Sfaturi și secrete despre cum să păstrați roșiile coapte acasă

Roșiile roșii coapte sunt deosebit de aromate și au un gust distinct, caracteristic.

Prelungirea timpului de păstrare a unor astfel de legume este deosebit de importantă. Dacă totul este făcut corect, acest lucru este foarte posibil.

Vă vom spune mai jos cum să păstrați corect roșiile coapte acasă.

Reguli de depozitare

Pentru depozitarea pe termen lung, roșiile care nu sunt încă complet coapte sunt mai potrivite. Legumele prea coapte nu sunt cea mai bună alegere; sunt mai susceptibile la influențele externe și se păstrează mai rău. Roșiile coapte, complet coapte, nu se păstrează la fel de bine ca cele verzi.

La ce temperatura?

Temperatura aerului unde sunt păstrate roșiile coapte nu trebuie să depășească 10°C. La rate mari, fructele vor începe să se coace prea mult și să-și piardă umiditatea. Dacă temperatura este sub 0°C, legumele pot îngheța.

Umiditate

Condițiile cele mai favorabile pentru păstrarea roșiilor includ un nivel de umiditate de aproximativ 90%.

Iluminat

Pentru a păstra roșiile coapte, trebuie să alegeți întotdeauna un loc întunecat. Legumele nu trebuie expuse la lumină artificială sau naturală..

Ventilare

Pentru ca roșiile să se așeze bine, este important să se asigure o bună ventilație. Acest lucru va preveni deteriorarea rezervelor de legume.

Pregătirea

Pentru ca recolta de roșii să fie păstrată cu succes, este necesar să pregătiți singuri fructele. Pentru depozitare, este mai bine să alegeți soiuri stabile la raft, care au pulpă și piele densă.

Cel mai bine este să planificați procesul de recoltare a roșiilor într-o zi caldă și uscată.. Acest lucru va contribui la o mai bună stocare a acestora. Următoarea etapă este sortarea după dimensiune. Este indicat să păstrați fructele mari separat de cele mici.

Toate legumele colectate trebuie sortate, eliminând exemplarele stricate și supracoapte. Roșiile respinse trebuie prelucrate.

Este necesar să colectați roșiile de pe paturi înainte ca temperatura aerului să scadă sub +4°C.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra fructele coapte?

Roșiile coapte vor sta bine la o temperatură de aproximativ +10°C. Astfel de condiții pot fi create într-o pivniță, subsol, hambar, balcon etc. În plus, puteți șterge fiecare fruct cu alcool.

Se poate in pivnita?

Dacă pentru depozitarea legumelor este alocată o pivniță sau un subsol, această încăpere trebuie pregătită în prealabil. Înainte de a vă aproviziona, ar trebui să îndepărtați rămășițele recoltei de anul trecut, să restabiliți ordinea și să dezinfectați.

Este convenabil să puneți legumele în cutii din lemn sau plastic, acoperite cu un strat de hârtie sau paie pe fund.. Fiecare strat nou trebuie, de asemenea, separat cu hârtie, astfel încât legumele să nu intre în contact unele cu altele.

Nu trebuie să puneți multe straturi în fiecare dintre sertare, deoarece legumele se pot îneca. Este mai bine dacă sunt 3 sau chiar mai puțin.

Legumele trebuie verificate periodic, cel puțin o dată pe săptămână.. Acest lucru este necesar pentru a identifica și elimina rapid fructele stricate.Pentru o păstrare și mai bună, se recomandă să înfășurați fiecare fruct separat în hârtie și să îl puneți într-o cutie sub această formă.

Într-un frigider

O cantitate mică de roșii coapte poate fi pusă în frigider. Se crede că, după ce sunt în el, fructele își pierd o parte din aromă.

Soluția problemei este să le scoți din frigider în avans, înainte de servire, pentru ca roșiile să aibă timp să se încălzească. Acest lucru le va întoarce aroma și le va permite să fie folosite proaspete, de exemplu în salate.

Cel mai bine este să folosiți pungi de hârtie pentru ambalare., sau puteți înveli fiecare roșie separat în hârtie. Sacii din celofan pot fi folosiți numai dacă au orificii suplimentare pentru aerisire.

