Opțiuni pentru păstrarea roșiilor pentru iarnă într-un borcan - în soluție de muștar, oțet și aspirină și multe altele

Păstrarea roșiilor proaspete săptămâni sau chiar luni nu este o sarcină ușoară, dar se poate face.

Rețete simple, testate în timp, vor veni în ajutor.

Vom vorbi despre păstrarea roșiilor într-un borcan pentru iarnă - în muștar, ulei vegetal și multe altele - în acest articol.

Ce roșii pot fi păstrate proaspete într-un borcan?

Nu toate roșiile sunt potrivite pentru depozitarea în stare proaspătă pe termen lung. Ar trebui să se acorde preferință fructelor de soiuri târzii, care au o structură densă. Cu cât sunt mai puțin suculente, cu atât mai bine.

După recoltare sau cumpărare, roșiile trebuie sortate și sortate. Legumele de aproximativ aceeași dimensiune sunt cele mai potrivite pentru depozitarea într-un borcan. Este indicat ca acestea să nu fie prea mari, de aproximativ 50 mm în diametru, și cântărind aproximativ 70 de grame. Roșiile nu trebuie să aibă defecte - nici boli, nici daune mecanice.

Cât timp sunt păstrate?

Perioada de timp în care roșiile sunt păstrate în borcane depinde de mai mulți factori. Printre ei:

• starea inițială a fructului;
• reteta folosita;
• soi de roșii;
• condiţii pentru depozitarea ulterioară a piesei de prelucrat.

Dacă se folosește o rețetă fără murătură, preparatul poate fi păstrat până la câteva luni, uneori până la Anul Nou.

În saramură și oțet, legumele pot dura mai mult – până la următorul sezon de recoltare a roșiilor.Când pregătiți roșii pentru utilizare ulterioară, este necesar să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor.

Metode

Păstrarea roșiilor în borcane este o soluție practică. Acest lucru vă permite să păstrați nu numai aspectul roșiilor, ci și gustul și substanțele nutritive ale acestora. Puteți folosi mai multe rețete populare.

Puteți face mai multe preparate folosind diferite rețete pentru a alege cea mai bună opțiune pentru dvs. în viitor.

În pudră de muștar

Pudra de muștar este un produs care previne stricarea roșiilor și vă permite să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp acasă.

Procedură:

1. Pregătiți borcanul - spălați, sterilizați și uscați bine.
2. Se spală și se usucă roșiile.
3. Adăugați 2 linguri de pudră de muștar pe fundul borcanului.
4. Așezați roșiile, stropind fiecare rând cu o lingură de muștar pudră.
5. După ce ați umplut borcanul, mai adăugați o lingură de pudră de muștar.
6. Rulează.
7. A se păstra într-un loc răcoros.

O versiune a acestei rețete este în videoclip:

În oțet

Pentru a pregăti această rețetă, trebuie să spălați, sterilizați și uscați bine borcanele.

Procedura suplimentara:

• pune roșiile într-un borcan;
• preparați o saramură din 1 parte sare, 1 parte oțet și 8 părți apă;
• umpleți borcanele cu soluția preparată;
• se inchide cu capace;
• scoate-l la frig.

În rețetă se folosește oțet de masă, 9%.

Roșii pentru iarnă cu oțet, rețetă video:

În ulei vegetal

Puteți păstra prospețimea roșiilor folosind ulei vegetal. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Spălați și uscați borcanul.
2. Se spală și se usucă roșiile.
3. Pune roșiile într-un borcan.
4. Se toarnă ulei vegetal, astfel încât legumele să fie complet acoperite.
5. Închideți capacul.
6. Du-te într-un loc răcoros.

Preparatul poate fi păstrat până la Anul Nou.

Sterilizat în apă

Pentru prepararea roșiilor pentru iarnă fără oțet Veți avea nevoie (pentru un borcan de litru):

• cate 2 linguri de sare si zahar;
• Frunza de dafin;
• câțiva căței de usturoi.

Procedura de pregatire:

1. Spălați legumele.
2. Spălați borcanele.
3. Pune roșiile și usturoiul tocat în borcane.
4. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
5. A fierbe.
6. Se toarnă peste roșii.
7. Sterilizați timp de un sfert de oră.
8. Rulează.

Cum să sterilizezi roșiile fără a adăuga apă într-un borcan - în videoclip:

În apă cu aspirină

Baza conservării conform acestei rețete este utilizarea marinatei la rece. Pe baza unui borcan de litru si 0,5-0,7 kg de rosii trebuie sa pregatesti:

• 1 tabletă de aspirină;
• 0,5 l apă;
• 2 lingurite zahăr și sare;
• 2 buc. mazăre ienibahar și piper negru.

Procedură:

1. Sterilizați borcanul.
2. Spălați roșiile.
3. Pune legumele într-un borcan.
4. Adăugați boabe de piper.
5. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz.
6. Adăugați zahăr și sare.
7. A fierbe.
8. Reduceți focul și gătiți până se dizolvă sarea și zahărul.
9. Zdrobiți o tabletă de aspirină și turnați-o într-un borcan.
10. Se toarnă marinada fierbinte.
11. Rulează.

Rețetă de roșii conservate cu aspirină - în videoclip:

Unde să păstrați spațiile libere?

Borcanele cu rosii, indiferent de reteta aleasa, trebuie pastrate la loc racoros. Un frigider sau, de exemplu, o pivniță este potrivită pentru aceste scopuri.Ca orice preparat pentru utilizare ulterioară, borcanele trebuie protejate de lumină și nu trebuie permise modificări ale condițiilor de depozitare.

Concluzie

Pastrarea rosiilor intr-un borcan poate fi organizata dupa mai multe retete. Dacă le vei folosi, îți vei putea diversifica masa și îți vei surprinde familia și oaspeții cu roșii proaspete, parfumate în afara sezonului.