Conform tuturor regulilor: cum să păstrați roșiile proaspete și pentru cât timp?
Păstrarea roșiilor proaspete pentru o lungă perioadă de timp nu este o sarcină ușoară.
Pentru ca legumele să nu se strice rapid, trebuie să creeze cele mai potrivite condiții.
În acest articol vă vom spune cum să păstrați corect roșiile proaspete acasă, cât timp sunt păstrate legumele și la ce temperatură.
Conţinut
Perioada de valabilitate a roșiilor acasă
Cât timp va dura recolta de roșii recoltată depinde de o serie de factori. Următoarele puncte joacă un rol important:
- varietate de legume;
- cultivare adecvată și colectare la timp;
- calitatea tomatelor recoltate;
- alegerea unei locații de depozitare;
- pachet.
Dacă este necesar ca roșiile să fie conservate până la primăvară sau chiar până la următoarea recoltă, prelucrarea suplimentară este indispensabilă.
Unde să-l păstrezi?
Alegerea locației de depozitare a proviziilor de legume este limitată, mai ales într-un apartament de oraș. Există mai multe oportunități pentru rezidenții din sectorul privat.
In apartament
Dacă nu există pivniță, va trebui să cauți un loc potrivit pentru legume în apartament. Trebuie avut în vedere că roșiile vor sta bine doar într-un loc răcoros, ferit de lumină.
Daca ai un balcon, in special unul glazurat, poti aranja ca rosiile sa fie acolo. Este convenabil să folosiți o cutie de legume din lemn cu capac.O opțiune alternativă este un dulap cu uși pentru a păstra legumele la întuneric.
Dacă se alege un balcon, atunci este necesar să se monitorizeze constant condițiile de pe acesta. În caz contrar, cultura poate începe să se deterioreze și să putrezească sau chiar să fie prinsă de îngheț. Fructele trebuie așezate în cutii sau cutii.
În apartamentul propriu-zis un loc potrivit pentru roșii poate fi, dacă este disponibil, o cămară răcoroasă sau un loc pe hol. Dacă nu sunt disponibile, puteți folosi frigiderul pentru păstrarea pe termen lung a legumelor.
Într-un frigider
Se crede că frigiderul nu este cel mai bun loc pentru a păstra roșiile, deoarece temperatura din el este destul de scăzută pentru acest tip de legume. În timp ce sunt în el, roșiile își pierd parțial gustul și aroma. Dar dacă nu există un alt loc potrivit, iar apartamentul în sine este foarte cald, puteți folosi frigiderul.
Se recomandă să scoateți roșiile păstrate la frigider cu 30-60 de minute înainte de servire pentru ca acestea să-și recapete aroma.
Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați corect roșiile în frigider:
Se poate in pivnita?
Daca casa are pivnita, aceasta poate fi folosita pentru depozitarea legumelor. În primul rând, ar trebui să fie dezinfectat, rămășițele vechilor provizii alimentare trebuie îndepărtate și puse în ordine.
Condiții
Perioada de păstrare a acestora depinde în mare măsură de condițiile în care se află roșiile.Încălcarea chiar și a unui singur indicator poate duce la deteriorarea întregii recolte.
La ce temperatura?
Pur și simplu nu există o temperatură ideală pentru orice roșie. Acest indicator diferă semnificativ în funcție de gradul de coacere al fructelor trimise la depozitare.
Dacă roșiile sunt culese verzi, cel mai bine se păstrează la o temperatură de +12°C până la +15°C. Pentru fructele coapte cu lapte care nu au devenit încă maronii, este potrivită o temperatură de +8°C până la +10°C.
Roșiile brune vor rezista mai mult la 4-6°C. Pentru roșiile complet coapte este potrivită și o temperatură mai scăzută, dar trebuie să fie peste 0°C.
Umiditate
Umiditatea aerului în locul în care sunt depozitate roșiile ar trebui să fie de la 85% la 90% în medie. Dacă valoarea este mai mare, legumele vor începe să putrezească și să se strice. Dacă vă aflați într-un loc cu aer foarte uscat, dimpotrivă, roșiile vor începe să-și piardă umiditatea și aspectul.
Iluminat
Locul unde sunt depozitate roșiile trebuie protejat de lumina directă a soarelui și lumina artificială.. În plus, cutiile cu roșii pot fi acoperite cu pânză de pânză, carton sau paie.
Ventilare
O bună ventilație în locul în care sunt depozitate roșiile este o necesitate. Dacă această regulă nu este respectată, recolta se va deteriora foarte repede.
Care este cel mai bun mod de a-l păstra pentru iarnă?
Pentru a păstra roșiile pentru o perioadă de timp cât mai lungă, trebuie luate în considerare următoarele cerințe:
- Recolta trebuie trimisă la depozitare numai după uscare și sortare.
- Este mai bine să păstrați roșiile complet coapte separat de cele verzi.
- Bananele, perele, vinetele sau merele nu trebuie să fie aproape de locul în care sunt depozitate roșiile.Acest lucru se datorează faptului că eliberează substanțe care accelerează procesul de coacere, ceea ce duce la supramaturarea roșiilor și la alterarea acestora.
- Inventarul trebuie sortat periodic. Dacă se găsesc specimene deteriorate, acestea trebuie îndepărtate.
- Este recomandabil să păstrați separat fructele mari și mici.
- Nu puneți multe straturi de roșii într-un recipient. Cu cât sunt mai puține, cu atât mai bine. Maxim - pot fi până la cinci dintre ele și apoi numai dacă roșiile nu sunt prea coapte.
- Roșiile se pun în cutii sau cutii cu tulpina în sus.
- Pentru a reduce probabilitatea ca fructele să fie deteriorate de microbi, acestea pot fi tratate cu alcool sau cu o soluție slabă de permanganat de potasiu înainte de a le trimite la depozitare.
Acest videoclip vă va spune despre păstrarea roșiilor în ambalaje în vid:
Concluzie
Depozitarea roșiilor proaspete conform tuturor regulilor vă permite să prelungiți durata de valabilitate a produsului. În același timp, se păstrează proprietățile sale benefice, aspectul și aroma atractivă. În cazurile în care nu este posibilă organizarea unei astfel de depozite, rețetele de conserve, congelarea, uscarea și altele vor veni în ajutor.