Intr-o casa, apartament

În căldura unui apartament, roșiile coapte se vor deteriora rapid, mai ales dacă sunt păstrate în bucătărie. Pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să le găsiți un loc mai potrivit.

Puteti folosi balconul vitrat utilat, camera de depozitare sau alt loc răcoros și ferit de lumină.

Dacă sunt multe roșii, le puteți pune în cutii sau cutii. Pe loggia este posibil, de exemplu, să instalați cutii mari din lemn cu capace.

Cum să păstrezi roșiile roșii coapte mai mult timp?

Perioada de valabilitate a produsului va depinde în mare măsură de modul în care este organizată depozitarea. Există mai multe metode tradiționale de bază pentru conservarea recoltei de roșii coapte.

În cutii

Pentru așezarea într-un subsol, pivniță, garaj sau chiar pe o logie, se folosesc de obicei cutii. Pot fi din lemn sau plastic.Dacă materialul este din plastic, cutia ar trebui să aibă suficiente găuri pentru a asigura o bună ventilație.

Trebuie să așezați hârtie sau rumeguș în partea de jos a recipientului selectat. Și numai după aceea roșiile sunt așezate. Între straturile individuale este, de asemenea, necesar să fie așezat hârtie sau să folosiți rumeguș.

Cutiile nu trebuie umplute până sus. Legumele ar trebui să fie conținute liber în ele. Deoarece roșiile sunt deja coapte, nu ar trebui să existe multe straturi în cutie, astfel încât rândurile de jos să nu se sufoce sub greutatea totală.

În muştar

Pentru a păstra roșiile proaspete pentru o perioadă lungă de timp, puteți folosi pudră de muștar. Procedură:

1. Se spală și se usucă roșiile.
2. Sterilizați borcanele și capacele metalice.
3. Turnați 2 linguri de pudră de muștar în fundul fiecărui borcan.
4. Roșiile se pun în straturi, stropindu-le periodic cu muștar. Continuați până la vârf.
5. Rulați conservele.

Pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie de până la 7 linguri de pudră de muștar.

În sare

Muratul este una dintre cele mai simple moduri de a conserva roșiile pentru utilizare ulterioară. Puteți folosi atât fructe dense, cât și puțin coapte.

Procedură:

1. Spălați roșiile.
2. Uscat.
3. Tăiați grosier roșiile.
4. Se aseaza in borcane pregatite in straturi - aproximativ 10 cm bucati de rosii, apoi o lingura de sare.
5. Repetați pasul anterior până când recipientul este complet umplut.
6. Închideți borcanul cu un capac.

Un astfel de preparat trebuie păstrat într-un loc răcoros.

În congelator

Congelarea este o modalitate fiabilă de a conserva roșiile timp de câteva luni. Roșiile coapte de soiuri mici (de exemplu, cireșe) pot fi congelate întregi.

Cele mai mari și foarte coapte - este mai bine să mărunțiți sau să măcinați într-un blender. Metoda de prelucrare depinde de modul în care piesa de prelucrat este apoi planificată să fie utilizată - în pizza, în sosuri etc.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea roșiilor:

În vid

Ambalarea în vid face posibilă prelungirea semnificativă a timpului de păstrare al roșiilor. Puteți folosi fie pungi speciale și un dispozitiv pentru pomparea aerului, fie o rețetă folosind o cutie.

În acest din urmă caz ​​veți avea nevoie de:

• borcan direct cu capac,
• rosii,
• alcool,
• fitil și brichetă sau chibrit.

Procedură:

1. Sterilizați borcanele.
2. Se toarnă în fiecare câte 2 linguri de alcool.
3. Îndoiți roșiile.
4. Agitați ușor borcanul, astfel încât toate fructele să fie tratate cu alcool.
5. Pune fitilul în borcan.
6. Aprindeți siguranța.
7. Când alcoolul începe să ardă, închideți rapid borcanul ermetic cu un capac.

Acest videoclip vă va spune despre păstrarea roșiilor în ambalaje în vid:

Concluzie

Este foarte posibil să asigurați păstrarea roșiilor chiar și foarte coapte dacă știți în ce condiții trebuie să fie create legumele. Pentru a prelungi și mai mult timpul de păstrare, puteți folosi rețete de conservare.