Sfaturi utile despre cum să păstrați conopida la frigider

Conopida este o legumă sănătoasă care poate fi folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Pentru ca o legumă să-și păstreze proprietățile, trebuie păstrată corect.

Într-un apartament de oraș, locul optim pentru aceasta este frigiderul.

Cum să depozitați corect conopida în frigider, astfel încât să nu se întunece, care este durata maximă de valabilitate a legumei acasă, citiți articolul.

Pregătirea pentru depozitare acasă

Capetele de varză colectate corect sunt potrivite pentru depozitare.. Acestea sunt recoltate în perioada de creștere, împiedicând cultura să devină supracoaptă. Capetele trebuie să cântărească între 0,3-1,2 kg.

Dacă furculița este sfărâmicioasă, de culoare galbenă, nu își păstrează forma și este moale, nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung. O legumă care a depășit timpul de recoltare își pierde o parte semnificativă din nutrienții.

Varza se recoltează pe vreme uscată. Inflorescențele tăiate trebuie transferate imediat la umbră, astfel încât să nu înceapă să se ofilească.

1. Îndepărtați tulpinile dense.
2. Îndepărtați frunzele exterioare îngălbenite.
3. Dacă există frunze încolțite, acestea sunt îndepărtate.
4. Clătiți.
5. Uscat.

Cum să-l păstrezi astfel încât să nu se întunece sau să se strice?

O legumă care necesită condiții de păstrare trebuie selectată și pregătită cu grijă. După care:

1. Varza este ambalată - fiecare cap este pus separat într-o pungă de plastic sau învelit în folie alimentară.
2. Așezați într-un compartiment destinat depozitării legumelor.

Dacă zona cu cea mai scăzută temperatură posibilă este inaccesibilă (de exemplu, ocupată de alte legume), varza se va conserva mai puțin bine.

De asemenea, nu este de dorit să se permită schimbări bruște de temperatură, deoarece în timpul depozitării prelungite, acest lucru poate duce la următoarele consecințe:

• dobândirea unei nuanțe închise de către capete de varză;
• o schimbare a gustului unei legume din cauza apariției unei amărăciuni neobișnuite.

În cele din urmă, acest lucru face ca legumele să devină improprii pentru consum. Va fi imposibil de eliminat semnele neplăcute care apar.

Împiedicarea capetelor de varză să se atingă între ele crește durata de valabilitate a legumelor.

Pe lângă metoda obișnuită de depozitare, puteți pune legumele demontate în inflorescențe în borcane și o stropiți cu sare. Partea superioară a recipientului este acoperită cu pergament.

Veți găsi o mulțime de informații utile despre modalitățile de depozitare a conopidă. Aici.

Cât timp poate fi păstrată o legumă?

La frigider, condițiile de păstrare vor diferi de la pivniță, care este optimă pentru păstrarea legumelor.

Prelungește semnificativ durata de valabilitate a înghețului. La temperaturi scăzute, varza poate fi păstrată la congelator timp de până la șase luni până la un an.

Cum să înghețe corect?

Conopida poate fi congelată. În acest scop, ar trebui să selectați capete de varză puternice și dense și să efectuați următoarele activități:

1. Îndepărtați frunzele.
2. Spalare.
3. Dezasamblați în inflorescențe.
4. Se fierbe 3-5 minute.
5. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare pentru a se scurge.
6. Puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
7. Puneți în recipiente separate sau pungi speciale pentru congelator.
8. Puneți recipientul cu inflorescențele în congelator. Până la finalizarea procesului de congelare, recipientele trebuie agitate periodic pentru a preveni lipirea inflorescențelor.

O altă opțiune este congelarea legumelor proaspete. Tehnologia de realizare a lucrării este similară cu metoda anterioară, excluzând procesul de gătit.

Dezavantajele acestei abordări:

• probabilitatea de alterare a varzei crește;
• După dezghețare și gătire a legumelor, gustul acesteia va diferi de varza care a fost fiartă înainte de congelare.

• întreg sau feliat;
• fierte sau proaspete.

Odată dezghețată, varza nu poate fi recongelată. El vă va spune cum să înghețați conopida pentru iarnă. acest articol.

În videoclip sunt prezentate 3 moduri de a îngheța conopida:

11 recomandări

Recomandările generale ale experților vă vor ajuta să evitați greșelile obișnuite la depozitarea culturilor conopida la frigider:

1. Dacă intenționați să depozitați legume pentru o perioadă lungă de timp, atunci plantele nu trebuie hrănite cu îngrășăminte cu azot, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea rapidă a produsului final.
2. Daca legumele sunt umede inainte de a o pune la rece, trebuie mai intai uscata. Este mai bine să faceți acest lucru la aer curat, umbrind capetele cu o cârpă subțire.
3. Capetele de varză cu deteriorare trebuie consumate cât mai curând posibil.
4. Nu trebuie să păstrați toată varza în frigider într-o singură pungă comună - aceasta o va strica mai repede. Contactul capetelor de varză provoacă procese de putrezire.
5. O opțiune alternativă pentru conservarea pe termen lung a inflorescențelor la frig este conservarea.
6. Depozitarea trebuie să aibă loc într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație a aerului.
7. Inflorescențele umede nu trebuie înghețate.
8. Când plănuiți să plasați varza în frigider, ar trebui să țineți cont de volumul ei liber și de faptul că nu va fi posibilă plasarea compactă a inflorescențelor din cauza particularităților formei lor.
9. Când este congelată și conservată, legumele își pierd o parte din substanțele nutritive.
10. Dacă varza congelată este imediat scufundată în apă clocotită fără mai întâi dezghețare, gustul ei va fi mai mare.
11. Când este păstrată o lungă perioadă de timp, gustul de varză începe să se deterioreze.

Concluzie

Depozitarea acasă în frigider trebuie efectuată conform tuturor regulilor, menținând nivelul necesar de umiditate și temperatură. În acest caz, legumele își pot păstra gustul și aspectul timp de câteva săptămâni.