.

Umiditate

Locul alocat uleiului nu trebuie să fie prea umed. Nivelul optim este de 70-90%.

Ușoară

Cerințele pentru depozitarea uleiului includ protecția împotriva razelor directe ale soarelui. De asemenea, ar trebui să evitați expunerea produsului chiar și doar la lumină.

Pachet

Containerele sigilate de încredere reprezintă o garanție că conținutul va fi protejat de mirosurile străine. De asemenea, este important ca ambalajul să fie neutru față de ulei și să nu reacționeze cu acesta.

Care este cel mai bun mod de a-l păstra?

Cea mai buna varianta pentru alegerea ambalajului este sa lasi uleiul in acelasi in care a fost achizitionat din magazin, cu conditia sa nu fie folosit imediat.

Bidon de ulei

Un ulei special conceput este potrivit pentru păstrarea în frigider. Nu trebuie să fie transparent și să aibă un capac strâns.

Astfel de recipiente vor proteja bine conținutul de pătrunderea mirosurilor străine., de la crăpare și contactul cu alte produse aflate în apropiere.

Este recomandabil să organizați depozitarea într-un vas cu ulei pentru cel mult 20 de zile.

Folie

O modalitate alternativă de depozitare a produsului este să-l împachetați în folie. Durata detenției în acest caz este, de asemenea, de 20 de zile.

Pergament

Untul poate fi păstrat în pergament. Este recomandat să îndoiți hârtia în 2 straturi. Perioada de valabilitate cu acest ambalaj va fi de 1,5 săptămâni. Pergamentul este mai puțin convenabil decât folia, deoarece se rupe mai ușor, iar produsul este depozitat mai rău în el.

Unde să-l plaseze?

Untul are capacitatea de a absorbi bine mirosurile. Din cauza acestei caracteristici, nu este recomandabil să-l plasați lângă produse prea parfumate.

Într-un frigider

Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de dimensiunea piesei și de condițiile în care se află. Frigiderul menține temperatura cea mai potrivită pentru depozitare. Acest lucru vă permite să păstrați produsul într-un vas de ulei sau alt ambalaj pentru o perioadă lungă de timp.

În congelator

În cazurile în care untul trebuie păstrat pentru o perioadă suficient de lungă - de la o lună sau mai mult, poate fi congelat.

Pentru a-și păstra calitatea și gustul, trebuie ambalat deosebit de atent. Pe lângă ambalajul din fabrică, puteți folosi folie, mai multe straturi de pergament etc.

Într-un congelator cu o temperatură de -14°C și mai mică, produsul poate rezista 4 luni. Dacă congelatorul este mai slab, iar temperatura în el este de la -9°C la -3°C, depozitarea nu poate fi mai mare de 2,5 luni.

Dacă intenționați să organizați depozitarea în congelator, atunci Este indicat să puneți în el un produs proaspăt care nu a stat mult timp.

Cald, fara racire

Untul este un produs perisabil care nu trebuie depozitat mult timp într-un loc cald. Pur și simplu nu poate sta întins pe masă mai mult de câteva ore.

Ghee

Ghee (ghee) este un produs alimentar bogat în energie, care este inclus în sosuri și alte feluri de mâncare ca unul dintre ingrediente. Se prepară prin reîncălzire.

În timpul procesului de fabricație, umiditatea se evaporă, zahărul din lapte și compușii proteici pleacă. În mare parte, grăsimea din lapte rămâne. După încălzire, produsul rămâne perisabil și solicitant din punct de vedere al condițiilor de depozitare.

Cele mai potrivite conținuturi sunt:

• disponibilitatea ambalajelor sigilate;
• umiditatea aerului – până la 90%;
• puneți într-un loc răcoros.

Puteți păstra ghee într-un borcan de sticlă cu capac la frigider timp de o lună, într-un congelator la o temperatură de -14°C până la -18°C până la 3 luni. Dacă îl păstrați mai mult timp în congelator, gustul produsului se va deteriora. În recipientele din metal sau plastic sigilate, termenul de valabilitate va fi mai lung. In conditii de camera, untul topit nu va rezista mult, maxim o saptamana in sticla.

Calitatea produsului prestat depinde de starea inițială a materiilor prime. Dacă este îndoielnic, atunci produsul copt rezultat va fi mai puțin aromat și se va strica mai repede.

Cum să păstrezi laptele de vacă pentru o lungă perioadă de timp?

Pentru depozitarea pe termen lung, este deosebit de important ca toate regulile să fie respectate. Orice încălcare va duce la faptul că produsul va începe să-și piardă calitățile și va fi mai puțin sănătos și gustos.

Următoarele recomandări pot fi utile:

1. Ambalajul trebuie să fie sigur.
2. Uleiul nu trebuie depozitat deschis.
3. O bucată mare se stochează mai bine decât o bucată mică.
4. În frigider, nu este indicat să așezați produsul pe ușă, deoarece de fiecare dată când deschideți frigiderul, aerul cald din cameră va intra în ulei.
5. După ce se află în congelator, ambalajul trebuie transferat pe raftul frigiderului pentru ca dezghețarea să aibă loc treptat.
6. Sarea și zahărul adăugate produsului principal măresc termenul de valabilitate.

Concluzie

Untul natural de înaltă calitate este un produs tradițional cu gust de smântână aromată. Atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție popularității mărcii, care pune preț pe reputația acestuia. Uleiul bun are întotdeauna ambalaj de înaltă calitate care indică toate informațiile necesare, inclusiv compoziția și condițiile de depozitare.