Sfaturi utile despre cum să păstrați roșiile în congelator pentru iarnă și pentru cât timp

Roșia este o legumă perisabilă cu un termen de valabilitate foarte limitat.

Pregătirea pentru utilizare ulterioară vă permite să utilizați produsul iarna pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

Pentru ca roșiile să își păstreze cât mai mult posibil proprietățile benefice, congelarea trebuie efectuată în conformitate cu tehnologia.

Vă voi spune în articol dacă este posibil să păstrați roșiile în congelator.

Se poate ține la congelator?

Congelarea legumelor este o modalitate destul de populară de a păstra culturile pentru o lungă perioadă de timp.. Puteți congela legumele acasă dacă aparatul de uz casnic menține o temperatură de -18°C sau mai mică.

Se recomandă să alegeți pentru congelare fructe din soiuri cu pulpă și coajă densă, și care își păstrează bine forma, de exemplu, roșii cherry, smântână etc.

Perioada de valabilitate a roșiilor congelate

Pentru ca alimentele congelate să reziste un an, temperatura din congelator trebuie să fie stabilă, aproximativ -18-20°C. Daca temperatura nu este mentinuta la nivelul cerut, rosiile nu vor putea sta mult timp in congelator. Perioada de valabilitate a roșiilor depinde de mai mulți factori.

Trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

• condițiile congelatorului;
• tipul piesei de prelucrat;
• fiabilitatea ambalajului;
• calitatea initiala a fructului.

Odată ce roșiile congelate sunt dezghețate, acestea nu ar trebui să fie returnate la congelator. Acestea trebuie folosite imediat, înainte de a începe să-și piardă calitățile. Recipientul pentru congelare trebuie să fie etanș.

Cum să înghețe corect?

Procesul de congelare a roșiilor include mai multe etape. În primul rând, legumele sunt sortate în funcție de maturitate și dimensiune.. Apoi se spală și se usucă.

Acțiunile ulterioare vor depinde de forma în care roșiile vor fi congelate. Opțiuni: feliere, albire și bătut cu mixerul.

Cercuri

Pentru a putea aranja eficient roșiile pe pizza în timpul iernii, acestea trebuie tăiate în felii înainte de congelare. Fructele mici, dense, neapoase sunt potrivite pentru acest preparat.

Procedură:

1. După spălare și uscare, roșiile se taie în cercuri de 5-10 mm grosime.
2. Piesele rezultate sunt așezate într-un singur strat pe o placă de tăiat și puse în congelator sub această formă.
3. După câteva ore, când cănile au devenit tari, acestea pot fi transferate într-o pungă etanșă cu fermoar sau într-un recipient din plastic alimentar și puse înapoi în congelator.

Cuțitul pentru tăierea roșiilor trebuie să fie foarte ascuțit.

Acest videoclip vă va arăta cum să înghețați roșiile în felii:

Piese cu piele

Pentru recoltare, trebuie să selectați roșii care nu sunt apoase și au o consistență densă. Cu cât conțin mai puțin suc, cu atât mai bine.

Procedură:

1. După procesarea inițială, miezurile trebuie îndepărtate.
2. Tăiați legumele în bucăți mari.
3. Dacă se eliberează sucul, este mai bine să-l scurgeți.
4. Puneți piesa de prelucrat în recipiente separate. Dacă se folosesc pungi, aerul trebuie eliberat din ele.
5. Pune pachetele la congelator.

Fara piele

Dacă rețeta necesită roșii fără coajă după decongelare, va fi necesară albirea.

Acest lucru se poate face corect după cum urmează:

1. Este necesar să se facă tăieturi în formă de cruce pe fiecare fruct.
2. Pune roșiile într-o cratiță.
3. Se toarnă apă clocotită peste el.
4. Lăsați o jumătate de minut.
5. Scoateți roșiile din apa clocotită.
6. Scoateți pielea, începând de la punctul de tăiere.
7. Pentru a scurge excesul de lichid, puneți roșiile decojite într-o strecurătoare.

După aceasta, roșiile se taie bucăți și se pun la congelator. Dacă este foarte important ca acestea să nu se lipească, mai întâi sunt înghețate într-un singur strat și abia apoi transferate într-un recipient sau pungă.

Piure

Dacă roșiile urmează să fie folosite la prepararea sosurilor, acestea pot fi congelate sub formă de piure. Pentru depozitarea compactă a piesei de prelucrat și ușurința de înghețare în viitor, Ar trebui să pregătiți forme mici pentru congelare.

Acest lucru va permite tăierii să împartă piesa de prelucrat în porțiuni, astfel încât să nu fie nevoie să dezghețați mai mult produs decât este necesar pentru o singură utilizare.

Procedură:

1. După prelucrarea inițială și îndepărtarea tulpinii, roșiile sunt amestecate cu un blender.
2. Masa rezultată trebuie turnată în forme.
3. Pune formele la congelator pentru aproximativ 5 ore.
4. După ce piureul s-a întărit, îl puteți scoate din forme și îl puteți turna într-o pungă sau recipient și îl puteți pune la congelator sub această formă.

Piure de roșii în pungi pentru iarnă, rețetă video:

În întregime

Cireșele mici pot fi congelate întregi. După ce roșiile sunt spălate, acestea trebuie să fie uscate foarte bine pe un prosop de hârtie. Apoi sunt puse într-o pungă și trimise la congelator.

Pentru a preveni ca rosiile cherry sa se lipeasca intr-un singur cocolo cand sunt congelate, dupa cateva ore in congelator trebuie scoase si agitate.

Acest videoclip vă va arăta cum să înghețați roșiile cherry:

Cum se utilizează piesa de prelucrat?

Roșiile congelate au o gamă foarte largă de utilizări. Ele sunt utilizate în special în prepararea:

• lecho;
• gustări cu legume;
• pizza;
• tocană etc.

Video pe tema articolului

Mai multe moduri de a îngheța roșiile sunt prezentate în videoclip:

Concluzie

Utilizarea roșiilor congelate duce la economii semnificative iarna. În plus, legumele sunt mereu la îndemână și pot fi folosite rapid și fără efort.

Înghețarea este convenabilă de utilizat, iar în cazul în care congelarea și depozitarea au avut loc conform regulilor, substanțele utile se păstrează și în roșii.