Risc de pierdere a gustului și a aromei: roșiile pot fi păstrate la frigider și pentru cât timp?
Pentru a menține prospețimea alimentelor, inclusiv a fructelor și legumelor, este foarte convenabil să folosiți un frigider. Dar această opțiune nu este potrivită în toate cazurile.
Există câteva particularități atunci când păstrați roșiile acasă. Este posibil să păstrați roșiile în frigider, pentru cât timp și de ce spun că acest lucru nu se poate face, vă vom spune în continuare.
Conţinut
Roșiile sunt păstrate la frigider?
Roșiile ar trebui să fie refrigerate? În căldura unui apartament de oraș, roșiile, mai ales dacă sunt coapte, încep să se deterioreze rapid. Temperaturile suficient de ridicate ale aerului și umiditatea scăzută contribuie la faptul că fructele încep să-și piardă umiditatea și să se ofilească.
Dar aceste condiții nu sunt optime pentru legumă., care se păstrează cel mai bine la temperaturi de la +12 la +15°C, maxim la +20°C. Prin urmare, frigiderul poate fi considerat o opțiune dacă nu există opțiuni alternative pentru unde să păstrați roșiile.
De ce este considerat imposibil?
Particularitatea roșiilor proaspete este producerea de compuși volatili de către fructe, care fac acest produs deosebit de aromat și gustos. Când recolta este plasată într-un frigider la o temperatură de aproximativ +7°C, producția acestor compuși este redusă.
Temperaturile scăzute duc la distrugerea acizilor și zaharurilor conținute în legumă. Ca urmare, roșiile devin mai puțin gustoase și aromate.
Imediat după ce fructul este scos dintr-un loc răcoros, practic nu miroase a nimic. Odată ce se încălzește la temperatura camerei, aroma revine.
Termen de valabilitate
Cât durează roșiile în frigider? La frigider, roșiile proaspete pot rezista în medie de la 3 zile la o săptămână. Cu o depozitare mai lungă, chiar și fructele inițial dense și nu prea coapte încep să-și piardă din calitate și să se ofilească.
Durata în care legumele își păstrează calitățile este influențată de diverși factori. Inclusiv următoarele:
- starea inițială a fructului;
- menținerea condițiilor stabile la locul de depozitare;
- tipul ambalajului;
- apropierea de alte produse.
Care este corect?
Dacă nu puteți aloca alt loc decât frigiderul pentru roșii, trebuie să încercați să organizați cele mai corecte condiții de depozitare pentru acestea.
La ce temperatură și în ce compartiment?
Temperatura medie în frigider este de aproximativ +7°C. Aceasta este puțin mai mică decât cea recomandată pentru roșii, dar destul de acceptabilă. Este indicat ca rosiile sa isi gaseasca un loc in compartimentul pentru legume, deoarece pentru ei este cel mai potrivit loc pentru stocurile de roșii.
Trebuie să-l învelesc în ceva?
Pungile de plastic sunt cel mai popular tip de ambalaj. Dar nu este potrivit pentru roșii.
Dacă este posibil, produsul adus din magazin trebuie transferat imediat într-o pungă de hârtie. Și mai bine - înfășurați fiecare fruct separat în hârtie. O abordare alternativă este să-l așezi într-o cutie de carton.
Dacă roșiile sunt puse în frigider într-o pungă de plastic, trebuie făcute găuri suplimentare în ea. Acest lucru va preveni condensul și va prelungi durata de valabilitate.
Care este cel mai bun mod de a-l coafa?
Este recomandat să împachetați roșiile astfel încât să zace libere, fără a le strânge.
Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați corect roșiile în frigider:
Cum să restabiliți gustul unei legume?
În unele situații, nu se poate găsi locul ideal pentru roșii. Dar chiar și după ce au fost în frigider în compartimentul pentru legume, aroma lor scade, iar gustul capătă note erbacee.
Soluția problemei este să scoți roșiile din frigider înainte de servire, cu cel puțin un sfert de oră, dar mai bine, cu câteva ore înainte.
Chiar și soiurile care sunt modificate genetic sau cumpărate iarna, care practic nu au aromă, pot fi făcute mai parfumate într-un mod simplu.
Procedură:
Se încălzește apa la 50°C.- Pune roșiile în această apă timp de un sfert de oră.
- Scoateți din apă și răciți la temperatura camerei.
- Tăiați roșiile grosier, de exemplu în felii.
- Puneți feliile într-un bol.
- Adăugați (pe baza a 4 roșii): ? lingurita zahăr,? lingurita sare.
- Se toarnă 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Amesteca.
- Se lasă să se întindă 10 minute.
După aceasta, roșiile pot fi folosite în salate sau în alte feluri de mâncare.Chiar dacă nu devin la fel cu cele abia culese din grădină, în mod clar vor fi mai aromate și mai gustoase după procesare.
Concluzie
Depozitarea roșiilor în frigider este una dintre opțiunile posibile pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului. Pentru a pastra cat mai mult gustul si aroma rosiilor, este indicat sa respectati toate regulile de amplasare a stocurilor de legume si de ambalare a acestora.
